食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)核查表(參考版)
2024-08-29 17:16本頁面
【正文】 核查組長(zhǎng)（簽名）：核查員（簽名）：觀察員（簽名）：年 月 日企業(yè)意見：負(fù)責(zé)人（簽名）：年 月 日（章）注：□為選擇項(xiàng)，在選擇項(xiàng)框內(nèi)打“√”。一般不合格項(xiàng) 項(xiàng)（其中，重點(diǎn)項(xiàng)目一般不合格項(xiàng) 項(xiàng)?，F(xiàn)場(chǎng)查看查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（42）附表4：食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)核查報(bào)告企業(yè)名稱企業(yè)生產(chǎn)地址產(chǎn)品名稱郵 編電 話申證單元聯(lián) 系 人傳 真核 查 結(jié) 論核查組根據(jù)《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》和《 生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》，于 年 月 日 至 年 月 日對(duì)該企業(yè)進(jìn)行了核查，共計(jì)查出：合格項(xiàng) 項(xiàng)。查看報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)查看□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（41）2．檢驗(yàn)不合格的食品應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，檢驗(yàn)不合格的食品不得以合格食品出廠。查閱文件現(xiàn)場(chǎng)查看查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（40）6．4出廠檢驗(yàn)1．企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定對(duì)出廠食品進(jìn)行檢驗(yàn)，并出具產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。查看證明查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（39）6．3過程檢驗(yàn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)按規(guī)定開展產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作，并作好各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄。無*號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，應(yīng)當(dāng)定期委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行委托檢驗(yàn)。查閱文件查閱證明查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（38）3. 企業(yè)應(yīng)制定*號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)計(jì)劃。企業(yè)的檢測(cè)設(shè)備應(yīng)在檢定或校準(zhǔn)的有效期內(nèi)使用。查閱文件查看證明操作驗(yàn)證□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（37）2. 企業(yè)應(yīng)制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度以及檢測(cè)設(shè)備管理制度。查閱臺(tái)帳現(xiàn)場(chǎng)查看查看證書□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格*（36） 6．2檢驗(yàn)管理1. 企業(yè)應(yīng)具有獨(dú)立行使權(quán)力的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或?qū)＃妫┞氋|(zhì)量檢驗(yàn)人員，并具有相應(yīng)檢驗(yàn)資格和能力。實(shí)驗(yàn)室布局合理。采取了措施并有效,合格；采取了措施但效果不佳，一般不合格；應(yīng)采取措施而未采取措施的，嚴(yán)重不合格?，F(xiàn)場(chǎng)查看查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（34）2．在食品原料、半成品及成品運(yùn)輸過程中應(yīng)有效地防止食品污染、損壞或變質(zhì)。查閱文件現(xiàn)場(chǎng)查看查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格*（33）5．3產(chǎn)品防護(hù)1．在食品生產(chǎn)加工過程中應(yīng)有效地防止食品污染、損壞或變質(zhì)?，F(xiàn)場(chǎng)查看查閱記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（32）5．2*質(zhì)量控制企業(yè)應(yīng)根據(jù)食品質(zhì)量安全要求確定生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書，切實(shí)實(shí)施質(zhì)量控制，并有相應(yīng)的記錄。查閱文件□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（31）2． 企業(yè)職工應(yīng)嚴(yán)格按工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作。查看記錄查看證票查看報(bào)告□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格*（30）五、過程質(zhì)量管理序號(hào)內(nèi)容核查項(xiàng)目核查原則核查方法結(jié)論核查記錄5．1過程管理1． 企業(yè)應(yīng)制定生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及相應(yīng)的考核辦法。查看文件查看記錄□ 合格□ 一般不合格□ 嚴(yán)重不合格（29）4．3*采購驗(yàn)證企業(yè)應(yīng)當(dāng)采購符合規(guī)定的原輔材料、包裝材料，并對(duì)采購的原輔材料、包裝材料以及外協(xié)加工品進(jìn)行檢驗(yàn)或驗(yàn)證，并應(yīng)有相應(yīng)的記錄。應(yīng)具有主要原輔材料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。有完善的采購管理制度，及外協(xié)加工及委托服務(wù)的采購管理辦法（制度），合格；采購管理制度以及外協(xié)加工及委托服務(wù)的采購管理辦法（制度）制定的不夠完善 ，一般不合格；無采購管理制度，以及外協(xié)加工
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1