112淀粉、纖維素(參考版)
2024-11-27 22:54本頁面
【正文】 若要檢驗淀粉沒有完全水解 ,可取少量上述溶液加入足量的 (填試劑的名稱 ), 應(yīng)觀察到 。請回答下列問題 : (1 )淀粉完全水解生成的有機物分子式為 。 答案 :B 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 1 2 3 4 問題導(dǎo)學(xué) 當(dāng)堂檢測 4 .糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。 答案 :C 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 1 2 3 4 問題導(dǎo)學(xué) 當(dāng)堂檢測 3 .膳食纖維有助于胃腸蠕動 ,被人們譽為食物中的 “ 第七營養(yǎng)素 ” 。 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 問題導(dǎo)學(xué) 當(dāng)堂檢測 1 2 3 4 1 .下列富含糖類的食品是 ( ) A .①③ B .①④ C .②④ D .①② 解析 :玉米、大米中富含糖類物質(zhì) ,豆油中富含油脂 ,魚中富含蛋白質(zhì)。同時另取一份水解液加入碘水確定淀粉的水解程度。( 3 ) 沒有水解。 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 問題導(dǎo)學(xué) 當(dāng)堂檢測 遷移訓(xùn)練 2 向淀粉溶液中加少量稀硫酸并加熱 ,使淀粉水解 ,為測定其水解程度 ,需要的試劑是 ( ) ①N a O H 溶液 ② 銀氨溶液 ③C u (OH ) 2 懸濁液 ④ 碘水 A .④ B .②④ C .①③④ D .③④ 解析 :淀粉在一定條件下水解可能有三種情況 :( 1 ) 水解完全 ,產(chǎn)物為葡萄糖 。如果淀粉發(fā)生水解會生成葡萄糖 ,但由于水解液沒有用 N a O H 溶液中和 ,所以加入的 Cu (OH ) 2 會溶于稀硫酸 ,從而無法氧化葡萄糖 ,也就無紅色沉淀生成 (3 )結(jié)論不正確。 答案 :(1 )結(jié)論不正確。方案 B 的設(shè)計及結(jié)構(gòu)都不正確 ,因為在酸性條件下 ,新制 Cu (OH ) 2 懸濁液會先與硫酸反應(yīng)而被破壞 ,進而不能與葡萄糖反應(yīng) 。 (4 )你的方案 。 (2 )方案 B 。 方案 A :淀粉液 水解液 溶液變藍 結(jié)論 :淀粉完全沒有水解 方案 B :淀粉液 水解液 無紅色沉淀析出 結(jié)論 :淀粉完全沒有水解 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 問題導(dǎo)學(xué) 當(dāng)堂檢測 方案 C :淀粉液 水解液 中和液 有銀鏡生成 結(jié)論 :淀粉已經(jīng)水解完全 根據(jù)上述操作及現(xiàn)象 ,首先回答其結(jié)論是否正確 ,然后簡要說明理由。 ③ 沒有水解 :加碘水溶液變藍色 ,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。 2 .預(yù)期的實驗現(xiàn)象為 : ① 完全水解 :加碘水溶液未變藍色 ,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。② 部分水解 。依據(jù)這一性質(zhì) ,我們就可用銀氨溶液和碘水來檢驗淀粉在水溶液中是否發(fā)生了水解及水解是否完全。 答案 :②④⑤ 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 問題導(dǎo)學(xué) 當(dāng)堂檢測 1 .淀粉在人體內(nèi)也能發(fā)生水解 ,其水解過程可表示為 : ( C 6 H 10 O 5 ) n ( C 6 H 10 O 5 ) m C 12 H 22 O 11 C 6 H 12 O 6
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