乳品生產企業(yè)必備條件審查(參考版)
2025-05-17 09:43本頁面
【正文】 合同書中應載明：檢驗項目符合食品安全標準、檢驗機構出具的出廠檢驗報告對企業(yè)生產批次負責； 。 檢驗管理 無檢驗項能力的，應當委托有資質的檢驗機構進行檢驗。 （ 3）合格的產品應當符合食品安全國家標準； （ 4）標識檢驗合格證號，可追溯到相應的出廠檢驗報告； （ 5）三聚氰胺為出廠自行檢驗項目 (是 42號文的要求 )。 申請人應制定產品質量檢驗制度（包括過程檢驗和出廠檢驗）以及檢測設備管理制度。 （ 3）企業(yè)應主動收集企業(yè)內部發(fā)現的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關的食品安全風險監(jiān)測和評估信息。有冷藏、冷凍運輸要求的，申請人必須滿足冷鏈運輸要求。 產品防護 1．申請人應制定在食品生產加工過程中有效防止食品污染、損壞或變質的制度。(嬰幼兒配方乳粉審查細則要求 )。 a、制定清潔消毒的計劃，有效實施做好記錄； b、清潔區(qū)空間的消毒：紫外燈的照射、臭氧殺菌、藥物薰蒸、空氣的過濾、消毒水擦地等； 過程管理 c、設備工器具的清洗消毒： CIP、熱水消毒、紫外燈照射、含氯的消毒劑浸泡； d、人員的消毒： 75%的酒精、含氯的消毒液浸泡等； e、在需干式作業(yè)的清潔作業(yè)區(qū)應盡量避免式清潔，制定清洗 (或清潔 )和消毒的周期表，保證清潔人員的數量并明確每個人的責任，確保清潔和消毒方案的適用性做好清洗和消毒記錄。 過程管理 申請人應制定生產過程質量管理制度及相應的考核辦法。食品標簽標識應當符合相關規(guī)定 。應具有主要原輔材料產品標準。企業(yè)如有外協加工或委托服務項目，也應制定相應的采購管理辦法（制度）。產品配方中使用食品添加劑規(guī)范、合理。 明示的企業(yè)標準應按 《 食品安全法 》 的要求，經衛(wèi)生行政部門備案，納入受控文件管理。 記錄：從業(yè)人員健康檢查記錄、學習培訓記錄。 接觸嬰乳制品和 /或幼兒配方乳粉生產的人員，應有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證。具有一
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