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正文內(nèi)容

215215215酒店年度工作總結(jié)(專業(yè)版)

  

【正文】 一個(gè)好的執(zhí)行經(jīng)理是員 工的表率,工作中要言以律己,事事要在員工面前樹立自己的形象,讓員工認(rèn)為你是一個(gè)信得過的領(lǐng)頭羊,值得尊敬的帶頭人。 實(shí)行員工補(bǔ)位,一人多崗制。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示,進(jìn)入 XX 年 3 月份,營(yíng)業(yè)額大幅度下降,直至年末進(jìn)入 12 月份,仍處于虧損狀態(tài),經(jīng)調(diào)查具體原因分析如下: 試營(yíng)業(yè)、初營(yíng)業(yè)期間,宣傳和折扣力度大,吸引了大批量客源,又值火鍋 旺季開業(yè),客源的自然流高。前廳用品工具定位定人,職責(zé)到人。惡性循環(huán),造成了招人難、用人難、留人更難的問題,出品和服務(wù)質(zhì)量始終沒有進(jìn)展。我們首先對(duì)舊生活水管和消防管道進(jìn)行封堵和隔離,將客房樓層后工作間的用水改為自來水直供,解決了漏水的問題。 (4)除了對(duì)遺留問題積極加以解決外,還對(duì)集體宿舍存在的不足進(jìn)行整改,在 36個(gè)房間安裝有線電視線路,豐富了員工的業(yè)余文化生活。對(duì)風(fēng)機(jī)盤管做防振動(dòng)技術(shù)處理,降低空調(diào)噪音,提高制冷 效果,對(duì)大堂空調(diào)柜機(jī)進(jìn)行化學(xué)清洗、調(diào)整。 (3)酒店的消防系統(tǒng)由于和舊生活水管相連在一起,只要消防水泵一啟動(dòng),水就流到客房各個(gè)樓層的舊管道。 (3)足浴屋頂漏水長(zhǎng)期無(wú)法解決,影響了正常營(yíng)業(yè)。 (2)對(duì)空調(diào)制冷效果差、風(fēng)機(jī)盤管噪音大的客房,進(jìn)行一級(jí)維修保養(yǎng)。推進(jìn)中的項(xiàng)目: 天生三橋第四停車場(chǎng)配電安裝工程 芙蓉江景區(qū)游船裝修裝飾施工 第 38 頁(yè)共 38 頁(yè) 游船上墩、維修 天生三橋應(yīng)急通道施工 二、施工管理及團(tuán)隊(duì)建設(shè)情況 加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè),提升員工素質(zhì)。 總之,作為客房部的主管,我將會(huì)在今后的工作中努力配合部門經(jīng)理做好本部門的各項(xiàng)工作,為提高房務(wù)部的服務(wù)水平、管理水平、培訓(xùn)水平,質(zhì)檢工作、增強(qiáng)員工的凝聚力,提高員工的基本素質(zhì),配合酒店實(shí)施品牌建設(shè)工作而 奉獻(xiàn)自己的力量 ! 篇二: 2021 酒店工作總結(jié)范文 (共 5 篇 ) 篇一: 2021 年最新企業(yè)酒店年會(huì)策劃方案范文 最新企業(yè)酒店年會(huì)策劃方案范文 一、活動(dòng)目的: 增強(qiáng)區(qū)域員工的內(nèi)部凝聚力,提升 xx 的競(jìng)爭(zhēng)力 。以身作則,律人律己,明確自己的職位,起到表率作用。 ⒋注意加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作 充分發(fā)揮酒店黨團(tuán)組織和工會(huì)的作用最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)員工的工作積極性。 ⒊規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。工程部門為保證設(shè)備的完好做到了隨叫隨到保證大故障不過天小故障不過時(shí)基本上保證了酒店水、電、氣的正常供給。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處,打出了聯(lián)手戰(zhàn)略,與檔次規(guī)模接近的大酒店多 次合作,共同接待大型會(huì)議和團(tuán)隊(duì),不僅為本酒店增加了效益,也加強(qiáng)了酒店與同行業(yè)之間的交流,體現(xiàn)了酒店的合作精神。 服務(wù)質(zhì)量是飯店開展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證,為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,酒店成立了質(zhì)檢小組對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)、服 務(wù)用語(yǔ)總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)給各部門,根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門進(jìn)行督促檢查發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知其整改。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏,個(gè)別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際,有工作漏洞,還有的部門規(guī)章制度一直不健全,酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際情況,不斷的 進(jìn)行調(diào)整,并與“省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習(xí),借鑒經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,彌補(bǔ)漏洞,使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。為此酒店做出了大量的工作,現(xiàn)總結(jié)如 下: 一、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,切實(shí)保障酒店的按時(shí)開業(yè)。 三是按時(shí)完成了人員招聘工作,人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位,是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵,也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。 培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段,是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。同時(shí)積極尋找客源,做市場(chǎng)調(diào)查,詳細(xì)分析本市的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),并與多家單位簽訂固定協(xié)議。 物品采購(gòu)人員牢固地樹立主人翁精神嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)采取橫向比較貨比三家的辦法,盡量減少在物品購(gòu)進(jìn)過程中的損失,對(duì)一些商品供應(yīng)實(shí)行定期市場(chǎng)調(diào)研,在同等質(zhì)量的前提下,嚴(yán)格按照酒店的操作規(guī)程辦。酒店開業(yè)不久,在經(jīng)營(yíng)費(fèi)用非常困難的情況下,從不拖欠職工工資,并盡可能為員工謀些福利,每個(gè)季度為女員工發(fā)放化妝費(fèi)。個(gè)別中層骨干還要有計(jì)劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。 物品管理與成本控制方面:控制物資、開源節(jié)流,做好物品回收,強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí),提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí),實(shí)施物資管理責(zé)任制,設(shè)立易耗品臺(tái)帳,控制成本費(fèi)用。 樓層布草管理比較混亂。目前已完成測(cè)繪、測(cè)量、規(guī)劃設(shè)計(jì)方案、項(xiàng)目可研報(bào)告編制、纜車方案,正在作施工設(shè)計(jì)。 爭(zhēng)取芙蓉江索道,天生三橋景區(qū)、地縫景區(qū)入口通道擴(kuò)容方案的確定。 小結(jié):通過對(duì)備進(jìn)行預(yù)防性維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造,不但提高了設(shè)備的使用功效,而且降低了能源損耗。 (2)酒店的燃油鍋爐,由于設(shè)備老化,能耗很高, XX 年消耗柴油達(dá) 50 噸。 第 43 頁(yè)共 43 頁(yè) 酒店工程部工作總結(jié) 積極主動(dòng)地解決設(shè)備設(shè)施存在的各種問題,兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨,比較圓滿地完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)任務(wù)。 二、采用新型建材,解決遺留問題 (1)客房一樓走廊的墻紙由于墻體滲水而發(fā)黑,影響了酒店的形象。另一方面采取有效措施,安裝熱交換器遠(yuǎn)程溫度控制儀,對(duì)熱水溫度進(jìn)行精確控制,根據(jù)客房的住房率和溫度控制儀顯示的即時(shí)溫度,確定開、關(guān)爐時(shí)間。 進(jìn)入 3 月份客源、營(yíng)業(yè)額明顯下降,主要原因是受大氣候影響,加之宣傳和折扣力度迅速縮水,氣溫較往年 回升快導(dǎo)致部分客源流失。冷菜、刨肉、燒烤、面點(diǎn)做到2/3 人員均能操作。生活中多去關(guān)心他們,把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹,經(jīng)常和他們談心聊天,多傾聽他們的聲音,了解他們心中的想法,及時(shí)掌控員工的動(dòng)態(tài),員工有問題和困難時(shí)及時(shí)幫他們解決,以防員工出現(xiàn)問題時(shí)處于被動(dòng)局面。由于上述諸多因素,客人的滿意度很低。住宿的員工督促節(jié)約用水、電。 。 給工灌輸“開源節(jié)流,增收節(jié)支”意識(shí),控制好成本。故而員工流失多,補(bǔ)充少,始終處于被動(dòng)服務(wù)狀態(tài)。 好員工不是管出來的,是帶出來的。 提高各崗位的基本技能和操作流程。 第四篇:酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié) 酒店工作總 結(jié) 酒店工作總結(jié): 一、 XX 總結(jié): 自 XX 年 12 月營(yíng)業(yè)至 XX 年末,營(yíng)業(yè)額明顯下滑。 (2)酒店的燃 油鍋爐,由于設(shè)備老化,能耗很高, XX 年消耗柴油達(dá) 50 噸。 小結(jié):通過對(duì)備進(jìn)行預(yù)防性維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造,不但提高了設(shè)備的使用功效,而且降低了能源損耗。根據(jù)建設(shè)工程定額估算出工程標(biāo)底,供領(lǐng)導(dǎo)在招投標(biāo)中作為 決策參考, (開標(biāo)的最低中標(biāo)價(jià)和估算的標(biāo)底僅相差 3000 多元 )。我們查閱了近 3 年的用電記錄,進(jìn)行分析比較,現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量各部門的分時(shí)電流,計(jì)算視在功率,做電力平衡測(cè)試,發(fā)現(xiàn)舒心餐廳用電計(jì)量異常。拆下衛(wèi)生間排氣扇進(jìn)行除塵、清洗和加油。至今未發(fā)生一起安全責(zé)任事故,實(shí)現(xiàn)了安全責(zé)任事故“零”目標(biāo)。目前,已完成規(guī)劃設(shè)計(jì)方案、可研報(bào)告,待上會(huì)審定。 通過日常的工作,發(fā)現(xiàn)部門存在的一些不足: 房間衛(wèi)生有待進(jìn)一步提高 崗位的服務(wù)用語(yǔ)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。實(shí)行客房清潔責(zé)任制,提高員工工作熱情和工作實(shí)效。(不含對(duì)外承包收入) ⒈全方位加大管理力度,按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn),繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,工作流程逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì) 管理機(jī)制。 關(guān)心群眾生活,注意工作方法,是調(diào)動(dòng)員工積極性的有效措施。增收固然很重要,但節(jié)支同樣必不可少 。酒店剛開業(yè)時(shí)由于缺乏經(jīng)驗(yàn),沒有注重自身宣傳,致使客房部在開業(yè)幾個(gè)月一直處于低落期,客房收入很不理想,每月在六七萬(wàn)左右徘徊。做到了對(duì)每項(xiàng)工作、每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有章可循有規(guī)可依。 二是成立了物品采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)物品采購(gòu)方案的落實(shí)。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn),可以說是時(shí)間緊,任務(wù)重人員少。他們還根據(jù)酒店會(huì)計(jì)核算的實(shí)際需 要,經(jīng)過不斷的討論、修改和反復(fù)的實(shí)際應(yīng)用,建立了一套完整的適合本酒店財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng)。七八月份又開展了質(zhì)量服務(wù)月活動(dòng),在酒店大廳懸掛橫幅,請(qǐng)顧客對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量提出寶貴意見,并開展季度明星和優(yōu)秀服務(wù)員評(píng)比活動(dòng),這次活動(dòng)的開展進(jìn)一步在員工中樹立了“質(zhì)量第一”的思想,同時(shí)又激勵(lì)了員工的工作熱情。 為了讓酒店不局限在本市這個(gè)小的范圍之內(nèi),讓外地人也知道酒店,酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加“旅游交易會(huì)”活動(dòng),派出人員共帶資料多份,在上海散發(fā)一空,這次活動(dòng)的參加既宣傳了我們自己的酒店,又學(xué)習(xí)了外地同行們的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),為 今后進(jìn)一步開拓市場(chǎng)奠定了良好的基礎(chǔ)。 七、關(guān)心廣大員工生活,努力營(yíng)造一個(gè)團(tuán)結(jié)和諧、健康向上的工作環(huán)境 政治工作是一切經(jīng)濟(jì)工作的生命線。管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善。在此感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任,讓我有幸擔(dān)任客房部主管一職,在感 覺壓力的同時(shí)而動(dòng)力十足。 二、大力提高人員的素質(zhì)。制訂新區(qū)域營(yíng)銷工作總體規(guī)劃,明確新工作方向和目標(biāo)。在工作上團(tuán)結(jié)協(xié)作,
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