高二化學(xué)課件422淀粉纖維素選修(參考版)
2025-01-10 23:34本頁(yè)面
【正文】 水解液中直接加入碘水 ， 溶液變藍(lán)色 ， 說(shuō)明有淀粉存在 ， 因此得出結(jié)論為淀粉部分水解 。 (3)丙方案結(jié)論正確 。 加入NaOH溶液后再檢驗(yàn)淀粉是否水解是不正確的 ， 因?yàn)?I2與NaOH反應(yīng) ， 影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的判斷 ， 同時(shí)淀粉如果部分水解 ，未水解的淀粉與碘反應(yīng)產(chǎn)生藍(lán)色 ， 所以變藍(lán)并不能說(shuō)明淀粉尚未水解 。 據(jù)此分析三個(gè)方案 ， 甲方案實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 、 結(jié)論均不正確 ，乙方案實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不正確 ， 只有丙方案正確 。 某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下 3個(gè)實(shí)驗(yàn)方案 ， 用以檢測(cè)淀粉的水解程度 。 【 解析 】 本題考查對(duì)各反應(yīng)和生成物性質(zhì)的理解以及實(shí)驗(yàn)條件的把握 。 (1)寫(xiě)出綠色秸稈轉(zhuǎn)化為乙醇的化學(xué)方程式： ① ________________； ② ________________。 【 答案 】 C 淀粉和纖維素兩者比較如下表： 名稱(chēng) 淀粉 纖維素 存在 存在于植物種子、塊根、谷類(lèi)等中 存在于棉花、木材等中 通式 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 由幾百個(gè)到幾千個(gè)單糖單元構(gòu)成的高分子化合物 由比淀粉更多的單糖單元構(gòu)成的高分子化合物 物理性質(zhì) 白色粉末，不溶于冷水，一部分可溶于熱水，稱(chēng)為糊化作用 白色、無(wú)嗅無(wú)味的物質(zhì)，不溶于水，無(wú)甜味 名稱(chēng) 淀粉 纖維素 化 學(xué) 性 質(zhì) 加碘水 淀粉與碘作用呈現(xiàn)藍(lán)色 纖維素與碘不作用，不變藍(lán)，可用于檢驗(yàn)淀粉和纖維素 水解 在淀粉酶作用下水解成麥芽糖，在無(wú)機(jī)酸作用下水解成葡萄糖 在無(wú)機(jī)酸催化作用下水解，最后生成葡萄糖，比淀粉水解困難 酯化 不能發(fā)生酯化反應(yīng) 生成火棉、膠棉和醋酸纖維 用途 作工業(yè)原料，制取葡萄糖、酒精等 可用于紡織工業(yè)、造紙工業(yè)，制硝酸纖維、醋酸纖維和黏膠纖維等 【 例 3】 隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展 ， 能源問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越引起人們的重視 。 由 (C6H10O5)n可知 ， 糖元是由若干個(gè)葡萄糖結(jié)構(gòu)單元組成的多糖 ， 在這一點(diǎn)上與淀粉 、 纖維素相同 。 【 答案 】 BD 糖元 [(C6H10O5)n]是一種相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖 ， 主要存在于肝臟和肌肉中 ， 所
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