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食堂管理工作計劃范文大全(參考版)

2025-05-05 02:48本頁面
  

【正文】 豫龍鎮(zhèn)第一小學(xué) 2021220 學(xué)校食堂管理工作 計劃 豫龍鎮(zhèn)第一小學(xué) 2021220 。 7.加強(qiáng)食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作 ,購進(jìn)食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全,做 到透明公開。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度,規(guī)范收費(fèi)行為,合理收取學(xué)生伙食費(fèi),及時開出票。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。執(zhí)行上級對大宗物品統(tǒng)一采購制度,簽訂好合同,招標(biāo)定點采購,對于其他小宗物品要選點采購,對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。加強(qiáng)食 堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn) 和政治學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。注意用電用火以及消防器材的管理 ,確保食堂無一安全事故發(fā)生。 三、主要措施 強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制 ,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位 ,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。 加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。 二、工作目標(biāo): 規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。食堂規(guī)范運(yùn)行機(jī)制體現(xiàn)在以下幾個方面:一是食堂工作人員過好“三關(guān)” —— 健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);二是做到“三統(tǒng)一” —— 統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù);四是采購原材料做到“三審” —— 審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單,審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量,審查物資原材料的價格數(shù)量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查” —— 早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開” —— 生熟分開,米面油分開,作料與新鮮 蔬菜分開;七是庫房做到“三防” —— 防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三?!?—— 保溫、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個講究” —— 講究營養(yǎng),講究味道,講究花樣;十是食堂工作做到“三個確?!?—— 確保貧困學(xué)生有飯吃,確保接待處有開水喝,確保學(xué)生有熱水喝;十一是食堂工作接受“三個監(jiān)督” —— 接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意” —— 讓領(lǐng)導(dǎo)滿意,讓師生滿意,讓社會滿意。在物的管理上,學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定,制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副 產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等,大宗物資實行招標(biāo)采購,凡要求購進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道,所購雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地 20 公分,分類清楚,隨時翻檢,防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全,并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械,定期消毒殺菌、滅蚊,確保食堂安全衛(wèi)生。在人的管理上,一 是制定了崗位職責(zé),人員分工明確,各司其職,各負(fù)其責(zé),這樣,增強(qiáng)了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務(wù)、樂于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德觀念;二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師 崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度,炊事員統(tǒng)一著裝,要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服,不抽煙、不對著食品說話,不讓閑人出入,并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀(jì)律、勞動效率、團(tuán)結(jié)意識、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個方面對炊事員進(jìn)行全面考核管理,建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng)。 一、切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),形成安全衛(wèi)生共識 為了切實保障食品安全衛(wèi)生,學(xué)校成立了分管后勤副校長為組長,以,總務(wù)主任,事務(wù)長為副組長,錢存官、薛慶倫同志為成員的學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作專班,形成了管理網(wǎng)絡(luò),制定了實施方案,設(shè)置了意見箱,開辦學(xué)習(xí)專欄,刷寫了宣傳標(biāo)語,開辟了校園廣播,無論大會與小會,領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全衛(wèi)生,定期不定期對食堂工作進(jìn)行檢查,開展食品安全衛(wèi)生知識進(jìn)課堂、進(jìn)食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座,舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識 培訓(xùn)班,層層簽訂責(zé)任狀,把學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校管理的頭等大事來抓,做到人人求真,事事求實,處處求細(xì),全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生,責(zé)任重于泰山”的共識。 八堡彝族苗族鄉(xiāng)復(fù)興小學(xué)學(xué)校食堂 工 作 計 劃 第四篇:小學(xué)食堂管理工作計劃 蘇鄉(xiāng)小學(xué)食堂管理工作計劃 加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理,是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障,是構(gòu)建平安和諧校園,辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。 高溫季節(jié),防止師生中暑 。 加強(qiáng)食堂安全工作,嚴(yán)格食品衛(wèi)生。防止觸電、火災(zāi)等事故。 加強(qiáng)教師護(hù)導(dǎo)、食堂值班的管理,經(jīng)常檢查、督促要求提高工作責(zé)任心。 經(jīng)常開展各類安全教育活動,使師生增強(qiáng)安全工作觀念。并經(jīng)常學(xué)習(xí)有關(guān)安全管理、安全上崗方面的知識。 二、具體工作 加強(qiáng)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組建設(shè),個別人員參加有關(guān)培訓(xùn),持證上崗。黨中央、國務(wù)院三令五申強(qiáng)調(diào)安全工作,江總書記也多次指示安全工作。 ( 4) 5 月份,
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