第三章、食用菌生長發(fā)育條件(參考版)
2024-10-15 12:58本頁面
【正文】 。食用真菌學(xué) ?第三章、食用菌生長發(fā)育條件 第一節(jié) 營養(yǎng)條件 第二節(jié) 環(huán)境條件 食用真菌學(xué) 食用真菌學(xué) ?第一節(jié)、營養(yǎng)條件 ?基本營養(yǎng) o碳源 o氮源 o無機(jī)離子 o有機(jī)物 o維生素 食用真菌學(xué) ?一、碳源 ?占菌體成分 50~60% ?作用 o合成碳水化合物和氨基酸 o能量來源 食用真菌學(xué) ? o直接吸收利用 ,如葡萄糖、麥芽糖、果糖、阿拉伯糖、半乳糖 ?（難）溶性碳源 o酶作用分解為可溶性碳源才能被吸收 ,如纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、淀粉、果膠等 ?種類 食用真菌學(xué) ?碳素來源 ?栽培種生產(chǎn) 植物殘體：稻草、木屑、廢棉等 ?原種、母種 蔗糖、葡萄糖、麩皮、米糠 食用真菌學(xué) ?各種原料碳源種類與比例 ? 粗纖維 木質(zhì)素 多糖 粗蛋白 灰分 ?麻櫟 ?稻草 ?米糠 ?棉籽殼 食用真菌學(xué) ?二、氮源 ?作用 o合成蛋白質(zhì)和核酸 食用真菌學(xué) ?種類 ?無機(jī)氮：氨、銨鹽、硝酸鹽 ?有機(jī)氮：蛋白質(zhì)、氨基酸、蛋白胨、 o氨基酸、蛋白胨、尿素、銨鹽、硝酸鹽等可以直接吸收利用 o蛋白質(zhì)必須經(jīng)過蛋白酶分解成氨基酸才能利用 食用真菌學(xué) ?氮素來源 ?生產(chǎn)上 o麩皮、米糠、豆餅、菜籽餅、棉籽餅、禽糞、畜糞 ?母種 o銨鹽、硝酸鹽 食用真菌學(xué) ?氮素水平對食用菌影響 ?菌絲體生長期 ~%為宜，不宜低于 % ?子實體發(fā)育期宜 ~% 食用真菌學(xué) ?碳氮比影響食用菌生長發(fā)育 ?菌絲體生長期 oC/N 20:1 ?子實體發(fā)育
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