【正文】 通過認定， **餐飲企業(yè)對名牌的意識增強，促進了品種的市場銷售，“金祁門臭雞蛋”被認定 。 組織參加第 3屆“中華名小 吃認定”第 3 屆“中華名小吃”認定於 12 月 18 日至 22 日在汕頭舉行，為促進 **小吃名牌的產(chǎn)生，協(xié)會發(fā)出通知并在報紙上刊登要求報名，還專門召開十幾家餐飲店會議，幫助分析和鼓勵企業(yè)參加認定，最后組織了 3 家餐飲企業(yè)參加了三年一屆的盛會。安徽國際美食節(jié)，協(xié)會組織多家餐飲企業(yè)參加了美食節(jié)，朝天門龍蝦，福成肥牛燒烤，萬友小吃等積極參加，收到了較好的效益。 與國際會展中心協(xié)辦了安徽國際美食節(jié) 8 月 1 日至 17 日，國際會展中心舉辦中國 **旅 游學校參加了職教賽獲得了銅獎。中國廚師節(jié)組委會為表彰 **在歷屆廚師節(jié)上所做的貢獻，授予 **市“金廚獎”，授予 **飲服股份有限公司董事長協(xié)會常務副會長王公橋“突出貢獻獎”。 組團參加了第 13 屆中國廚師節(jié)第 13 屆中國廚師節(jié)于 10 月 15日至 18 日在南昌舉行，協(xié)會組團參加了中國名菜的認定和小吃品種展銷，組織了 20 多家餐飲企業(yè)前往觀摩 參加了名菜名點名宴的展示以及其它各項活動。如果沒有小吃文化節(jié)的促成，劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會應市正常供應，“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會重新露面，“油淋鷓鴣”“茶魚”等創(chuàng)新品種就不會產(chǎn)生。經(jīng)專家和消費者評選，小吃文化節(jié)評選出了 **五大傳統(tǒng)名小吃、 **十大名小吃和七個優(yōu)秀小吃品牌。 三、積極開展各項活動 成功舉辦 **首屆小吃文化節(jié)在市政府、市商務局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持，因“非典”推遲的 **首屆小吃文化節(jié)於10 月 1 日至 4 日在杏花公園舉行，盛況空前。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國財貿(mào)輕紡煙草工會評為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進集體”，張青華和鄭萍同志獲“先進 個人”稱號，安徽蜀王飲食服務有限責任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會和中國財貿(mào)輕紡煙草工會授予全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進單位和全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進個人。協(xié)會于 4月 20 日發(fā)出了關(guān)于 **市餐飲業(yè)抗擊非典措施的 通知，印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應急措施 13 條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營服務規(guī)范》，制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“ **市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場報聯(lián)合主辦了 **市餐飲企業(yè)抗擊非典論壇，與 30 多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費倡儀，為抗擊“非典”恢復餐飲消費信心做出了應有的貢獻。 二、采取防范措施，積極抗擊“非典”我國今春遭遇一場突如其事的“非典”災難，特別是 **出現(xiàn)輸入性非典病例的一個月時間，餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會調(diào)查，全市餐飲總營業(yè)額下降 83%。由于運作規(guī)范，制度健全。主管部門由 **市科協(xié)移交給 **市商務局，從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。 第五篇：餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會工作總結(jié) 餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會工作總結(jié) **市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會于 200*年 *月 **日更名換屆以來，在主管局市商務局的領(lǐng)導和會員單位的熱情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和經(jīng)驗，初步打開了局面 。 重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。 五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃 嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。 在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。 在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想。 部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。 注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。 建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。 衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。 提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。 班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用 ，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。我們公司人要以特有的愛店如家，愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神，團結(jié)一致，開拓進取，銳意創(chuàng)新，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的突飛猛進，以優(yōu)異的成績向開業(yè)四周年獻禮，為建公司品牌奠定堅實基礎(chǔ)，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗！ 餐飲行業(yè)年終總結(jié) 轉(zhuǎn)眼間入職 xxx 公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將 20xx 工作情況作總結(jié)匯報，并就 20xx年的工作打算作簡要概述。 ⑦、配合、落實公司政策，做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào)、支持工作，共同學習，共同進步。 ⑤、繼續(xù)完善各項管理，加強全員節(jié)能意識，力求做到利益最大化。 ④、內(nèi)挖潛力，外拓客源。 ②、更好的樹立全員服務觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。 20xx 年，新的開始，我們要提高標準，不斷學習，繼續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高。雖然相比以往有了很大進步，但菜品的異物，出品速度，質(zhì)量都有一定的失誤，內(nèi)部的衛(wèi)生、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進一步提高。 ②、檔次化、細節(jié)化服務更待提高，各個樓層與人員的服務接待水準存在差異，接待標準和水平參差不齊，檔次化服務有待進一步提高。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過任何不安全因素。 ⑦、安全工作常抓不懈： 永遠把安全工作擺在第一高度。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展，從工作的熱情與態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不 在。通過全員一起努力，營造了一個好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價值進一步增值。 ④、員工整體形象和服務氛圍都有進步：首體店的儀表與禮貌招呼是在往年做得不足的地方。 ③、配合協(xié)調(diào)顯著提高： 通過長達三年多的磨合，四個大部門，幾十個小組，在配合溝通上都有不同的進步。 【行政部】 財務部對各種數(shù)據(jù)的分析準確及時，監(jiān)督工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作；工程部對設(shè)備設(shè)施進行及時有效的維護，積極配合及時處理各類突發(fā)事件；采購部應對各種突擊采購、庫房按照規(guī)范化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們最大的后勤保障，確保了工作的正常運轉(zhuǎn)； ②、培訓工作堅持不懈： 各部門積極響應，以總公司制定的《培訓大綱》為依據(jù)，把培訓工作當做我們提高標準、達到統(tǒng)一的唯一途徑 。特別是對于衛(wèi)生標準及規(guī)范認識，通過幾次的檢查也達到了新的高度。員工是企業(yè)的基礎(chǔ)，是服務的保障，XX 年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn)，干部加強了與員工的溝通，能更準確的了解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務狀態(tài)。 一、回顧往年工作： ①、各部門工作進步顯著： 【銷售部】 銷售部總體業(yè)績從 XX 年的 1646 萬到 XX 年的 xx萬，平均每月從138萬到 166 萬，達到了整體營業(yè)額的 50%，這就是對銷售部工作的良好的體現(xiàn)；迎賓部儀態(tài)、形象、接待，標準統(tǒng)一，熱情周到，其進步有目共睹，打造了進入店里的第一道風景。下面是關(guān)于餐飲行業(yè)年終總結(jié)的內(nèi)容，歡迎閱讀！ 餐飲行業(yè)年終總結(jié) XX 年在公司全體人員的努力下，我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績，年銷售額連續(xù)三個年頭突破了千萬元大關(guān)，員工人數(shù)突破了二百人。就其內(nèi)容而言，工作總結(jié)就是把一個時間段的工作進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研 究。 組團參加了第 13 屆中國廚師節(jié) 第 13 屆中國廚師節(jié)于 10 月 15 日至 18 日在南昌舉行，協(xié)會組團參加了中國名菜的認定和小吃品種展銷，組織了 20 多家餐飲企業(yè)前往觀摩參加了名菜名點名宴的展示以及其它各項活動。如果沒有小吃文化節(jié)的促成，劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會應市正常供應，“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會重新露面，“油淋鷓鴣”“茶魚”等創(chuàng)新品種就不會 產(chǎn)生。經(jīng)專家和消費者評選，小吃文化節(jié)評選出了合肥五大傳統(tǒng)名小吃、合肥十 大名小吃和七個優(yōu)秀小吃品牌。 成功舉辦合肥首屆小吃文化節(jié) 在市政府、市商務局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持，因“非典”推遲的合肥首屆小吃文化節(jié)於 10 月 1 日至 4 日在杏花公園舉行，盛況空前。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國財貿(mào)輕紡煙草工會評為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進集體”，張青華和鄭萍同志獲“先進個人”稱號，安徽蜀王飲食服務有限責任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會和中國財貿(mào)輕紡煙草工會授予全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進單位和全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進個人。協(xié)會于 4 月 20 日發(fā)出了關(guān)于合肥市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知，印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應急措施 13 條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營服務規(guī)范》，制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“合肥市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場報聯(lián)合主辦了合肥市餐飲企業(yè)抗擊非典，與 30 多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費倡儀，為抗擊“非典” 恢復餐飲消費信心做出了應有的貢獻。 我國今春遭遇一場突如其事的“非典”災難， 特別是合肥出現(xiàn)輸入性非典病例的一個月時間，餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會調(diào)查，全市餐飲總營業(yè)額下降 83%。由于運作規(guī)范，制度健全。主管部門由合肥市科協(xié)移交給合肥市商務局，從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。 餐飲行業(yè)的工作總結(jié)最新 5篇集合 第三篇：餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會的工作總結(jié) 餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會的工作總結(jié) 合肥市餐飲行業(yè)協(xié)會于 XX 年 2 月 28 日更名換屆以來，在主管局市商務局的領(lǐng)導和會員單位的熱情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和經(jīng)驗，初步打開了局面。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級 領(lǐng)導留下了良好的印象。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。由我和采購員一同去采購，嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。 第三、把住食品進貨也非常重要。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足 。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。第三、每天，我一有空閑， 就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時作好調(diào)控。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。食堂是學生 用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。 第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學生身體健康的大事。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下： 第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個