【正文】 。 使用關閉功能可關閉系統(tǒng)主界面下方的當前活動窗口。使用該功能時，系統(tǒng)首先關閉各功能窗口，隨之出現登錄窗口。 在原密碼框中輸入原使用密碼，在新密碼框中輸入新密碼，在校驗新密碼框中再次輸入新密碼，單擊“確定”按鈕，更改密碼完成；單擊“取消”按鈕放棄。 注 意：發(fā)會員卡需要寫卡機支持。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 36 b. 會員卡管理 點擊“發(fā)卡”按鈕，彈出會員卡發(fā)卡窗口如下： 輸入會員信息，單擊“確定”按鈕完成發(fā)卡。如果儲值，將自動把付款方式置為會員卡，并在確認后記入會員卡帳單中，減少儲值，如果儲值不足或信用不足將給出提示。可定義是否打折、是 否儲值、是否可賒賬以及信用額度。 f. 客人存放酒水 用于對客人存放于餐廳酒水的管理。 d. 庫存帳 庫存帳反映各部門各品種庫存變化情況。此外進行損溢操作應在備注欄輸入損溢原因。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 34 b． 損溢 當某品種實盤數量不等于帳面數時，需要進行損溢處理。 選擇一個入庫單，單擊“刪除”按鈕，經確認可刪除該入庫單。 輸入查詢條件，單擊“查詢”按鈕，可查看入庫單。單擊“確定”按鈕完成入庫。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 33 吧臺庫存 當餐飲品種（酒水等）參加庫存管理時，即可在此管理吧臺庫存情況 a. 入庫 點擊“增加”按鈕 ，彈出入庫操作窗口。 輸入起始日期，單擊“查詢”按鈕，可查詢現有帳戶的應收款情況。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 32 f. 打印名單 單擊“打印名單”按鈕，將立即打印所查詢到的掛帳單位目錄。 如果 需要輸入回款，可單擊“回款”按鈕。 如果需要調整掛帳，可單擊“補帳”按鈕。余額反映欠款情況。 該窗口反映掛帳及回款的過程。 停用單位將不出現在結帳時掛帳單位清單中。 選擇一個已停用掛帳單位，單擊“恢復”按鈕，確認后該單位將被恢復為有效。 修改相應內容，單擊“確定”按鈕，可修改該掛帳單位屬性。 掛帳單位消費掛帳超過信用額時，系統(tǒng)將拒絕掛帳。 b. 開戶 單擊“開戶”按鈕，彈出掛帳單位開戶窗口 (見下圖 )。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 30 掛帳處理 a. 查詢 輸入查詢帳號的一部分或名 稱的一部分，單擊“查詢”按鈕，可查詢出相應的掛帳單位。有時可能因輸入錯誤進行充帳處理，所以輸入負數時應在備注中說明原因。 退菜情況 ：查詢某日期段內退菜品種、退菜數及退菜原因。 服務員業(yè)績 ：查詢某日期段內各服務員服務的桌數、工作量、服務的客人數及產生的銷售額。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 29 常客分析 ：查詢某日期段內關系單位和會員的消費次數、消費額和平均消費額。 單品分析 ：查詢某日期段內某品種銷售統(tǒng)計圖。 逐日客流分析 ：以圖形和報表兩種形式反映某日期段內逐日人數、營業(yè)額。 銷售排行榜 ：查詢某日期段內按各品種銷售數量統(tǒng)計的排序表，并有上年同期銷售數量和銷售金額對比，可按指定部門或類別查詢。 收銀員報表 ：查詢某日某收銀員各種收銀方式的收銀金額。 類別報表 ：按部門統(tǒng)計某日或某日期段內各類別銷售數量和銷售額，并有上年同期銷售數量和銷售額對比。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 27 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 28 報表查詢 進入報表查詢窗口，本版本有十六種報表可查詢，報表查詢窗口界面如下。 其中就餐日期可用鍵盤修改或用鼠標選擇，部門和餐別設為空時查詢結果為所有部門和餐別。 單擊“打印定座表”，彈出定座表窗口，見下圖。 打印預訂 ：單擊“打印”按鈕，彈出打印預覽及設置窗口，可選擇打印機，設置紙張，設置預覽比例和打印比例，單擊“打印”打印預覽內容，單擊“退出”取消打印。 刪除預訂 ：選擇要刪除的預訂單，單擊“刪除預訂”按鈕，出現刪除預訂單確 認窗口。操作方法同增加預訂。 預 訂人、單位可進行模糊查詢，如在預訂人框中輸一個“王”字，查詢結果為所有王姓預訂人的預訂記錄。 預訂日期為空時，查詢結果為當天所有預訂單。 預訂查詢 ：點擊“查詢”按鈕，可查看預訂情況。 如果收取了預訂金，輸入金額及付款方式。 (見下圖 ) 就餐日期可以直接修改，也可點擊下拉鍵，從出現的日歷畫面 (見下圖 )中點選 。 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 25 宴席預訂 在宴席預訂窗口 (見下圖 )可完成所有宴席預訂方面的工作。 打開吧臺界面，吧臺窗口的左區(qū)域內可見到部門圖標，下圖中顯示了“包間”“餐廳”兩個部門。 注意：由于結帳完成后不能再修改帳單，因為應養(yǎng)成先打印菜單后結帳 的習慣。 如果需要打印帳單，可單擊“打印帳單”按鈕。 掛帳帳號和單位名稱 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 23 當用戶一次使用多種方式付款時，如抵預訂金、贈券外加現金，需要采用組合付款方式。下圖示例中顯示卡號為 02020，卡用戶名為宋子文的會員卡付款。下圖示例中可見掛帳帳號為 0002，名稱為旺財商貿公司的單位被選中。用鼠標點下拉鍵，可選擇一種付款方式，如下圖所示： 佳境餐 飲管理系統(tǒng)用戶手冊 22 選擇“掛帳”付款，界面上彈出一個有效掛帳單位的窗口供選擇 (見下圖 )。 輸入實收金額和付款金額后按回車，自動計算找零。 窗口下方各框的含義如下： 合計金額：按標準價格計算未進行服務費和折扣計算的點餐單金額； +++= 服務費：按 10%服務率計算出的增收金額； 10%=(四舍五入 ) 折扣：按各類別折扣率計算出的折扣加上給客人去零頭部分的金額； (++) 15%+= 餐券：客人在付帳時使用的餐券 (贈券 )金額； 應收金額：帳單金額加服務費減折扣金額； += 實收金額：通常是應收金額或應收金額去零頭的金額，由用戶輸入。在此可以按類別分別修改服務率和折扣率，也可在全部一行中輸一個整體服務率和折扣率。 iii) 結帳處理 選擇“結帳”，出現結帳窗口，見下圖。 選擇想要合并的餐桌 (或包間 )，單擊“確定”按鈕，完成合并餐桌操作。 ii）換桌 /并桌 在餐桌啟用或賓客點餐后，如果賓客需要更換餐桌或合并餐桌，可以使用此功能。如果需要退某個品種，應輸入 該品種，再輸入負數量，同時在備注中說明理由后按“增加”按鈕。 如果要刪除某項菜單，先用鼠標選中點餐單上該項菜單，再單擊“刪除”按鈕。單擊“確定”按鈕，點餐窗口關閉，回到吧臺狀態(tài)。 單擊 “增加”按鈕，或在“增加”按鈕被選中情況下按回車，均可將該品名輸入到左側點餐單中。但這樣做會導致品名混亂，不推薦以此方法 輸入，只有應急時使用。 推薦用第四種方法來輸入品名。如輸入“素