【正文】 ?？头繌臉I(yè)人員總體文化水平偏、年齡偏大，相對的理解潛力較差。本部門工作總結如下： 一、營業(yè)方面： 二、人員方面： 由于烏海本地人口較少，企業(yè)以國企為主。生活中多去關心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，經常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的動態(tài)，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問題時處于被動局面。 好員工不是管出來的，是帶出來的。 加強營銷和宣傳，感謝總公司 和數(shù)十家知名媒體進行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源。 加強各部門之間的協(xié)調工作，飯店是一支團隊，各部門之間的協(xié)調是很關鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚等部門有 著緊密的關系，如出現(xiàn)問題，應主動和各部門進行協(xié)調解決，避免事情的惡化。住宿的員工督促節(jié)約用水、電。 給工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，控制好成本。 加大衛(wèi)生管理力度。 開源節(jié)流，充分利用好邊 角廢料。冷菜、刨肉、燒烤、面點做到2/3 人員均能操作。 提高各崗位的基本技能和操作流程。 硬件設施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高，諸多原因都會造成客源的逐漸流失。衛(wèi)生間的客訴和誤會居大眾點評負 面影響之首。由于上述諸多因素，客人的滿意度很低。故而員工流失多，補充少，始終處于被動服務狀態(tài)。前挺員工更欠缺基本的服務技能，尤其是用心性和主動性，超前的服務意識更談不上，這也是導致客源流失的原因之一。前廳、后廚基本都是理論化操作。 進入 3 月份客源、營業(yè)額明顯下降，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水，氣溫較往年 回升快導致部分客源流失。 第五篇：酒店工作總結酒店工作總結 酒店工作總結 酒店工作總 結 酒店工作總結： 一、 XX 總結： 自 XX 年 12 月營業(yè)至 XX 年末，營業(yè)額明顯下滑。客房從業(yè)人員總體文化水平偏、年齡偏大，相對的理解潛力較差。本部門工作總結如下： 一、營業(yè)方面： 二、人員方面： 由于烏海本地人口較少，企業(yè)以國企為主。生活中多去關心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，經常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的動態(tài)，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問題時處于被動局面。 好員工不是管出來的，是帶出來的。 加強營銷和宣傳，感謝總公司 和數(shù)十家知名媒體進行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源。 加強各部門之間的協(xié)調工作，飯店是一支團隊，各部門之間的協(xié)調是很關鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚等部門有著緊密的關系，如出現(xiàn)問題，應主動和各部門進行協(xié)調解決，避免事情的惡化。住宿的員工督促節(jié)約用水、電。 給工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，控制好成本。 加大衛(wèi)生管理力度。 開源節(jié)流，充分利用好邊角廢料。冷菜、刨肉、燒烤、面點做到2/3 人員均能操作。 提高各崗位的基本技能和操作流程。 硬件設施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高，諸多原因都會造成客源的逐漸流失。衛(wèi)生間的客訴和誤會居大眾點評負 面影響之首。由于上述諸多因素，客人的滿意度很低。故而員工流失多，補充少，始終處于被動服務狀態(tài)。前挺員工更欠缺基本的服務技能，尤其是用心性和主動性，超前的服務意識更談不上，這也是導致客源流失的原因之一。前廳、后廚基本都是理論化操作。 進入 3 月份客源、營業(yè)額明顯下降，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水，氣溫較往年 回升快導致部分客源流失。 第四篇：酒店工作總結 酒店工作總結 酒店工作總結 酒店工作總 結 酒店工作總結： 一、 XX 總結： 自 XX 年 12 月營業(yè)至 XX 年末，營業(yè)額明顯下滑。根據(jù)建設工程定額估算出工程標底，供領導在招投標中作為決策參考， (開標的最低中標價和估算的標底僅相差 3000 多元 )。 四、狠抓質量監(jiān)督，嚴格工程驗收 在會議廳裝修的前期準備工作中，我們對整體布局進行了統(tǒng)籌規(guī)劃和需求分析，制作了平面布置、空調、強弱電安裝等草圖，供領導和設計人員參考。其次針對消防管道存在設計和安裝上的安全隱患，向承建的廈門金廈消防安全工程公司發(fā)出了《安全隱患告知函》和《整改通知書》，要求盡快解決。不僅消防水管壓力不足，還造成客房走廊到處漏水，影響正常營業(yè)，并且存在很大的消防隱患。 20xx 年消耗柴油為 46 噸，耗油量下降了 8%，同比節(jié)約了 4 噸。對閑置不用的蒸汽管道進行封堵，杜絕了跑冒滴漏。另一方面采取有效措施，安裝熱交換器遠程溫度控制儀，對熱水溫度進行精確控制，根據(jù)客房的住房率和溫度控制儀顯示的即時溫度，確定開、關爐時間。 (2)酒店的燃 油鍋爐，由于設備老化，能耗很高， XX 年消耗柴油達 50 噸。我們查閱了近 3 年的用電記錄，進行分析比較，現(xiàn)場測量各部門的分時電流，計算視在功率，做電力平衡測試，發(fā)現(xiàn)舒心餐廳用電計量異常。酒店工程部年終總結 小結：通過對市場上新型建材的了解，結合新技術、新工藝，嚴格按行業(yè)規(guī)范和工藝要求進行施工，保證了改造工程的質量，徹底解決長期困擾酒店正常經營的歷史遺留問題。將集體宿舍和四合院所有房間的電源開關改為漏電保護斷路器，從技術上保證了員工和出租 戶的人身財產安全。我們向裝修公司提出解決方案，采用 911 防水卷材做三油二布的防水層，加鋪一層混凝土，做 48小時閉水試驗后，再鋪上鋼磚，杜絕了漏水的問題。我們向裝修公司提出解決方案，采用不銹鋼加陽光板做雨棚，另外加大 了排水管的管徑和數(shù)量，疏堵結合，不但解決了落地窗滲水的問題，而且阻擋了太陽光直接照射到房間，可謂一舉兩得。同時為了達到消防規(guī)范的要求，又在防火門和走廊安裝了新型led 緊急出口燈。 二、采用新型建材，解決遺留問題 (1)客房一樓走廊的墻紙由于墻體滲水而發(fā)黑，影響了酒店的形象。 小結：通過對備進行預防性維修保養(yǎng)和挖潛技術改造，不但提高了設備的使用功效，而且降低了能源損耗。拆下衛(wèi)生間排氣扇進行除塵、清洗和加油。檢查鋁合金窗戶、把手、窗簾軌道和滑輪 。全年共完成 20 臺風機盤管的維修保養(yǎng)任務，每臺維修成本僅為 30 元。拆下風機盤管，進行除塵除垢清洗，對電機進行加油、風葉偏心矯正、更換軸承和電容器。減少了 3 臺冷卻泵、冷凍泵合計 的運行，使設備始終處于最經濟的運行狀態(tài)，即降低了設備磨損，又節(jié)約了電費。對冷卻水泵、冷 凍水泵進行季節(jié)性維修保養(yǎng)，更換軸承和防水密封，并做防銹處理，使設備的工作效率恢復到正常運行水平。 第 43 頁共 43 頁 酒店工程部工作總結 積極主動地解決設備設施存在的各種問題，兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨，比較圓滿地完成了酒店領導布置的各項任務。根據(jù)建設工程定額估算出工程標底，供領導在招投標中作為 決策參考， (開標的最低中標價和估算的標底僅相差 3000 多元 )。 四、狠抓質量監(jiān)督，嚴格工程驗收 在會議廳裝修的前期準備工作中，我們對整體布局進行了統(tǒng)籌規(guī)劃和需求分析，制作了平面布臵、空調、強弱電安裝等草圖，供領導和設計人員參考。其次針對消防管道存在設計和安裝上的安全隱患，向承建的廈門金廈消防安全工程公司發(fā)出了《安全隱患告知函》 和《整改通知書》，要求盡快解決。不僅消防水管壓力不足，還造成客房走廊到處漏水，影響正常營業(yè)，并且存在很大的消防隱患。20xx 年消耗柴油為 46 噸，耗油量下降了 8%，同比節(jié)約了 4 噸。對閑臵不用的蒸汽管道進行封堵，杜絕了跑冒滴漏。另一方面采取有效措施，安裝熱交換器遠程溫度控制儀，對熱水溫度進行精確控制，根據(jù)客房的住房率和溫度控制儀顯示的即時溫度，確定開、關爐時間。 (2)酒店的燃油鍋爐，由于設備老化，能耗很高， XX 年消耗柴油達 50 噸。我們查閱了近 3 年的用電記錄，進行分析比較，現(xiàn)場測量各部門的分時電流，計算視在功率，做電力平衡測試，發(fā)現(xiàn)舒心餐廳用電計量異常。酒店工程部年終總結 小結：通過對市場上新型建材的了解，結合新技術、新工藝，嚴格按行業(yè)規(guī)范和工藝要求進行施工，保證了改造工程的質量，徹底解決長期困擾酒店正常經營的歷史遺留問題。將集體宿舍和四合院所有房間的電源開關改為漏電保護斷路器，從技術上保證了員工和出租戶的人身財產安全。我們向裝修公司提出解決方案，采用 911 防水卷材做三油二布的防水層，加鋪一層混凝土，做 48小時閉水試驗后，再鋪上鋼磚，杜絕了漏水的問題。我們向裝修公司提出解決方案，采用不銹鋼加陽光板做雨棚，另外加大了排水管的管徑和數(shù)量，疏堵結合，不但解決了落地窗滲水的問題，而且阻擋了太陽光直接照射到房間，可謂一舉兩得。同時為了達到消防規(guī)范的要求，又在防火門和走廊安裝了新型led 緊急出口燈。 二、采用新型建材，解決遺留問題 (1)客房一樓走廊的墻紙由于墻體滲水而發(fā)黑，影響了酒店的形象。 小結：通過對備進行預防性維修保養(yǎng)和挖潛技術改造，不但提高了設備的使用功效，而且降低了能源損耗。拆下衛(wèi)生間排氣扇進行除塵、清洗和加油。檢查鋁合金窗戶、把手、窗簾軌道和滑輪 。全年 第 40 頁共 40 頁共完成 20 臺風