豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)可追溯系統(tǒng)研究(參考版)
2025-01-12 00:28本頁面
【正文】 ? 通過系統(tǒng)的改進(jìn)，結(jié)合豬肉可追溯管理的試點(diǎn)，在全國部分省市進(jìn)行“豬肉安全生產(chǎn)可追溯管理 ” 的重點(diǎn)示范，從而在生產(chǎn)、加工和出口方面提供有益的信息，提高消費(fèi)者對(duì)肉食品安全消費(fèi)的信心，使我國豬肉產(chǎn)品數(shù)字化安全監(jiān)控體系與發(fā)達(dá)國家先進(jìn)水平相接軌。 ? 《 豬肉系統(tǒng) 》 已在南京天環(huán)集團(tuán)有限公司頂山養(yǎng)豬場、屠宰加工廠和畜產(chǎn)品銷售點(diǎn)實(shí)現(xiàn)。 ? 數(shù)據(jù)訪問層是一個(gè)公共層，用于所有業(yè)務(wù)層與數(shù)據(jù)庫之間的數(shù)據(jù)管理，由一個(gè)數(shù)據(jù)訪問組件和一個(gè)數(shù)據(jù)庫連接組件構(gòu)成。 ? 從軟件層次結(jié)構(gòu)和管理對(duì)象考慮該研究，在國內(nèi)首次提出了豬肉產(chǎn)品全程質(zhì)量監(jiān)控與可追溯系統(tǒng)的組件模型，系統(tǒng)包括養(yǎng)殖生產(chǎn)、屠宰加工和超市銷售三個(gè)應(yīng)用子系統(tǒng)。從中可看出不遵守休藥期占主要方面。獸藥殘留超標(biāo)是影響我國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全品質(zhì)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)?！钡捎诜N種原因，國內(nèi)實(shí)際屠宰生產(chǎn)中一直難以執(zhí)行，該項(xiàng)研究突破這一技術(shù)難點(diǎn)。 ? 考慮國情對(duì)動(dòng)物個(gè)體標(biāo)識(shí)的需求，在原有豬免疫塑料耳標(biāo)的基礎(chǔ)上，率先采用二維條碼耳標(biāo)用于生豬養(yǎng)殖階段； ? 在生豬屠宰階段，當(dāng)生豬去頭時(shí)，用二維條碼閱讀器讀取條形碼信息，作為豬耳標(biāo)號(hào)，傳入計(jì)算機(jī)； ? 豬劈半后，在每一片肉上掛上一個(gè)無線射頻卡； ? 分割肉或超市出售采用一維條碼，傳遞給一維條碼打印機(jī)，完成豬肉生產(chǎn)各階段的個(gè)體標(biāo)識(shí)過程。銷售信息直接實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)管理，便于用戶實(shí)時(shí)查詢和監(jiān)督。 《 豬肉系統(tǒng) 》 采用傳統(tǒng)的客戶機(jī) /服務(wù)器（ C/S，Client/Server）架構(gòu)與當(dāng)前流行的基于 WEB的瀏覽器 /服務(wù)器（ B/S， Browser/Server）模式相結(jié)合的混合方式實(shí)現(xiàn)。 系統(tǒng)的運(yùn)行 ? 根據(jù)我國當(dāng)前養(yǎng)豬場只能通過電話撥號(hào)上網(wǎng)，網(wǎng)速很慢的實(shí)情。 ? 由于信息傳遞系統(tǒng)復(fù)雜，考慮屠宰車間濕度大、血污較多，條件惡劣，對(duì)設(shè)備有一定的要求。系統(tǒng)分布于豬肉生產(chǎn)的全過程，承擔(dān)信息的收集、顯示、存儲(chǔ)、轉(zhuǎn)換和傳遞等功能。 ? 而在養(yǎng)豬場實(shí)際應(yīng)用時(shí)，改進(jìn)的豬個(gè)體標(biāo)識(shí)打耳標(biāo)的方法與原塑料耳標(biāo)完全相同，不增加人力與時(shí)間。 ? 當(dāng)然，使用豬個(gè)體電子標(biāo)識(shí)雖然好處多，但由于成本昂貴，難以在我國推廣應(yīng)用。 養(yǎng)豬場 生豬養(yǎng)殖場 生豬基本情況 養(yǎng)殖環(huán)境 飼料和飼料添加劑 疫病 養(yǎng)殖場相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī) 資格證明 養(yǎng)殖場概況 品種、出生日期、斷奶、轉(zhuǎn)群等情況 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量 飼養(yǎng)場環(huán)境質(zhì)量 消毒情況 水質(zhì) 獸藥使用情況 消毒情況 免疫記錄 發(fā)病及治療情況記錄 飼料和飼料添加劑基本情況 飼料
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1