速食餐業(yè)分析報(bào)告ppt課件(參考版)
2024-10-22 05:37本頁(yè)面
【正文】 。 連鎖經(jīng)營(yíng)除了可因大量採(cǎi)購(gòu)而降低食品原料費(fèi)用外，同時(shí)也節(jié)省了推廣及研發(fā)等大筆的開(kāi)銷(xiāo) ，使各分支企業(yè)不會(huì)因策略的推行而捉襟見(jiàn)肘 。 （ 2）服務(wù)兩極化 ?當(dāng)物價(jià)指數(shù)不斷上漲，餐廳的營(yíng)運(yùn)成本也相對(duì)增高 ,所謂兩極化的餐飲趨勢(shì)是以服務(wù)方式的複雜性來(lái)區(qū)分， 一種是強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)單、迅速服務(wù)的速食餐飲 ，而 另一種則是注重氣氛與專(zhuān)業(yè)服務(wù)的高級(jí)餐廳 。 ?健康食品也是一大趨勢(shì)，「 低卡 」、「 高纖 」的食品問(wèn)世，將均衡營(yíng)養(yǎng)的觀念同時(shí)也推銷(xiāo)給顧客。相對(duì)的麥當(dāng)勞就必須付出很多的心力來(lái)做應(yīng)對(duì)。 ◆機(jī)會(huì) ? 全球化 在全球化的趨勢(shì)下， 麥當(dāng)勞似乎以變成全球化食品界的代表 ，世界各地都有麥當(dāng)勞的蹤影，沒(méi)吃過(guò)麥當(dāng)勞的人還真的是很少，吃麥當(dāng)勞似乎了是種趕流行的表現(xiàn)。 七、 SWOT分析 ?◆優(yōu)勢(shì) ? ? 全球知名品牌 ? ? 方便、快速 ? ? 價(jià)格大眾化 ? ? 成功廣告 ◆ 劣勢(shì) ? 加盟店的服務(wù)水準(zhǔn)難控制 從麥當(dāng)勞開(kāi)放加盟後，原麥當(dāng)勞引以為傲的「 親切服務(wù) 」及「 環(huán)境整潔 」就面臨極大的挑戰(zhàn)。 ■ 臺(tái)灣速食業(yè)的發(fā)
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