嬰幼兒配方奶粉工藝技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)(參考版)
2025-05-19 01:14本頁(yè)面
【正文】 生物酶解法生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉是一項(xiàng)較新的技術(shù)，還有很多具體深入的工作，無(wú)論是在實(shí)驗(yàn)室階段還是在工業(yè)化試驗(yàn)階段，尤其是國(guó)內(nèi)企業(yè)和科研單位對(duì)這項(xiàng)技術(shù)的研究還有很長(zhǎng)的路要走。 ? 利用生物酶解法將嬰幼兒配方奶粉中的乳糖水解，減緩嬰幼兒的乳糖不耐受癥。 ? 利用生物酶解技術(shù)將植物油中的棕櫚酸酯化到 Sn2 位。 生物酶解加工技術(shù) – 蛋白質(zhì)改性的應(yīng)用 丹麥 Arla水解乳清蛋白、酪蛋白產(chǎn)品 新西蘭 Fonterra水解乳清蛋白、酪蛋白產(chǎn)品 雀巢 . 明治乳業(yè)株式會(huì)社 Nobiyaka 美國(guó) Target 國(guó)外已面市的水解蛋白產(chǎn)品及嬰幼兒配方粉 生物酶解加工技術(shù) – 蛋白質(zhì)改性的應(yīng)用 生物酶解加工技術(shù) – 植物油脂改性的應(yīng)用 母乳中脂肪酸吸收過(guò)程簡(jiǎn)圖 植物油中脂肪酸吸收過(guò)程簡(jiǎn)圖 ?母乳中不飽和脂肪酸主要為棕櫚酸，占總脂肪酸的 2025%，其中 70%位于 Sn2 位。生物酶水解可降低嬰幼兒配方奶粉中蛋白質(zhì)的過(guò)敏原性。 ?完全水解的牛乳蛋白配方粉肽段分子量低于 3000Da,部分水解的牛乳蛋白配方粉肽段分子量在 300010000Da。 生
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