理化生酶上課ppt課件(參考版)
2024-12-11 05:09本頁面
【正文】 活性 。 在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較 較高的溫度容易使酶的 遭到破壞而失去 。 從上面進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)我們看出進(jìn)行實(shí)驗(yàn)需要一定的條件，比如淀粉酶 60℃ 左右最好。 酶催化作用的機(jī)理： 降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。 課堂練習(xí)： ，常常食欲大減，最根本的原因是 （ ） ，消化酶的活性下降 ， 主要原因是（ ） ，不能再起作用了 ，所以起不到催化作用 C A （ ） ，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（ ） ，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變 ，但易受溫度和酸堿度影響 ，酶就失去催化能力 C D ，請(qǐng)回答下面的問題： （ 1）這種洗衣粉為什么能夠很好地除去衣物上的 奶漬和血漬？ （ 2）使用這種洗衣粉為什么要用溫水？ （ 3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來洗滌下列哪些 衣料？（ ） （ 4）為了更好地除去衣物上的油漬，在洗衣粉中 還可以加入什么酶？ B D 脂肪酶 人物 巴斯德 李比希 合理性 認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān) 引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì) 局限性 發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用 這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用 酶 VS 無機(jī)催化劑 共同點(diǎn) ： 反應(yīng)前后，自身的性質(zhì)、數(shù)量不改變。 前提 :底物濃度無限大 前提 :酶量有限 酶的特性： ①具有高效性 ②具有專一性 ③作用條件較溫和 要有合適的溫度 要有合適的 pH 總結(jié)： 比較過氧化氫酶和 MnO2的催化效率 淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用 酶的定義 —— 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。 探
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