【正文】 逢節(jié)假日 ,向關(guān)系戶電話問候 ,贈送如。_blank39。//39。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓 ,大小會議上 , 經(jīng) 常 灌 輸公 關(guān) 意 識 和 知識 。全年推出千年老龜湯等新 菜共 200 多款 ,擴(kuò)大營業(yè)收入 100多萬元 ,酒店通過一系列經(jīng)營活動 ,提高了知名度 ,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠 ,桑拿中心送餐業(yè)務(wù) ,向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第一 ,全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個(gè) :自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店 (籌備中 )。 (三 )開拓經(jīng)營 ,發(fā)展增收渠道 ,擴(kuò)大營業(yè)收入。9 月 29 日晚 ,接待婚筵共 75 席 ,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的記錄。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時(shí) ,還做好高級領(lǐng) 導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待 ,如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán) ,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo) 。 能力。 。為了限度降底估清品種 ,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作 ,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況 ,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄 ,同時(shí)到 有關(guān)分部門核實(shí)查證 ,并要求管理人員簽名 ,以分清責(zé)任。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會等 ,由于制度的完善 ,會議質(zhì)量提高了 ,上級指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。 理機(jī)構(gòu) ,由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組 ,全年充分發(fā)揮了作用 ,小組既分工 ,又協(xié)作 ,由上而下 ,層層落實(shí)管理制度 ,一級對一級負(fù)責(zé) ,實(shí)行對管理效益有獎有罰 ,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì) ,使管理工作較順利進(jìn)行。 (二 )抓好規(guī)范管理。為了較好地完成任務(wù) ,飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案 ,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強(qiáng)度等方面的不同 ,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門 ,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率 ,逐月核算 ,超額提成 ,節(jié)能加獎 ,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則 ,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢 ,能想方設(shè)法 ,搞好經(jīng)營 ,調(diào)動了員工的積極主動性。 二、今年完成的主要工作 : (一 )落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案 ,完善激勵分配制度 ,調(diào)動員工的積極性?！痹诳偨Y(jié)本經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下工作的到來，爭取在下工作取得更 大的進(jìn)步。所以告訴自己要堅(jiān)持選擇。只有在一個(gè)地方長期好好干下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發(fā)展。不好意思和剛認(rèn)識的伙伴打成一片。不堅(jiān)持選擇。自己在以后道路上改掉這個(gè)致命的臭毛病，凡事三思而后 行。以至于做出后悔的決定。易沖動，不夠淡定。 二、遇事不淡定 想想自己的缺點(diǎn)就是不夠成熟。平臺的大小，絕不是影響一個(gè)人成功的絕對因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學(xué)習(xí)鉆研。然而事實(shí)卻不同，發(fā)現(xiàn)每個(gè)企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學(xué)習(xí)他 們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一起面對困難，因?yàn)楣ぷ魇强孔约号?jiān)持去做的。選擇大平臺就可以前程無憂。 2020廚師年終工作總結(jié)篇三 回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費(fèi)了不少時(shí)間和盡力，現(xiàn)對 20x年個(gè)人工作總結(jié)如下 。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。配菜美觀，色型 好看，炒菜味美，咸淡適中。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。按時(shí)上下班。 在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無 霉斑、鼠跡。勤洗衣服、被褥 。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲 。食物與天然冰隔離。成品與半成品隔離 。成品存放實(shí)行“四隔離” 。 工作上我擔(dān)任學(xué)海餐廳白案組組長，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。做為一名班組長我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。 總之，今后在做好擔(dān)任工作的同時(shí)，要加強(qiáng)學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不盡完美的也希望領(lǐng)導(dǎo)和同事給予批評指正。同時(shí)，食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件的建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價(jià)放心的食品。因此，我一定要認(rèn)真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責(zé)任到我個(gè)人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把大家滿意不滿意作為檢驗(yàn)我各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺階、上水平。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好餐飲服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定人心，以滿意服務(wù)贏得人心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。 二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。堅(jiān)持以人為本，關(guān)心大家的飲食習(xí)慣。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。 當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。 二、認(rèn)真制定餐廳物料訂購計(jì)劃，報(bào)據(jù)季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量，不斷滿足各種需求。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。 做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。 工作上，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。按時(shí)上下班。 在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。勤洗衣服、被褥 。 個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲 。食物與天然冰隔離。成品與半成品隔離 。 成品存放實(shí)行“四隔離” 。 工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。 就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照公司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。特別是今年以來，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。我在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí)，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。在這種情況下，我沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。 走過了勤奮耕耘的 20x 年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。 嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴 ! 第四篇：廚師 2020年終工作總結(jié) 時(shí)間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，每年這個(gè)時(shí)候，不管你事從事什么工作的，都要寫年終工作總結(jié)吧 ?下面給大家分享一些 2020廚師年終工作總結(jié)，希望能夠幫助大家，歡迎閱讀 ! 2020廚師年終工作總結(jié)篇一 作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。 六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的職責(zé)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。 二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會議，零點(diǎn)散客，宴會接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸構(gòu)成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。營收達(dá) 19 萬余元。 月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改善，以求菜品能更加適應(yīng)市場。另一方面根據(jù)周邊市場實(shí)際狀況初 步確定菜品的定位，制定菜譜。 2020廚師工作總結(jié)模板四 我于 __年 _月正式到月寶賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客 食物中毒，造成不必要的后果。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置 。 四、衛(wèi)生方面 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。我們還認(rèn)真聽取前廳 員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時(shí)改進(jìn)不足 。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等 。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。 一、在菜品定位上 依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。 2020廚師工作總結(jié)模 板三 回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。 “路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個(gè)月那里工作一個(gè)月，是不會得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。常被外界因素所干擾。 三、適應(yīng)能力差，不堅(jiān)持選擇 環(huán)境適應(yīng)能力差。習(xí)慣形成性格，性格決定命運(yùn)。喜歡在沖動時(shí)做決定。自己做事有點(diǎn)感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。現(xiàn)在我堅(jiān)信，選平臺不如做好自己?？偸亲@山看那山，永遠(yuǎn)都會一事無成的。于是一次次在尋找。 2020廚師工作總結(jié)模板二 回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費(fèi)了不少時(shí)間和盡力，現(xiàn)對 2021年個(gè)人工作總結(jié)如下： 一、過于迷信平臺大小 之前的我心比天高，總想找到一個(gè)大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。節(jié)約意識還不夠強(qiáng)等等。 盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務(wù)意識不強(qiáng)，有時(shí)也還有思考不周，服務(wù)不到的地方 。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻持續(xù)清潔，無霉斑、鼠跡。勤洗澡、理發(fā) 。食物與天然冰隔離。成品與半成品隔離 。成品存放實(shí)行“四隔離” 。 在食品衛(wèi)生上。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。副 食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。 在過去的一年中，我樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。三是認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn)，利用閑余時(shí)間，選取性地開展學(xué)習(xí)，透過學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)法制意識和法制觀念。認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的大會精神，自覺堅(jiān)持以黨的十七大為指導(dǎo)，為進(jìn)一步加快完善社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制，全面建設(shè)小康社會作出自己的努力。 我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。雖然自己只是一名普通的廚師，但工作用心主 動，勤奮努力，不畏艱難，盡職盡責(zé)，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻(xiàn)。熱愛祖國，熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛社會主義，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，擁護(hù)改革開放，堅(jiān)信社會主義最終必然戰(zhàn)勝資本主義，對社會主義充滿必勝的信心。 一、自覺學(xué)習(xí)黨的精神，用先進(jìn)政治思想武裝自己的頭腦。下面就是給大家 帶來的 2020 廚師工作總結(jié)模板，希望能幫助到大家 ! 2020廚師工作總結(jié)模板一 伴隨著時(shí)鐘的步伐 20__年立刻就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的指導(dǎo)和幫忙，感謝廣大同事對我工作的支持，我必須會在今后的工作中堅(jiān)持以身作則，嚴(yán)格要求自己，做好本職工作，彌補(bǔ)工作中的不足，提高我的技能服務(wù)水平。 第三篇： 2020廚師工作總結(jié)模板 廚房原材料的管理是一項(xiàng)很重要的工作。 “路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個(gè)月那里工作一個(gè)月，是不會得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工。自己思想過于沉重， 種子春天播撒，秋天才有收獲。常被外界因素所干擾。 三、適應(yīng)能力差，不堅(jiān)持選擇 環(huán)境適應(yīng)能力差。習(xí)慣形成性格，性格決定命運(yùn)。喜歡在沖動時(shí)做決定。自己做事有點(diǎn)感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來?，F(xiàn)在我堅(jiān)信，選平臺不如做好自己?？偸亲@山看那山，永遠(yuǎn)都會一事無成的。于是一次次在尋找。 嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，