【正文】 以后的工作中，期望在以 xx 總為核心的公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各位同事幫助下，為食堂、為公司確保平安，創(chuàng)造價(jià)值。安全員是個(gè)大有可為的崗位，也是一個(gè)肩負(fù)重?fù)?dān)的崗位，需要拿出一定魄力，狠下一番功夫，用李鴻忠書記的話說(shuō)，抓安全生產(chǎn)必須“三夠”：夠威、夠硬、夠嚴(yán)。 試用期三個(gè)月，在這過(guò)程當(dāng)中，我接觸到三個(gè)單位一線所有員工、所有環(huán)節(jié)，力所能及地嘗試著做了一些工作。單位如此，個(gè)人也一樣，把握和創(chuàng)造機(jī)會(huì)走出去看看別人的管理，學(xué)學(xué)別單位的措施，或者參加安全管理專門培訓(xùn)，很有必要。 6．走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái) 做工作需要相互交流，多學(xué)習(xí)、借鑒別人的先進(jìn)做法和規(guī)范，如 一、二食堂相互溝通就很有收獲。落實(shí)安全防范措施還需要人來(lái)完成，對(duì)于食堂人員來(lái)講，要使其精神飽滿地開展工作，最直接、有效的激勵(lì)方式還是薪酬調(diào)整。按照領(lǐng)導(dǎo)指示，我們食堂范圍生產(chǎn)作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)體系的形成必須廣泛發(fā)動(dòng)一線員工，通過(guò)他們將日常實(shí)際操作過(guò)程中的程序與事項(xiàng)逐條形成文字材料，經(jīng)過(guò)修改、補(bǔ)充與再實(shí)踐，最后才形成定稿，務(wù)必保證我們的標(biāo)準(zhǔn)完全按照食堂實(shí)際運(yùn)作形成，對(duì)于日常作業(yè)能起到根本性的指導(dǎo)作用，預(yù)期 11 月可以完成。同時(shí)，通過(guò)制度保障向他們充分授權(quán)，提高他們處理問(wèn)題的能力。 3．向班組長(zhǎng)施壓，將工作重心下移 一線員工直接開展餐飲生產(chǎn)和服務(wù)，特別是供餐間和外送點(diǎn)員工直接面向顧客，稍不留神即可能引發(fā)各種程度安全事故，經(jīng)常性培訓(xùn)、教育與現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)監(jiān)管必須雙管齊下以最大限度保障正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 對(duì)于崗位操作安全，我們要在剛剛開展的崗位實(shí)際操作安全培訓(xùn)效果的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)鞏固和吸收，下一步由各崗位、各班組自查自究，排查安全隱患。 2．由被動(dòng)檢查向主動(dòng)防范轉(zhuǎn)變 如果安全工作只是一味停留在例行檢查的層面，或者說(shuō)出了狀況再作處理的話，必然是防不勝防、疲于補(bǔ)漏，這樣工作是失敗的。這些目標(biāo)的達(dá)成有賴于不斷學(xué)習(xí)、歸納、總結(jié)、創(chuàng)新，是持續(xù)加強(qiáng)的過(guò)程。 四、今后工作設(shè)想 管理人員要開展有效管理，使員工服從指揮，首先要高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范自我，這必須是一個(gè)前提。員工有責(zé)任感才會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并主動(dòng)提出來(lái)，只要是合理的肯定對(duì)集體有益，正確、積極處理并予以肯定，必然對(duì)員工有激勵(lì)、對(duì)工作有幫助，這就要求我們的管理人員實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換，為一線人員服好務(wù)，建立起他們的信任感。我通過(guò)掌握人事行政部公司手冊(cè)和食堂考評(píng)制度，在 10 月份就四起較重違規(guī)作了相應(yīng)處理，在食堂大會(huì)上提出嚴(yán)肅批評(píng)并形成書面通報(bào)，同時(shí)對(duì)好的做法予以了獎(jiǎng)勵(lì)，借以開展食堂范圍整風(fēng)運(yùn)動(dòng) ，有力剎住了敷衍了事的作風(fēng)。 2．培訓(xùn)教育與獎(jiǎng)罰機(jī)制必須緊密結(jié)合 在近兩個(gè)月開展的 19 場(chǎng)培訓(xùn)教育及食堂會(huì)議中，我們規(guī)范并強(qiáng) 調(diào)了食堂安全生產(chǎn)作業(yè)流程的近百個(gè)大小問(wèn)題，這其中大部分要求被大部分員工所接受并遵照服從，但仍有個(gè)別員工在一定問(wèn)題上疏忽懈怠，或維持舊樣不改觀，或造成工作失誤。所以，我們的工作，特別就安全而言，要注意到員工的需求、想法，鼓勵(lì)他們提出合理化建議，解決他們提出的工作問(wèn)題，解釋他們不切實(shí)際的想法，消除他們抑郁積蓄的怨憤，將不安全的心理因素扼殺在萌芽狀態(tài)。扶正 一個(gè)人的意義遠(yuǎn)強(qiáng)于規(guī)范一道流程。那么，必然要求在以后的工作中進(jìn)一步加強(qiáng)執(zhí)行力度。實(shí)際工作中，食堂師傅文化層次低，對(duì)安全知識(shí)和規(guī)范性安全操作標(biāo)準(zhǔn)反應(yīng)遲鈍，慣用經(jīng)驗(yàn)主義行事，尚有班組長(zhǎng)對(duì)于不正?，F(xiàn)象熟視無(wú)睹。 3．執(zhí)行力度有待繼續(xù)加強(qiáng) 安全第一，預(yù)防為主， 綜合治理。當(dāng)這些摸索出來(lái)的做法形成固有模式，一切呈現(xiàn)機(jī)械性重復(fù)，工作熱情逐步遞減之時(shí)，持續(xù)性改進(jìn)和創(chuàng)新應(yīng)當(dāng)提升到重要層面。 2．工作創(chuàng)新能力有待繼續(xù)加強(qiáng) 通過(guò)三個(gè)月磨合，我的工作逐步邁入正軌。而事實(shí)上，必要和不必要的辦公室辦公占據(jù)了大部分工作時(shí)間， 如文檔打字及編排處理等，安檢時(shí)間被嚴(yán)重?cái)D壓。由于缺乏明確界定，三方面工作相互交叉，交集部分出現(xiàn)多頭管理卻力度不到位局面。近期，為慶祝集團(tuán)首屆公司日而舉辦的“愛(ài)我南山” —— 南山食堂、西餐廳秋季運(yùn)動(dòng)會(huì)，從籌劃方案到比賽結(jié)束到后期宣傳，歷經(jīng)一個(gè)多月時(shí)間，在 x 經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下，克服了許多困難，最終順利完成，得到公司和集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)充分肯定。 10 月份以食堂文件形式下發(fā)的三個(gè)通報(bào)便是有益的嘗試。特別在處理當(dāng)前發(fā)生的員工糾紛、顧客重要投訴等問(wèn)題上，要本著“四不放過(guò)”原則，在多方調(diào)查、核實(shí)事情原委的基礎(chǔ)上，結(jié)合食堂管理制度、當(dāng)事人平常工作表現(xiàn)及認(rèn)錯(cuò)態(tài)度，考慮對(duì)整個(gè)單位及外部環(huán)境的相關(guān)影響，妥善處理。然而，建立健全標(biāo)準(zhǔn)體系遠(yuǎn)非一朝一夕之功，我的努力雖已有進(jìn)展，但受到工作環(huán)境等因素限制，仍然需要 一定的時(shí)間過(guò)程才能實(shí)現(xiàn)根本健全。 7．建立健全食堂標(biāo)準(zhǔn)體系 如果問(wèn)南山食堂伴隨集團(tuán)歷經(jīng)二十余年發(fā)展，仍然存在的最大缺陷是什么？標(biāo)準(zhǔn)。但從另一個(gè)角度來(lái)講，正是因?yàn)樗麄兘o我們提出的諸多建議和意見(jiàn)，才使我們的服務(wù)規(guī)范做到如此細(xì)致，使我們的工作水平得到不斷提高。 6．積極與合作單位膳食主管及廣大員工進(jìn)行溝通 cct、壽力、勝寶旺、嘉實(shí)多等單位一直由我食堂送餐 ，對(duì)于我們的服務(wù)整體上評(píng)價(jià)是好的。用 cct 伙食委員會(huì)成員 xxx 的話說(shuō)，“現(xiàn)在食堂飯菜雖然還存在問(wèn)題，但夜宵是相當(dāng)好了的，我們非常滿意”。夜宵忙就忙在晚上 10 點(diǎn)到 11 點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候我是不忙的，于是就專門針對(duì)“四個(gè)務(wù)必”壓陣督察，師傅們有什么問(wèn)題也直接向我反映。 我上手之后，在熟悉了食堂操作環(huán)境的基礎(chǔ)上，九月份起，從嚴(yán)格把關(guān)夜宵原料入手，全程監(jiān)督制作過(guò)程，特別是食品打包環(huán)節(jié)。 3．全面檢查各食堂、供餐點(diǎn)安全狀況 單位部分存在問(wèn)題處理落實(shí) 情況備注 一 食 堂 操作間 2．燃?xì)夤苡臀鄱啵湓O(shè)備停用時(shí)其開關(guān)未及時(shí)關(guān)閉 3．消防栓破損、無(wú)水，滅火器前與上端堆放雜物 4．生食柜肉品未封疊放，鮮肉直接接觸上盒盒底 、口罩佩戴不規(guī)范 ,存放物品混亂 面點(diǎn)房 2．起 酥油等用完不封口 供餐間 清洗間 2．清洗池分類不清未統(tǒng)一注明 3．刀壓置砧板下 4．鋼絲球隨處可見(jiàn)，用途規(guī)定不嚴(yán) 倉(cāng)庫(kù) 、保質(zhì)期甚至無(wú)任何標(biāo)簽 3．米、面粉靠墻堆放 4．負(fù)責(zé)人安全意識(shí)不強(qiáng) 二樓 ，人員隨意進(jìn)出 ,存有實(shí)瓶燃?xì)夤?,無(wú)消防設(shè)施 外部 3．燃?xì)夥總?cè)面電纜管道破裂，門前停車責(zé)任人監(jiān)管 責(zé)任人監(jiān)管 限期修復(fù)、處理 責(zé)任人監(jiān)管 責(zé)任人監(jiān)管 聯(lián)系修復(fù)、監(jiān)管 責(zé)任人監(jiān)管 責(zé)任人監(jiān)管 限期整改 限期整改 限期整改 責(zé)任人監(jiān)管 責(zé)任人監(jiān)管 限期整改 限期整改 限期整改 責(zé)任人監(jiān)管 限期整改 限期整改 加強(qiáng)培訓(xùn) 限期整改 限期整改 限期整改 限期整改 限期整改 限期整改 限期整改 限期整改不到位 到位 不到位 到位 不到位 不到位 到位 到位 到位 不到位 不到位 不到位 不到位 不到位 不到位 不到位 到位 不到位 不到位 到位 到位 不到位 到位 不到位 不到位 不到位 不到位 不到位 二 食 堂 3 個(gè)滅火器不合格 ,進(jìn)出人雜 、面靠墻存放 ,有變質(zhì)存貨 ,有老鼠 限期整改 責(zé)任人監(jiān)管 限期整改 限期整改 限期修復(fù)不到位 不到位 到位 不到位 到位 不到位 西 餐 廳 ,遮擋消防設(shè)施 、應(yīng)急燈、指示燈壞 5．一樓清洗間地面無(wú)排水道 限期整改 限期整改 限期修