【正文】 。酒店安排專人不斷跟蹤各部門情況落實，部門也不斷強化人員的營銷意識，定期培訓營銷知識。對于店內(nèi)的各種優(yōu)惠和宣傳推廣，在每次活動進行中或事后都需及時總結(jié)，及時調(diào)整，并結(jié)合部門了解效果，完善活動方案，確保活動效果最大化。 另外，對于酒店行為營銷，推出的優(yōu)惠活動和店內(nèi)水牌、多媒體、網(wǎng)站宣傳以及電商推廣使營銷活動多樣化，確保短期范圍內(nèi)見成效，增強酒店形象，擴大知名度。在老客戶基礎(chǔ)上，強化口碑宣傳，不斷開發(fā)新客戶，對電商介紹或通過其它渠道來的客人，我們都加以維護，建立客檔，進行針對性聯(lián)系。同時部門做好常規(guī)性的主動服務(wù)意識，重點在領(lǐng)班級以上人員，每日對消費的賓客在消費前、消費中、消費后，進行跟蹤服務(wù)，在酒店正門前迎接送往客人，在消費過程中巡場解決出現(xiàn)的問題，在消費完畢后征詢客人意見，做利于吸引并留住賓客的服務(wù)，最大化做好服務(wù)營銷。加以個性化的服務(wù)，已有別于常規(guī)性的方法；有部門獨立完成和酒店整體參與各種活動，加以連續(xù)不斷的管理 ，規(guī)范性的決策或活動，配以多渠道、全方位的開展營銷。有常規(guī)和特殊、有單部門和多部門的營銷活動。未能及時挖掘許多新公司、企業(yè)成為我們 的客戶。個別營銷活動未自始至終堅持做好，部門之間有時出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象。 五、目前存在的問題。 對競爭對手的營銷活動進行調(diào)查、分析、評估。 每日專人對周邊競爭對手營業(yè)狀況進行觀察。 九年店慶活動依照集團指導思想，結(jié)合本店現(xiàn)狀，于 10 月份就進行了周密策劃，前期對老客戶、周邊小區(qū)， 運用走訪、郵寄傳單、發(fā)放傳單、張貼海報等多種形式進行了廣泛宣傳，于 11 月 20 日至 12 月20 日隆重推出四個美食周，每周二款特價菜品，特價海鮮，特設(shè) 59 999 元“久久祝福宴”輔以“歡樂一把抓”抽獎活動，同時服務(wù)質(zhì)量不斷提升，菜品力爭零投訴，環(huán)境裝飾一新，經(jīng)濟效益不斷提高，社會效益也越來越好，競爭力也有了大大提高。 遵照集團統(tǒng)一布署，結(jié)合本社區(qū)特點，隆重推出了“桃源、營養(yǎng)、健康美食展”，為此，對店內(nèi)外進行了環(huán)境裝飾，推出了“好運長久”宴、“十全十美”宴，家庭消費套餐等主題宴會，餐廳提升服務(wù)質(zhì)量，推出新的服務(wù)亮點，從而使賓客倍感親切、新鮮，同時營銷活動不斷，宴會“歡樂一把抓”抽獎活動，零點“點一送一”，三代同堂，生日宴享受不同的優(yōu)惠，不斷吸引賓客。正在酒店經(jīng)營不斷攀開之時，“非典”病毒不約而至，致使酒店經(jīng)營狀況不斷呈下滑趨勢，造成了極大的經(jīng)濟損失，但在集團領(lǐng)導和全體員工的共同努力下，克服了重重困難，將“非典”造成的損失降至最低，在“非典”期間，為了對顧客保持聯(lián)系，二店印制了“健康與時尚”為主題的一系列宣傳單，發(fā)放到各位賓客手中，向賓客介紹了有關(guān)食品保健小常識，店內(nèi)舉行的各優(yōu)惠活動等，還由專人負責對老客戶發(fā)送手機短信進行慰問宣傳等，使許多老客戶打消了許多疑慮，又陸續(xù)前來就餐。針對特殊宴會（如：婚宴、生日宴、家宴等），設(shè)計印制各項優(yōu)惠活動傳單、海報，發(fā)放張貼周邊小區(qū)，加大了對特殊宴會的宣傳力度（正擴至匡山小區(qū)），預(yù)訂婚宴、生日宴、家宴者絡(luò)繹不絕，應(yīng)接不暇，在區(qū)域內(nèi)形成轟動效應(yīng)，特別是婚宴，二店已成為區(qū)域內(nèi)金牌婚宴的最佳場所。 根據(jù)不同節(jié)假日，進行環(huán)境布置點綴，營造良好氛圍，節(jié)前以各種形式，如：郵寄、邀請、發(fā)放宣傳材料、走訪等，服務(wù)、菜品精心準備，充分反映對某一特殊群體的關(guān)心尊重?！按旱教以础被顒佣暌罁?jù)集團指導思想結(jié)合本店實際，以“實惠、時令、溫馨”三篇章展開了一系列活動（如零點“點一送一”、特價海鮮；包房贈送特色菜、一元野菜等，新推菜品、茶藝師表演等），充分體現(xiàn)了桃源綠色、健康、時尚的餐飲理念，提升了酒店經(jīng)營狀況同時獲得廣大賓客的認同。 春節(jié)期間各項活動的工作落實：春節(jié)期間以迎春、喜春、鬧春三篇章及其間各種節(jié)日（元旦、臘八節(jié)、情人節(jié)、元宵節(jié)）展開一系列活動，如：元旦贈送精美臺歷；臘八節(jié)贈送臘八粥及各項特色服務(wù)、新推菜品；春節(jié)期間包水餃比賽、幸運大抽獎、兒童有禮、民俗大展臺等一系列營銷活動；情人節(jié)推出情有套餐、玫瑰花等，都受到不同層次賓客的贊許、好評。 通過一年來對新老客戶登門拜訪、電話回訪、一對一溝通，針對不同類型人員實施的相應(yīng)的服務(wù)措施，許多老客戶正逐漸成為忠誠客戶，新客戶也正在 逐漸轉(zhuǎn)化為老客戶。每月組織員工對周邊小區(qū)進行傳單發(fā)放和海報張貼，與社區(qū)各部門進行較好的溝通，對小區(qū)進行了公益性廣告張貼，使家庭消費一直保持較高的上座率。 B、 新客戶的開發(fā)：利用區(qū)域營銷圖開發(fā)新客源，對有潛力的企業(yè)、公司專人負責登門拜訪，與客進行良好的交流，對其宣傳本店的營銷活動及酒店近期狀況，充分體現(xiàn)對其重視，逐漸建立良好的關(guān)系。 與客 進行真誠的交流與溝通。針對家庭消費群體，通過拍攝全家福登記表等促銷活動記錄匯總?cè)胛C管理。對 VIP 客戶進行多次的消費狀況、金額、愛好等多項補充，并對其進行分層次針對性服務(wù)，使 VIP客戶十分滿意。 B、 潛在客戶的檔案整理，以區(qū)域圖為 指南，以客戶走訪為依據(jù)，挖掘潛在消費群并建立相應(yīng)檔案，輔以跟蹤服務(wù)，使之成為老客戶。 對各種消費者檔案進行了細化整理，增強服務(wù)的針對性。 賓客意見卡、大堂訂餐表、特殊宴會通知單、吧臺與客交流、管理人員名片與客交換，餐廳各服務(wù)員全部配齊記錄本、餐中與客交流溝通 有價值的資料匯總抽獎等方式方法、活動獲取賓客資料