乳品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查-閱讀頁
2025-06-02 09:43本頁面
【正文】 》 的規(guī)定； （ 6）確保維生素及微量元素產(chǎn)品質(zhì)量。 審查細(xì)則（一）管理制度審查 5．過程管理核查內(nèi)容： （ 1）進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)的人員體表微生物檢查； （ 2）清潔作業(yè)區(qū)的員工工衣要求； （ 3）所有設(shè)備和工器具清洗或消毒要求。 （ 4） 企業(yè)的質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)每星期均需對清潔區(qū)的空氣質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測，并應(yīng)采用 GB23790中附錄 A監(jiān)控和評價措施，確保生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的清潔區(qū)的沙門氏菌、阪崎腸桿菌和其他腸桿菌得到有效控制。 質(zhì)量控制 申請人應(yīng)根據(jù)食品質(zhì)量安全要求確定生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制點，制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點的操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書。 審查細(xì)則（一）管理制度審查 6．產(chǎn)品防護(hù)管理制度審核內(nèi)容： （ 1）有效防止生產(chǎn)加工中嬰幼兒配方乳粉污染、損壞或變質(zhì)的制度； 產(chǎn)品防護(hù) 2．申請人應(yīng)制定在食品原料、半成品及成品運(yùn)輸過程中有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度。 審查細(xì)則（一）管理制度審查 6．產(chǎn)品防護(hù)管理制度審核內(nèi)容： （ 2）確保采購的不合格原輔材料、加工中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險因素、出廠檢驗發(fā)現(xiàn)的不安全食品等情況得到有效控制；能根據(jù)購入原輔料的實際情況，對使用的所有原輔材料中可能出現(xiàn)的摻雜使假物質(zhì)進(jìn)行必要的檢測。 檢驗管理 申請人應(yīng)具有獨(dú)立行使權(quán)力的質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)或?qū)＃妫┞氋|(zhì)量檢驗人員，并具有相應(yīng)檢驗資格和能力。 審查細(xì)則（一）管理制度審查 檢驗管理審核內(nèi)容： （ 1）出廠的乳制品和嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品逐批出廠檢驗，保存檢驗報告 2年，樣品保留至保質(zhì)期； （ 2）嬰幼兒配方乳粉、全脂乳粉、部分脫脂乳粉、脫脂乳粉等原料乳粉出廠檢驗應(yīng)自行檢驗。 （ 6）檢測設(shè)備管理制度。 (嬰幼兒配方乳粉不適用 ) 審查細(xì)則（一）管理制度審查 檢驗管理審核內(nèi)容： 出廠檢驗是委托檢驗或部分委托檢驗的，企業(yè)應(yīng)和有資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)簽訂有效期至少三年的委托
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