【正文】 不斷學習充實自己的工作能力，用專業(yè)知識贏得客戶遵從，用細致周。 迎回首 20nn 年工總行制定的“ 20nn 服務價值年”和“創(chuàng)建客戶最滿意銀行”工作中，本著緊緊圍繞這個主題思想去做好自己本分事情。水電合理調(diào)配，按需開關，盡量留住公司培訓出來的員工，不增加人事成本。 六、成本 不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠都在虧本。 五、銷售 酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動服務的內(nèi)容，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除凈桑外的服務項目添加到服務流程里，在二次服務時捆綁二次銷售。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員 工。在本，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。也希望公司在這項給予大力支持。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結(jié)合店內(nèi)實際情況，完善預案，制作成冊，逐一排查。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。逐漸強大團隊，為下一年的旺季打好基礎，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。 二、服務 服務的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢 ?其實有一句話說得好“剛開始時面對面，最重要是心貼心”，我們相信機械式的，千篇一律的服務已經(jīng)沒有 了競爭力，應用企業(yè)的文化做出自己特色的服務手段才是我們的出路，本在服務培訓中我們要落實《服務流程》，《服務標準》，《細節(jié)服務》，《顧客分類需求》。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費和工作環(huán)境，我們必須有一個切實可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴謹?shù)娜?zhí)行。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情，增強客戶歸屬感，樹立部門發(fā)展的方向，特作以下計劃，請領導給予幫助和指點。 對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)。 （ 5）、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。 （ 3）、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。 收市后的工作： （ 1）、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。 （ 4）、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。 （ 2）、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。 （ 4）、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調(diào)味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。 （ 2）、根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作。 三 、工作內(nèi)容 注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。 旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上（西餐服務兩年以上）的工作經(jīng)驗。 熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。 熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。 完成經(jīng)理交辦的其他工作。 督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單 ，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。 妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息。 在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。 一、職責與職權(quán) 協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。 今后 的 `工作中，我將以此計劃為基礎，跟據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進。 ，加大對住店客人的推廣力度，力求在一定預期內(nèi)能夠吸納住店客人的光臨。 第三，經(jīng)營戰(zhàn)略： ，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，優(yōu)惠中創(chuàng)造特色，標準服務中創(chuàng)造溫馨。 始終貫徹餐廳自己的經(jīng)營線路，以價格、服務為優(yōu)勢，以客人的建議為改進方向而努力。 第二，營銷方面： ， (宣傳單、吃客網(wǎng)、短期促銷、 )增加餐廳的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。 ，加強餐廳物耗原料、物品的管理，安排專人負責物耗品原料、物 品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。向總經(jīng)理助理匯報。 ，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題 。 ，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。 餐飲個人工 作計劃范文 3 第一、餐廳內(nèi)部管理方面： ，并帶領餐廳全體員工協(xié)同銷售部積極 ，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。 加強全員對物品管理與節(jié)能意識，在成本控制方面做到全員參與鼓勵創(chuàng)新，積極配合好部門做好降本節(jié)支工作，重點做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及電器的節(jié)能工作。同時推行新模式餐具管理制度，對可重復利用的資源，加強檢查與現(xiàn)場督導，盡量減少浪費。把服務做在客人開口之前，讓他們真正感受到馨苑的溫暖，找到回家的感覺。新部門也將成立服務質(zhì)量和出品質(zhì)量跟蹤小組，深入了解顧客需求，更好地健全部門內(nèi)部質(zhì)量管理，進一步強化員工的服務意識，把服務質(zhì)量作為生命第一線，保持并擴大服務內(nèi)涵，提供細微化和超值化服務，進一步完善客史檔案，重視客人的投訴和建議及時做好回訪記錄，將客史檔案有效的利用起來。 ，部門將不定期組織員工學習、討論，并進行剖析和針對性的培訓，提高員工處理問題的能力。 ，力爭滿一年的前臺員工 C 級外語達標率100%，根據(jù)員工水平分檔次培訓。 ，必要時實施部門內(nèi)部崗位之間員工的交叉培訓。 ，提高他們的語言服務技巧、操作技能規(guī)范。更要注重培養(yǎng)一批服務新秀和管理人才 四、狠抓員工業(yè)務技能培訓工作，確保服務質(zhì)量穩(wěn)中有升 ，以五星級標準的基礎上，繼續(xù)推進七常管理和三大體系的運行，進一步完善部門的培訓制度，制定符合實效的培訓工作計劃，并成立檢查小組，跟蹤檢測培訓效果。 三、練好內(nèi)功，深化創(chuàng)新意識 創(chuàng)新工作是餐飲生存的生命源泉，我們?nèi)粘＿\轉(zhuǎn)中，繼續(xù)加大管理督導力度，提高全體員工的綜合素質(zhì)能力，在服務、內(nèi)部管理、優(yōu)化組合、降本節(jié)支等方面全面展開，尋找管理新思路，深化創(chuàng)新意識，同時在員工隊伍建設上努力把每一位員工塑造成為“部門是我家”“我為部門菜肴開發(fā)和服務質(zhì)量提高獻計獻策”的員工，廣開言路，就工作中出現(xiàn)的問題，定期吸收員工意見和建議，增強員工主人翁意識，同時在日常培訓工作上下功夫，在實際操作服務檢測上做文章，將拓展體驗培訓的收獲用于工作中。 ，部門增加了一定數(shù)量的新品種餐杯具及其他高檔擺臺用品，某某年損耗率相當大，部門將吸取教訓不斷修改現(xiàn)有的餐杯具和布草賠償制度，使其逐步完善，加大監(jiān)管工作，真正將賠償制度落實到位。 、洗涮、清潔等員工完全分工，各負其責。各點、各包廂實施人員定位，責任到人，采取針對性的服務，要求各包廂責任人負責日常賓客用餐服務的同時，清洗、保管相 關的擺臺餐杯具，并將餐杯具損耗情況和賓客意見與獎金掛鉤。同時完善傳菜部，在日常操作中減少跑菜員工數(shù)，對應菜運輸車輛加強保管，提高傳菜效率，降低人工成本。在日常運轉(zhuǎn)中根據(jù)實際情況不斷調(diào)整加以完善，形成規(guī)范化管理。對存在的問題部門通過晨會、餐前會及例會進行提醒、講解，從而及時整改。 衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作，將五星標準貫穿于整個工作中，確保高標準衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境。對一些特色菜肴指定專人操作，打造精品菜肴，繼續(xù)經(jīng)常性的保持與同行的交流學習，原則上確保每月不少于一次。 餐飲將繼續(xù)秉承以顧客和經(jīng)濟利益為中心、滿足不同層次的服務需求理念，進一步加大內(nèi)部管理的力度，繼續(xù)保持食品安全事故發(fā)生率為零，及賓客滿意率≥ %.倡導主動服務意識，努力提高服務和菜肴的出品質(zhì)量。同時部門針對廚房員工的實際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎金評檔工作，并把評檔結(jié)果作為評選先進員工和先進崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎金系數(shù)評定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對其滿意度與獎金相掛勾，并在堅持員工個人獎金系數(shù)評檔原則不變的基礎上，挖掘日常表現(xiàn)突出進步較大的員工，對獎金系數(shù)適當上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎金系數(shù)適當下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動員工的積極性，營造比學趕超的工作氛圍。 ，繼續(xù)實施獎金系數(shù)評當工作。 新大樓開業(yè)一年中，部門在接待大型婚喜宴及會議時，現(xiàn)有員工不能滿足正常運轉(zhuǎn)需要，只有借助兄弟部門及學生和外來洗碗工的力量共同完成各項 接待任務。不斷完善內(nèi)部組合結(jié)構(gòu)和制度健全上做文章，不斷擴大員工和管理人員隊伍，挖掘內(nèi)部潛力的同時，計劃走出店外考察學習，吸同行酒店之長，來完善自我，真正讓餐飲服務軟件與新大樓硬件相匹配，使酒店處于領先地位。緊緊圍繞酒店各項指標開展工作，堅持以顧客為中心，不斷調(diào)整內(nèi)部管理思路，提高服務檔次，時刻堅持以《五星標準》和《員工手冊》為依據(jù)，加強對員工日常行為規(guī)范以及操作標準等方面的嚴格管理。 一、以五星復評工作為核心，強抓內(nèi)部管理，務實工作 ，確定新目標。我們有百倍的信 心去努力實現(xiàn)總辦下達的各項指標和任務。 餐飲個人工作計劃范文 2 某某年的鐘聲即將敲響，餐飲綜合樓以全新的面貌展現(xiàn)港城人面前已 整一年，在新一年中面臨中油泰富等高星級賓館的開業(yè)，挑戰(zhàn)和機遇共存，我們相信在總辦的正確領導下，部門有信心、有決心，力爭在營業(yè)指標上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會有動力，這就要求部門在對新大樓的運營計劃中出現(xiàn)的問題進行調(diào)整，對人員的配比提出更高的要求。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出 菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。 六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節(jié)服務，特別是開口服務意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。 四、收集賓客對用餐服務質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提 高我們的服務質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。 二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務技能，業(yè)務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待。展望未來，我們信心滿懷 !在新的一年里，我們將借 xx 市快速發(fā)展的春風，以內(nèi)強素質(zhì)為契機，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績 !真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章，共同描繪 xx 大酒店美好的明天 ! 第四篇：餐飲個人工作計劃餐飲個人工作計劃范文 1 某某年，我將帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作，總結(jié)某某年的得失，做好每件事，將業(yè)務更進一步。綜觀全局，加快發(fā)展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動廣大員工的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難，把 xx 大酒店的建設更快更好地向前推進。 五、提高員工福利，增強企業(yè)文化底蘊 我們將進一步加強企業(yè)文化建設，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到 酒店、個人雙豐收。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，在 xx 年的基礎上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定 xx 之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎。在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度，成立 xx 人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送 優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境。 一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建設 隨著 xx 市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升