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正文內(nèi)容

一、中餐上菜一上菜原則:先冷后熱,先咸后甜,先(參考版)

2024-10-03 18:01本頁面
  

【正文】 ?(五)上菜注意事項 ?仔細(xì)核對 ?認(rèn)真把關(guān) ?注意菜肴擺放布局 ?餐桌上嚴(yán)禁疊盤子,隨時撤去空菜盤,餐桌保持清潔、美觀 ?菜肴應(yīng)從主賓起按順時針方向從右側(cè)圍臺送上 ?跟上菜肴佐料 ?(六)幾種特殊菜肴的上菜方法 ?易變形
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