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正文內(nèi)容

餐飲部2月份工作總結(jié)(參考版)

2025-04-20 12:38本頁面
  

【正文】 本月會按照校團委的要求積極開展工作,將自己的本職工作做好之余積極開展其他的有意義的活動。 3 月的第四周,為了加強水資源保護,通過各種渠道各種方式宣傳增強和保護水資源的意識。 ,號召各班召開“綠化濱海,靚化家園”主題班會。具體內(nèi)容由三大部和文藝部聯(lián)合舉辦。 接下來我們又對以后的工作進行了商討和制定,大體框架如下:,我們會組織好三八拍賣會的全程,協(xié)助女工部將其辦好。 ,發(fā)掘他們擅長的地方,方便以后對他們工作的開展,使團總支這邊的框架盡快完善起來。在剛開學(xué)主要做的是整頓工作,在這個二月,我們主要做了一下的工作: ,通過開會和進入各班的方式大力宣傳,使得有興趣的同學(xué)積極報名加入。 轉(zhuǎn)眼開學(xué)已經(jīng)兩周 了,這學(xué)期的工作又要開始了。本月組織部在校團委的領(lǐng)導(dǎo)下,院團總支老師的指導(dǎo)及全系同學(xué)們的監(jiān)督和配合下,各項工作有序而有成效。一個月來,我們按照上級領(lǐng)導(dǎo)指示,圍繞各項工作原則,把人民利益放在第一位,努力把月初各項計劃完成,當(dāng)然,所做的這些還遠遠不夠,“革命尚未成功,同志仍需努力”,我們將繼續(xù)秉承黨的優(yōu)良作風(fēng),在工作中扎扎實實,不弄虛作假,不張揚跋扈,把人民的利益放在首位,真正做到人民群眾的好公仆,為建設(shè)美好經(jīng)濟市場做出自己的貢獻。 8 月 17 日,組員在水果市場路口處理一宗摩托車與單車交通事故,當(dāng)天,在接到電話后,我組人員二話不說,立即到事故現(xiàn)場秩序并化解雙方矛盾。 8 月 11 日,組內(nèi)人員調(diào)解好一水果行司機糾紛; 8 月 19 日,水果市場處理一宗因貸款交易過程發(fā)生矛盾而引起的糾紛。同時,我們也定時清理市場內(nèi)亂貼廣告,亂涂亂畫的墻面進行清理,美化路景,還市民干凈衛(wèi)生的購物環(huán)境,是我們?nèi)M人員共同努力的目標(biāo)。 8 月 7 日,新河路豬肉臨時檔位由于長時間經(jīng)營后留下許多垃圾雜物,市場管理組組織人員對檔位進行衛(wèi)生清理?;仡櫦磳⑦^去的八月,在村黨總支、村委會的正確領(lǐng)導(dǎo)下,管理組全體工作人員滿懷激情與信心,團結(jié)合作,兢兢業(yè)業(yè),始終把人民群眾的利益放在第一位,真正做到從群眾中來,到群眾中去。下月工作計劃 加強服務(wù)培訓(xùn) (見培訓(xùn)計劃 )。 四、對餐廳的管理也出臺了一些相關(guān)制度,但是各小組落實的很慢而且不到位。 服務(wù)目前存在的問題 主要是員工的服務(wù)意識欠缺 ,員工情緒化較普遍,本人也采取了一些爭對性的措施,比如 (1)員工本性難改的問題采取了換人措施 (2)實行跟包服務(wù)。 跟進上月未完成事 宜 餐廳重新定位,根據(jù)市場,正確定位餐廳。 旺季總結(jié),為下一個旺季做總結(jié),做方案,做準(zhǔn)備。 2)預(yù)算未完成原因為市場的波動,及旺季的末尾,加上我們餐廳的定位不適合旅游季的市場。8 月完成工作 1,營銷方案的實施 2,餐廳宣傳的推廣,臺卡的制作。文苑文晟開展代金券的發(fā)放,以紅包的形式放入客房,吸引 客人眼球,同時代金券更加直觀,效果喜人,引來大量客人。 于自助餐的臨時工做到 30 號就離職,故這邊人員也配備了一名全職服務(wù)員,現(xiàn)已到崗。我們需要改變菜譜改變定位。后廚的前期原定一人做早餐,后期發(fā)現(xiàn)需要兩人才行,因此人員上有所變化,早餐兩人做,后廚人員有點捉襟見肘。 ( 2)員工工作情況 員工不斷學(xué)習(xí),在各崗位上有不同程度的提高。 二、對酒店的食品衛(wèi)生安全加大力度進行監(jiān)管,防止食物中毒事件再次發(fā)生。 二、食品衛(wèi)生安全的工作任重而道遠,從農(nóng)發(fā)行會議接待有客人出現(xiàn)腹瀉開始酒店對此事非常的重視,但在對此事的調(diào)查方面沒有得到餐飲部的支持,到餐飲部查詢菜單時廚房與吧臺均說沒有,因此調(diào)查工作無法開展。 五、酒店成功的評為了三星級酒店。加裝后的監(jiān)控系統(tǒng)目前運行良好。員工的辭職沒有影響到保安部的正常運行, 二、對酒店 702 房的感煙探測器進行了更換。 10 月 1 日的旺季接待,本職計劃在 9 月份對員工進行各崗位 職責(zé),各崗位知識的培訓(xùn),各崗位常見案 例的探討,主要是例會解說,加深 工作認識。 每日、每周、每月住客流量統(tǒng)計工作,進行相應(yīng)的分析。 、電話訂房等各項工作,完善各部門的溝通、協(xié)調(diào)工 作。,及時對前廳部辦公用品進行統(tǒng)計及采買工作。 。 ,修改賓館房間價格。 10 月份賓館價格。 8 月份訂房中心返傭。 ,采取賣出一張餐券給予相應(yīng)提成的獎勵機制,有效提高前廳賣券積極 性,大量提高用餐人數(shù),同時,保證菜品質(zhì)量也是關(guān)鍵。 ( 4)營銷情況 。 ( 3)人員編制配備, ,工作不認真故經(jīng)黃 總批準(zhǔn)另招來一名洗碗工,現(xiàn)人員已經(jīng)到崗。與廚師長研究表明我們的餐廳雖小, 但是菜品種類繁瑣,蒸炒煮涼拌都有。業(yè)務(wù)上由于餐廳員工文化 程度的限制,員工努力學(xué)習(xí)了三個月后,終于不負眾望全部學(xué)會使用瑞通系統(tǒng)。 六、餐飲部工作總結(jié) ( 1)經(jīng)營情況 本月提前迎來平季,本月預(yù)算收入 134500,是秉著上月營業(yè)額制定的預(yù)算, 由于市場的不穩(wěn)定,預(yù)算完成的有點艱難,幸不辱命,最終在最后一天完成了 本月預(yù)算本月營業(yè)額 134843 元。配合好兩賓館的工作,為賓館的經(jīng)營取得最大的 效益而努力奮斗。人員文化水平低,創(chuàng)新能力不夠,學(xué)習(xí)風(fēng)氣需要加強。 ⑥、參加了消防部門組織的消防會議。 ④、將損壞的應(yīng)急燈、安全指示牌已統(tǒng)計好報工程部進行維修、更換以及穿管 保護。 ②、每半月組織一次消防設(shè)施設(shè)備的自查,對消火栓、應(yīng)急燈、指示牌 、滅火 器、防火門等進行檢查維護,保證消防系統(tǒng)的正常運行。 同時,為了進一步確保安全工作,將文苑、文晟兩賓館的開包檢查工作進 一 步落到了實處。以確保安全無事故。把工程部建設(shè)成為賓館一個新的創(chuàng)利 潤部門,為賓館創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益,是我們?yōu)橹^斗的目標(biāo)。但我們將努力學(xué)習(xí)先進的工程管理經(jīng)驗,降低能源消耗,延長設(shè)備的使用壽命,從而節(jié) 省開支。②技 術(shù)水平參差不齊、缺乏獨立工作能力;③工作主動性不夠、工作效率較低、節(jié) 約意識較淡薄。 雖然在 8 月份的工作中,比較圓滿地完成了賓
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