香菇土雞湯口味鴨做法(參考版)
2025-01-11 11:27本頁面
【正文】 嫂子老說她炒的菜和我炒的方法一樣，可炒出來的味道就會(huì)完全不同，其實(shí)她只是照著我的方法去做的，但是并沒有記住一些細(xì)節(jié)，所以才失敗，只要記住這兩點(diǎn)肯定炒出來脆嫩的豬肚的。這個(gè)墨魚一點(diǎn)都不便宜，最便宜的都是 100 多一斤，所以以前很窮的時(shí)候平時(shí)根本就吃不到這道菜，只有在坐月子的時(shí)候才能吃到，老人們說這個(gè)坐月子吃最補(bǔ)了，說這叫 “以形補(bǔ)形 ”。 準(zhǔn)備工作做了，現(xiàn)在就可以做了： ，紅豆洗凈備用 ，再放入干墨魚，最后鋪上豬肚、姜片，加入清水 ，改小火慢慢煨 1 個(gè)半小時(shí)即可 烹飪技巧 豬肚一定要清洗干凈，否則會(huì)有異味； 紅豆也可以先泡泡再燉； 此補(bǔ)品就是用小火煨出來的，一開始如果用大火會(huì)將沙鍋燒裂的； 此補(bǔ)品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調(diào)料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太咸太油膩的，所以無須加鹽，而且墨魚本身就有咸味，這樣正好，不咸不淡，湯味非常鮮美！ 菜品特色 在我們湖南老家，墨魚燉豬肚算是最貴重的一道菜，也算是一道滋陰 食譜。 第十七步 —— 兩勺雞 精，再炒個(gè) 2 分鐘，出鍋裝盤！ 墨魚燉豬肚 用料 主料 ? 豬肚 1個(gè) ? 墨魚 1條 輔料 ? 赤小豆 200 克 調(diào)料 ? 姜 4 片 ? 水 3 大碗 墨魚燉豬肚的做法 大家都認(rèn)為豬肚好吃卻不好清洗，所以買的人比
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