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正文內(nèi)容

生鮮處肉品課陳列規(guī)范(參考版)

2025-05-18 22:52本頁面
  

【正文】 3 、面銷規(guī)范:須告知顧客保存及食用方法,現(xiàn)場做試吃、叫賣,以提高銷量。 (六)、香腸的陳列規(guī)范(附照片) 陳列量的要求:香腸之間應(yīng)有一定的空隙以保持通風(fēng),陳列飽滿。 2 、 陳列分類:由下至下 , 高單價 低單價 。 其它要求同豬肉分割包裝陳列 。 ( 四 ) 、 禽類的陳列規(guī)范 ( 含內(nèi) 臟 ) 高度要求:家禽內(nèi)臟及分割家禽可陳列兩層 , 但整只家禽以陳列一層為宜 。 時間段的要求:牛肉因?yàn)椴荒墀B放 , 因此需要時刻注意補(bǔ)貨 。 ( 三 ) 、 牛肉類的陳列規(guī)范: 高度要求:牛肉陳列須特別注意 , 不可以陳列兩層 ,只能陳列一層 , 否則會影響品質(zhì) 。 時間段的要求: 8: 30— 12: 00排面勿必豐滿整潔, 12: 00— 14: 00補(bǔ)貨 , 17: 00— 22: 00, 可以不補(bǔ)貨 ,但排面必須保持整潔 。 陳列的品
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