【正文】 梅 011 年 5 月 。國家在以民為本的思維下制定了《食品安全法》，食品的監(jiān)管肯定會不斷完善成熟。 三、食品成份的監(jiān)管力度加強。相關企業(yè)要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，并加強對職工食品安全知識的培訓，配 備食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作。食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢，縣級以上相關部門對食品需要進行定期或者不定期的抽樣檢驗。從“衛(wèi)生”到“安全”，這一看似簡單的文件名稱變動，其實表明了我國食品監(jiān)管的側重點從食品衛(wèi)生向食品安全轉變，人們的身體健康和生命安全更加受到重視。四是加強對食品添加劑的監(jiān)管。三是實施從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)管。企業(yè)必須按照食品安全標準進行生產(chǎn)經(jīng)營。二是確立食品安全監(jiān)管重點。農(nóng)業(yè)、質監(jiān)、工商、藥監(jiān)等部門實施分段監(jiān)管，衛(wèi)生部門綜合協(xié)調(diào)，縣級以上人民政府統(tǒng)一負責領導。該法理順了食品監(jiān)管相關部門的監(jiān)管職責，明確了監(jiān)管要求，加大了對違法行為的處罰力度。 2021/10 第五篇：食品安全法心得 學習《食品安全法》心得 備受關注的《食品安全法》已于 2021 年 2 月 28 日正式公布，將于 2021 年 6 月 1 日起實施。并且設立專用臺賬。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣 食品存放時間必須達到 48 小時以上。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過 2 小時，食用前必須加熱。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。 七、清洗消毒。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質期，原料、食品儲存必須在保質期內(nèi)使 用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質量檢測報告等。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。 六、落實索證、索票制度。 五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要 的食品安全知識。 四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。 一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構。 開展食品安全宣傳、教育、培訓工作。 進取協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局做好小餐飲、小攤販、個體工商戶、超市的食品監(jiān)管，確保流通環(huán)節(jié)安全。 七、明年工作打算 進一步建立和完善食品安全管理制 度，推進制度建設。 六、制定應急預案、強化事故報告 制定了《 __鎮(zhèn)食品安全事故報告制度》，轄區(qū)內(nèi)發(fā)生食品安全事故，各村 (社區(qū) )協(xié)管員、村 (居 )民小組信息員必須在 10 分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場，查明原因，向鎮(zhèn)食品安全管理辦公室匯報，并根據(jù)事故情景和等級向縣上匯報。 加大基層食品安全監(jiān)管人員的培訓力度，提高食品安全監(jiān)管隊伍依法行政意識和執(zhí)法水平，普及食品安全相關知識，引導群眾安全消費、理性消費，增強人民群眾食品安全社會職責感。大力宣傳《嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作》、《食品安全法》、《產(chǎn)品質量法》。針對這些問題制定了一系列的安全監(jiān)管措施，逐步完善和健全了長效管理機制。查獲處理了一齊非法加工煉制地溝油的案件，成功繳獲了一齊販運病死豬的案件，沒收和無害化處理病死豬 18 頭。按照縣食安委的統(tǒng)一部署，我鎮(zhèn)重點開展了打擊食品非法添加行為、農(nóng)村群體性就餐、學校幼兒園食堂、小賣部食品安全、地溝油、病死豬等專項整治。開展元旦、春節(jié)、五一、端午、中秋、國慶專項檢查、確保節(jié)假日期間的食品安全。協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局，加強食品作坊、小食店、小餐飲、小攤販的日常巡邏檢查，確保流通環(huán)節(jié)的食品 安全。協(xié)調(diào)教育衛(wèi)生部門，加強轄區(qū)學校食堂，企業(yè)食堂，養(yǎng)老院食堂的監(jiān)管，確保食堂食品安全。 20__年，轄區(qū)舉辦農(nóng)村群體性聚餐 131 次，現(xiàn)場指導 、檢查、監(jiān)管 131 次，實現(xiàn)了指導、檢查、監(jiān)管的全覆蓋，確保了農(nóng)村群體性聚餐的安全。實行農(nóng)村群體性聚餐申報登記制度，轄區(qū)內(nèi)凡舉辦 5 桌人以上的聚餐，都要進行申報和登記。 二、監(jiān)管群體性聚餐，確保聚餐安全 制定《 __鎮(zhèn)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)督 管理辦法》，明確農(nóng)村群體性聚餐的監(jiān)管主體、職責主體。制定了鎮(zhèn)食品安全領導小組工作制度，食品安全辦理辦公室工作制度，工作人員工作制度，村 (社區(qū) )協(xié)管員工作制度，村 (居 )民小組信息員工作制度，加強食品安全監(jiān)管制度化建設。根據(jù)人員變化情景，及時調(diào)整充實了食品安全領導機構和工作機構，建立了以 __鎮(zhèn)長為組長，黨委委員鄒學忠為副組長，黨政辦、財政所、農(nóng)技站、工商所、派出所、醫(yī)院、獸醫(yī)站等部門負責人為成員的食品安全工作領導小組，領導小組下設辦公室， ___兼任辦公室主任，辦公室配備了 2 名兼職人員。 20__年，縣食品安全協(xié)調(diào)委員會的領導下，鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，認真組織學習《國務院關于加強食品安全工作的決定》，深入宣傳貫徹落實《食品安全法》，將食品安全工作列入黨委、政府的議事日程，統(tǒng)籌安排、周密部署，制定了食品安全工作要點，健全了食品安全工作機構，落實了專門人員，擬定了工作措施，安排了工作經(jīng)費，強化了工作保障，進取配合縣級相關部門加大食品安全工作力度 ，扎實開展食品安全監(jiān)管工作，確保了全鎮(zhèn)無食品安全事故發(fā)生，杜絕了危害群眾生命健康的食品安全違法行為，食品安全監(jiān)管工作進入規(guī)范化、常態(tài)化，食品安全形勢根本好轉。 四、強化措施，提升品質 在倉儲實踐中，著力推廣“雙低”、規(guī)范化、間歇熏蒸、緩釋薰蒸、環(huán)流薰蒸、機械通風、電子監(jiān)控等技術的應用，深入貫徹“以防為主、綜合防治”的保糧方針，執(zhí)行“治早、治好、治了”的原則，杜絕了霉變、霉爛事故的發(fā)生， 延緩了糧食陳化，提高了食用品質。在重大節(jié)假日期間，共出動了 25 人次，對 22 戶糧油經(jīng)營者進行了抽查和摸底排查工作，未發(fā)現(xiàn)一齊糧油食品安全隱患。堅持糧食出入庫質量檢驗制度和庫存糧食儲存期間一年兩次的儲存品質檢驗，填寫歸檔質量管理檔案。覃塘區(qū)糧食局直屬糧庫有質量檢驗人員 2 名，均持證上崗。自查中所有存糧不存在霉變、雜質超標嚴重、 食品安全指標超標、發(fā)熱、結露、結塊、嚴重蟲糧等儲糧安全隱患，糧食色澤、氣味均正常。 根據(jù)自治區(qū)、市有關文件精神，我局開展了 2020 年政策性糧食庫存檢查工作。 三、加強監(jiān)管、落實檢查 為促進糧食流通，服務宏觀調(diào)控，保障國家糧油安全，我局組織下屬國有糧食收購企業(yè) 職工學習了《糧油儲藏技術》、《儲糧害蟲防治》、《糧油檢驗》、《糧食流通管理條例》、《食品安全法》等相關業(yè)務知識。在糧食收購、儲存、加工、銷售及運輸環(huán)節(jié)加大監(jiān)管力度，做到環(huán)環(huán)相扣，不脫節(jié)、不遺漏，其中重點加強糧食收購、儲存環(huán)節(jié)和政策性用糧購銷活動中糧食質量和原糧衛(wèi)生的監(jiān)管。結合我局實際情景，成立以局長陳航良同志為組長，各股室為成員的糧油食品安全工作領導小組，負責全區(qū)糧油食品安全工作的指揮和協(xié)調(diào)?，F(xiàn)就我局 2020年上半年食品 安全工作總結如下： 一、提升認識，加強領導 糧食是重要的戰(zhàn)略物資，而作為食品源頭安全的糧食質量安全在人們追求健康飲食的今日顯得尤為重要。并以點及面，引導經(jīng)營者禮貌經(jīng)商、誠信經(jīng)營。進一步完 善共建規(guī)范市場的各項規(guī)章制度，明確市場開辦者、經(jīng)營者、監(jiān)管者等各自的職責和關系。同時，探索由開發(fā)區(qū)建設管委會對新開業(yè)及變更、年檢的企業(yè)進行地址勘察：工業(yè)園區(qū)企業(yè)在開業(yè)、變更登記及年檢時，先由工業(yè)園區(qū)管委會指定二個以上的維權站成員進行現(xiàn)場地址勘察，勘察結果加蓋工業(yè)園區(qū)管委會公章后，作為企業(yè)經(jīng)營地址情景的有效證明文件，進一步方便園區(qū)內(nèi)企業(yè)。 進取開拓思路，探索服務企業(yè)新途徑。以轄區(qū)內(nèi)已設立的洋上村紅盾維權站、工業(yè)園區(qū)紅盾維權站和新 發(fā)超市、國泰商場、遠大電器紅盾維權站為基礎，進一步完善維權站規(guī)范的日常監(jiān)管制度和工作機制，拓展工作范圍和職責，充分發(fā)揮其在服務企業(yè)、消費者、市場監(jiān)督等方面的作用。并以企業(yè)工商聯(lián)絡員為載體，把行政指導具體資料和措施貫穿到日常監(jiān)管執(zhí)法和服務中，推行各種工商專業(yè)指導。 推行企業(yè)工商聯(lián)絡員制度，加強與企業(yè)的聯(lián)絡溝通。 四、強化服務意識，推行長效監(jiān)管，確保執(zhí)法服務雙到位。堅決查處違法使用冒牌水果標貼的行為，加強對水果批發(fā)市場的追蹤，深挖造假加工窩點。 (五 )開展劣質大米、水果市場的專項整治 我們充分發(fā)揮工商聯(lián)絡員在監(jiān)管網(wǎng)絡的作用，密切關注消費者對大米、水果等質量的投訴情景，一旦發(fā)現(xiàn)線索立即跟蹤核查，依法處理。 我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)職責對轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營者，糧食倉儲進行檢查。 (四 )糧 食市場、陳化糧監(jiān)管工作 我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)職責對轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營者，糧食倉儲進行檢查。城關所共出動 25____次，檢查 41____，共查獲無照經(jīng)營戶 1____，依法立案查處 1____，罰款金額 ，發(fā)出 178 份催辦通知書，補辦執(zhí)照率達 10____. (三 )治理“餐桌污染”實行商品質量快速檢測工作專項整治 我們立足城關地區(qū)作為永春縣的經(jīng)濟文化中心，共開展了 ____有關的檢查行動，出動 3____次，檢查有關個體經(jīng)營戶、企業(yè) 市、 縣局部署的需重點檢查的商品進行嚴格監(jiān)控，在城關農(nóng)貿(mào)市場建立商品購銷帳，實行信譽卡制度，同時進行檢查，嚴厲查處仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、企業(yè)名稱的行為，仿冒偽造產(chǎn)地等質量標志的行為，嚴厲查處利用新產(chǎn)品上市節(jié)日促銷，巨獎銷售，營銷策劃等對商品進行虛假宣傳的誤導行為，嚴厲打擊囤積居奇、哄抬物價、欺行霸市，擾亂和破壞糧油市場秩序的行為。對已立案查處的無照經(jīng)營戶進行回訪，督促其盡快辦理營 業(yè)執(zhí)照。其次分區(qū)域、有重點有計劃地加大巡查力度。 我們成立了無照經(jīng)營專項整治領導小組，以片區(qū)為單位，分片分組對片區(qū)的經(jīng)營者進行開展治理整頓工作。 認真做好宣傳工作，采取宣傳欄、黑板報、宣傳單等形式深入廣泛宣傳，利用禮貌學校與個私 協(xié)會召開經(jīng)營者會議，印發(fā)了 200____份宣傳材料進行宣傳。 (二 )貫徹省局關于“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法行為的監(jiān)管力度專項整治。對值班人員嚴格要求，在崗在位、切實負責，確保通訊暢通。 我們認真做好節(jié)日期間值班、政務請示、報告工作。按照省局要求把食品安全和商標廣告作為監(jiān)管執(zhí)法的重點，而重中之重是要突出抓好食品安全的監(jiān)管，不折不扣地落實周金伙局 長在省局食品安全監(jiān)管工作會議上提出的“十條措施” .同時組織力量落實市工商局《中秋國慶節(jié)日市場食品安全專項整治同意行動方案》中各個階段的工作，打出聲威、打出形象、打出實效。 (一 )開展中秋、國慶期間節(jié)日市場食品安全專項整治。在其他專項整治取得較好的效果的基礎上，對糧食 、肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、調(diào)味品等八大類日用消費品進行集中整治，加強對城鄉(xiāng)結合部、邊遠山村和農(nóng)村市場等薄弱環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，防止制假窩點，以次充好、假冒猥劣商品下鄉(xiāng)轉移，確保入市上柜食品的質量。