【正文】 、知營養(yǎng)、知內(nèi)涵”的最佳服務(wù)水平。 餐飲部主動銷售力度不夠，缺乏專職銷售人員，不能最快速度掌握、宣傳餐飲部銷售策略及經(jīng)營方向。 3，完善預(yù)定處信息傳遞程序，要求預(yù)定處接到用餐變更通知、特別是臨時變更通知后及時將 信息傳遞到各相關(guān)班組，并上報李總監(jiān)、周總廚、王經(jīng)理、辦公室。 6 月份各訂房中心返傭。 ，前廳部對各對外工作事項進行了規(guī)范及相關(guān)的抽查 情況。 3）布草早領(lǐng)取和廠家點數(shù)的過過程中，數(shù)據(jù)還有誤差，工作缺乏責(zé) 任心。 工程部在賓館屬于后勤部門，也是一個花錢的部門。在思 想教育和思想作風(fēng)上，需要加強培訓(xùn)，努力 打造一支、思想過硬、業(yè)務(wù)水平高、 忠于公司、忠于企業(yè)的團隊。 7 月份打款一事。 三、監(jiān)控系統(tǒng)加裝了 3 臺 ups 備用電源系統(tǒng)，目前如遇停電監(jiān)控系統(tǒng)不會因突然斷電而造成對系統(tǒng)的損傷。 （ 4）營銷情況 1．正餐。 制作一份清涼一夏活動的方案，爭取在月底這前報總經(jīng)辦 提高員工節(jié)能意識，并做好酒店財產(chǎn)的保管工作 天氣開始轉(zhuǎn)熱，做好滅蟲滅蠅工作 加強員工的勞動紀(jì)律及員工的考勤制度 配合酒店做好淡季營銷工作篇五：八月份工作總結(jié)市場管理組八月份工作總結(jié) 轉(zhuǎn)眼間，八 月份即將結(jié)束，這也預(yù)示著 2021 年過去三分之二了，而我們的工作將繼續(xù)如火如荼地進行。由于成績，我們要對所有的學(xué)生干部進行調(diào)整，所以剛來的這段時間要有很多內(nèi)部調(diào)整的工作。 月末，為了積極配合校團委的“創(chuàng)先爭優(yōu)，爭做青年先鋒”活動，在各班團組織中開展“組織創(chuàng)新實踐活動”。 第五篇： 2 月份工作總結(jié) 20212021 年第二 學(xué)期 —— 信息工程學(xué)院 團總支組織部 二 月 份 工 作 總 結(jié) 信息工程學(xué)院 團總支組織部 2021 年 2 月 29 日 組織部作為團總支的一個核心部門，面向全院的學(xué)生工作，回顧這一月我們部做了認(rèn)真的工作總結(jié)。 (3)做員工思想工作 . 培訓(xùn)方面主要是針對于禮節(jié)和禮貌在餐前進行培訓(xùn) ,員工在此方面有所提高 ,其它的培訓(xùn)較少 ,主要以管理人員現(xiàn)場指導(dǎo)為主 ,下月開始要加強此方面的培訓(xùn) . 活動方面部門一直沒有開展 ,主要是因為餐飲零點生意不是很好 ,推出以后不一定有效果 ,目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開始操作，其中需要贊助的將上報采購 員。與廚師長研究表明我們的餐廳雖小，但是菜品種類繁瑣，蒸炒煮涼拌都有。 部人員招聘事項。文苑文晟開展代金券的發(fā)放，以紅包的形式放入客房，吸引客人眼球， 同時代金券更加直觀，效果喜人，引來大量客人。 ⑤、將泵房已壞的壓力表進行更換和維修。工作積極主動， 凡是部門能做的事絕不推辭，凡是部門能完成的任務(wù)絕不向外發(fā)包，主動圓滿 地完成各項任務(wù)。避免該案例再次發(fā)生，提高了服務(wù)質(zhì)量。 工運動會。創(chuàng)造了往年 最好的業(yè)績。 2，規(guī)定班前會內(nèi)容，每天班將前一天需注意的事情記錄下來，在第二天班前會上認(rèn)員工了解并簽名認(rèn)可，會后對內(nèi)容進行整理并規(guī) 范存檔工作； 3,三個餐廳配合默契，在運作期間相互協(xié)調(diào)，對人力資源合理利 用，提高宴會接待品質(zhì)及菜肴品位，做好大型、重要宴請的人員調(diào)配工作，如：本月區(qū)府、重要宴請及時將各其它餐廳骨干人員調(diào)入江南廳做好接待工作； 4，人員工作安排表上交，做好人員的安排工作。 餐飲部前廳人員不足、質(zhì)量不高、流動性大、培訓(xùn)困難，對于部門長期以來的優(yōu)良作風(fēng)無法傳承。所有菜肴推行前上灶廚師統(tǒng)一培訓(xùn)，實行掛牌服務(wù)、專人專做的原則。 1， 1月份工作中提出布件清洗及員工工作服事宜，目前沒有變化； 2，老客人停車證事宜：客人提出何時可得到； 3，菜肴質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量方面有待加強。 簽名： 第二篇：餐飲部 13 月份工作總結(jié) 2021年 13 月份工作總結(jié) 賓館 2021 年對白酒采取降低毛利率的新舉措。即：成品菜肴與廚師編號共同面對食客，共同接受客人的平價。 部分產(chǎn)品毛利率過高，影響產(chǎn)品銷售廣度、速度、深度。 5，餐廳員工與廚房配合每天對菜肴進行信息匯總并做好相關(guān)的記錄； 6，江南廳設(shè)置專人負(fù)責(zé)燙椅套，保證了包房內(nèi)椅套的平整、服帖。這離不開公司的正確領(lǐng)導(dǎo)，離不開賓館各部門的鼎力 相助，離不開員工的辛勤努力。 二、前廳部主要工作： 責(zé)任心與責(zé)任感，組織召開了部門例會， 利用案例講解方式，對員工進行了思想教育。 全員銷售的決策下，房間為客人提供菜單及現(xiàn)金券，方便客人 在我們餐廳使用，在期間，取得一定成績，增加餐廳的營業(yè)收入， 又鍛煉了我們客服部員工在一線的銷售技巧。 雖然在 8 月份的工作中，比較圓滿地完成了賓館的維修保養(yǎng)工作和領(lǐng)導(dǎo)布置 的各項任務(wù)，取得了一定的成績，但是也暴露出不少問題和不盡如人意的地方。 ⑥、參加了消防部門組織的消防會議。 ，采取賣出一張餐券給予相應(yīng)提成的獎勵機制，有效提高前廳賣券積極 性，大量提高用餐人數(shù)，同時，保證菜品質(zhì)量也是關(guān)鍵。 10 月 1 日的旺季接待，本職計劃在 9 月份對員工進行各崗位 職責(zé)，各崗位知識的培訓(xùn)，各崗位常見案 例的探討，主要是例會解說，加深 工作認(rèn)識。我們需要改變菜譜改變定位。 四、對餐廳的管理也出臺了一些相關(guān)制度，但是各小組落實的很慢而且不到位。本月組織部在校團委的領(lǐng)導(dǎo)下，院團總支老師的指導(dǎo)及全系同學(xué)們的監(jiān)督和配合下，各項工作有序而有成效。本月會按照校團委的要求積極開展工作，將自己的本職工作做好之余積極開展其他的有意義的活動。 轉(zhuǎn)眼開學(xué)已經(jīng)兩周 了，這學(xué)期的工作又要開始了。下月工作計劃 加強服務(wù)培訓(xùn) (見培訓(xùn)計劃 )。 于自助餐的臨時工做到 30 號就離