食品安全問題ppt課件(2)(參考版)
2025-01-11 05:56本頁面
【正文】 散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠 。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品， 3℃ 貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為 7— 30天。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。 ? 一防“艷”。羊肉肉質(zhì)色澤淡紅，肌肉發(fā)散，肉不粘手，質(zhì)地堅實。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復(fù)原。 ? 買肉挑不粘手的 ? 購買豬肉，首先看有沒有檢驗檢疫合格證或章；其次看肉色，色澤特別淡而且表面潮濕、彈性很差的，極有可能是注水肉。辨別黃花魚的方法就是用水浸泡。受過傷的魚在大濃度孔雀石綠溶液浸泡后表面有點兒發(fā)綠；然后看魚鰭的顏色，如果不是灰白色，那么這條魚也可能經(jīng)過孔雀石綠的浸泡；另外魚身上如果色澤很亮，也不要購買。 ? 買魚不要溜光的 ? 剛用孔雀石綠溶液泡過的魚用肉眼就可以分辨。 ? 不買異常氣味的蔬菜。 ? 不買形狀異常的蔬菜。 我國食品安全五大問題 使用有毒有害物質(zhì)加工食品 超量使用食品添加劑 食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂 乳制品營養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo) 食品標(biāo)簽不規(guī)范 ? 教你幾手買菜硬招 ? 買菜看形狀聞味 ? 不買顏色異常的蔬菜。對食品安全工作要常抓不懈，需要進(jìn)一步理順體制機(jī)制，各監(jiān)管部門緊密配合形成合力，提升人力、財力和技術(shù)支撐，進(jìn)一步加快食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信體系建設(shè)，引導(dǎo)和約束企業(yè)誠信經(jīng)營。就這樣，不同地區(qū)、廠家、行業(yè)、品牌幾乎以“前赴后繼”的勁頭接連“淪陷”，輪番過堂。每一起事件過去，似乎都“沒帶走一片云彩”。 ? 之所以會有這種反
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