【正文】 懇請(qǐng)閱讀此篇論文的老師、同學(xué)多予指正，不勝感激！ 。最后要感謝我的家人以及我的朋友們對(duì)我的理解、支持、鼓勵(lì)和幫助，正是因?yàn)橛辛怂麄?，我所做的一切才更有意義；也正是因?yàn)橛辛怂麄?，我才有了追求進(jìn)步的勇氣和信心。 感謝我的老師，在這三年生活中為我們辛苦操勞、歷盡心血，正是在她無微不至的關(guān)懷下才有我們今天的成長(zhǎng)。 首先要特別感謝我的論文指導(dǎo)老師糾 敏， 從論文的選題、文獻(xiàn)的采集、框架的設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)的布局到最終的論文定稿，從內(nèi)容到格式，從標(biāo)題到標(biāo)點(diǎn)，她都費(fèi)盡心血。在這個(gè)美麗的時(shí)節(jié)，我們卻要從這熟悉溫暖的校園離去，心中有萬萬不舍，卻又無可奈何。 13 參考文 獻(xiàn) [1] 胡小松 等 .農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù) [M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社 ，2022， 1213. [2] 邱麗敏 .發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是拉動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動(dòng)力 [J].經(jīng)濟(jì)縱橫， 2022，（ 6）： 3337. [3] 崔建偉 .農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù) 2022 例 [M].北京： 金盾出版社， 2022，100101 [4] 李延云 .農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)叢書 [M].北京 ： 中國(guó)輕工業(yè)出版社，2022， 5683. [5] 李振 .糧食加工技術(shù) 服務(wù)三農(nóng) .農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù) [M].中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社， 2022， 2630. [6] 李延云 .各種農(nóng) 產(chǎn)品深加工設(shè)計(jì)加工生產(chǎn)工藝技術(shù)匯編 [M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社， 1997， 1518. [7] 孫笑丹 .農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易 [M].北京： 經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社 ， 2022， 6572. [8] 劉志宏等 .農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù) [M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 ，2022， 6670. 14 致 謝 時(shí)光匆匆，一去不返。 農(nóng)產(chǎn)品加工是一門涉及多學(xué)科的科學(xué)，其產(chǎn)品覆蓋面很大，并不是所有的產(chǎn)品都有廣闊的市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)效益。 在產(chǎn)地建立與 生產(chǎn)能力相匹配的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，組織當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶按其要求進(jìn)行生產(chǎn)，并由企業(yè)統(tǒng)一收購(gòu)、加工，形成公司加農(nóng)戶的模式。而國(guó)內(nèi)這些標(biāo)準(zhǔn)體系的建立、應(yīng)用很薄弱，成為制約加工業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。同時(shí)，加工產(chǎn)品質(zhì)量控制體系還不夠完善，嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量和參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。技術(shù)創(chuàng)新能力低下，特別是擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)缺乏，是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家的根本原因 [ 8 ]。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)盡管引進(jìn)了一些先進(jìn)的 加工設(shè)備，但整體水平與國(guó)外相比仍存在較大差距。國(guó)內(nèi)長(zhǎng)期的直接消費(fèi)需求，使得品種類型單一，適宜加工的優(yōu)質(zhì)、專用品種缺乏，并且沒有穩(wěn)定的專用基地，造成加工企業(yè)成本的增加和產(chǎn)品質(zhì)量的低劣。國(guó)外用于加工的原料都有專用的加工品種，并且建立固定的原料基地。 適宜的加工品種缺乏 適宜的加工品種缺乏，專用加工原料基地建 設(shè)滯后。農(nóng)產(chǎn)品是直接銷售的還是專供深加工的，需要分類種植。 不能認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)就是對(duì)普通農(nóng)產(chǎn)品的加工。許多人認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)似乎沒有多大的科技含量，因此也不需要多大規(guī)模的投入。并存在一下問題。但是長(zhǎng)期以來，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)的結(jié)構(gòu)性過剩問題仍比較突出，農(nóng)副產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化工業(yè)發(fā)展滯后，造成農(nóng)產(chǎn)品出路少，產(chǎn)品增值低，農(nóng)副產(chǎn)品缺乏穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化基礎(chǔ)，導(dǎo)致農(nóng)民增產(chǎn)不增收，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程緩慢。各環(huán)節(jié)之間由合同、契約聯(lián)系到合作協(xié)作，到互相參股，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)的集團(tuán)化、一體化關(guān)系，形成更緊密的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系，以實(shí)現(xiàn)持久發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)不斷集中，生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大，體現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念的清潔生產(chǎn)技術(shù)及工藝路線廣泛引入農(nóng)產(chǎn)品加工過程，科學(xué)合理地組合、搭配生產(chǎn)項(xiàng)目，使原料、副料、廢料綜合利用、逐級(jí)利用、多向利用，變成不同形式和用途的商品，實(shí)現(xiàn)資源的 高效化利用和廢棄物的 “ 零排放 ” 。這也是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)急需要解決的主要問題 [ 7 ]。國(guó)際貿(mào)易的 “ 技術(shù)壁壘 ”和 “ 產(chǎn)品質(zhì)量 ” 問題，說到底是生產(chǎn)過程和產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化問題。生物質(zhì)能源是利用植物、動(dòng)物、微生物、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有機(jī)廢棄物等生物資源轉(zhuǎn)化而成的電能、液體燃料等具有較高能量密度的能源產(chǎn)品。從食用、飼用、藥用和簡(jiǎn)單工業(yè)原料擴(kuò)展到功能性高附加值保健品，再 10 擴(kuò)展到生物醫(yī)藥、生物能源、生物基工業(yè)材料等更廣闊的領(lǐng)域。其中，葡萄籽油含有大量不飽和脂肪酸和多種脂溶性維生素，有抗氧化、防衰老的保健作用，是深受國(guó)際市場(chǎng)歡迎的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食用油，既充分利用了副產(chǎn)物，又提高了產(chǎn)品附加值 [ 6 ]。比如，國(guó)外玉米品種已經(jīng)實(shí)現(xiàn)高度專用化，細(xì)分為飼用高蛋白玉米、工業(yè)用高油玉米、食用甜玉米、蔬菜用玉米等不相同的品種；法國(guó)著名的葡萄酒品牌均有自己專用的葡萄品種和種植基地；我國(guó)新疆優(yōu)質(zhì)番茄醬享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，使用的番茄原料是種植于特定地區(qū)的專用品種等等。這一要求已經(jīng)成為現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域延伸的一大趨勢(shì)。 第二，加工原料向?qū)Ｓ没较虬l(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)是以物理、化學(xué)、生物學(xué)和工程科學(xué)等為基礎(chǔ)的應(yīng)用性技術(shù)，在這些領(lǐng)域，新型滅菌和無菌包裝技術(shù)、貯運(yùn)保鮮技術(shù)、生物轉(zhuǎn)化技術(shù)、功能物質(zhì)提取分離技術(shù)、生理活性物質(zhì)功能鑒定及保護(hù)技術(shù)、產(chǎn)品成分檢測(cè)及食品安全技術(shù)等層出不窮，加工過程的自動(dòng)化、智能化和精細(xì)化程度不斷提高，使加工的深度和廣度不斷發(fā)展，產(chǎn)品的品質(zhì)和生產(chǎn)效率均得到大幅度提升 [ 5 ]。如食品資源精深加工程度低、企業(yè)規(guī)模小、技術(shù)水平有待提高、加工技術(shù)儲(chǔ)備不足、綜合利用水平不高、還存在食品質(zhì)量安全問題等。食品骨干企業(yè)以公司加農(nóng)戶和 “ 訂單農(nóng)業(yè) ” 等多種組織形式，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化與增值，帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及農(nóng)民增收。改革開放，特別是二十世紀(jì)九十年代以來，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工 食品工業(yè)有了長(zhǎng)足發(fā)展，成就顯著，在實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化方面發(fā)揮了重要作用。發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工能力都在 70%以上，加工食品約占飲食消費(fèi)的 90%，而我國(guó)僅為 25%左右。我國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比值在 － ∶ 1之間，其中西部省區(qū)僅為 ∶ 1，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家 2－ 3∶ 1的水平。另外，發(fā)展食品工業(yè)對(duì)繁榮城鄉(xiāng)市場(chǎng)、拉動(dòng)內(nèi)需、帶動(dòng)小 城鎮(zhèn)建設(shè)、擴(kuò)大出口、增加勞動(dòng)就業(yè)機(jī)會(huì)等均有十分重要的作用[ 3 ]。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加快發(fā)展食品工業(yè)，全面提高人民的生活質(zhì)量與水平，也是實(shí)現(xiàn)人民生活向更加寬裕的小康生活過渡的首要任務(wù)。 7 第 4 章 發(fā)展的意義 我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)，由于黨中央和國(guó)務(wù)院的高度重視，近年來，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)連年豐收，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品供給由長(zhǎng)期短缺到總量基本平衡、豐年有余的歷史性轉(zhuǎn)變，但同時(shí)卻也出現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格低、銷售困難、農(nóng)民收入增長(zhǎng)緩慢等問題，其原因之一是長(zhǎng)期以來，我們一直沒能擺脫農(nóng)業(yè)生產(chǎn)什么，工業(yè)就加工什么，市場(chǎng)就銷售 什么的發(fā)展模式，食品工業(yè)發(fā)展滯后，對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)作用不強(qiáng)所致。 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) 隨著居民消費(fèi)能力、消費(fèi)觀念和消費(fèi)結(jié)構(gòu) 的變化，安全、營(yíng)養(yǎng)和方便的農(nóng)產(chǎn)品將成為新的消費(fèi)趨勢(shì)。 環(huán)境優(yōu)勢(shì) 隨著區(qū)域性中心城市戰(zhàn)略目標(biāo)的提出和推進(jìn)，城市發(fā)展規(guī)劃的建設(shè) 6 實(shí)施，為農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了更加廣闊的空間。各地已建成各種特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)基地，基地面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷增加，充足的資源優(yōu)勢(shì)是農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有力支撐 ； 二是勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)。 2022 年，中央明確提出了 “ 扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，中央和地方財(cái)政增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化專項(xiàng)資金規(guī)模，重點(diǎn)支持對(duì)農(nóng)戶