【正文】 年，美國食品與藥品管理局（ FDA）通過了瑪咖（ Maca）保健藥品進(jìn)入美國的論證；美國專利局批準(zhǔn)第一項(xiàng)從瑪咖（ Maca）中提取有效成分的專利技術(shù)；在瑪咖（ Maca）中發(fā)現(xiàn)的兩種新物質(zhì)命名為瑪咖烯和瑪咖酰胺。 1998 年出版瑪咖（ Maca）專著《瑪卡（ Maca）秘魯藥用和營養(yǎng)植物》。 1992 年羅馬宣言將瑪咖（ Maca）作為一種難得的營養(yǎng)補(bǔ)充劑向世界推薦?，斂?yīng)用情況相關(guān)文獻(xiàn)約有六百多篇 ,其主要含有蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物元素、維生素等多種營養(yǎng)成分及生物堿、芥子油苷、黃烷醇等次生代謝物，因此文獻(xiàn)證明瑪咖的主要功效為補(bǔ)腎陽，益精血。 儲 藏養(yǎng)護(hù)： 置陰涼干燥處，防悶熱，防潮，防蛀。 炮制工藝： 瑪咖干果 取原藥材，除去雜質(zhì)及葉子，干燥。 采收及加工方法 采收時(shí)用小鋤頭挖出全株，用小刀切除莖部葉片，清除泥土和須根，用水清洗干凈，在陽光下曬干后儲存。采挖過早，瑪咖鮮果外形較小不飽滿，瑪咖的干物質(zhì)和有效成分積累不足，采挖過晚，瑪咖的營養(yǎng)成 分開始轉(zhuǎn)化，容易出現(xiàn)空心、木質(zhì)化，品質(zhì)差。 采收加工 采收及加工： 采挖時(shí)間 瑪咖鮮果最佳采收期為 12 月中旬至元月中旬，采收與否視瑪咖種植移栽的早晚及種植基地的海拔高低而定。一是人工捕殺，通過田間觀察，發(fā)現(xiàn)被危害的植株，可在附近地下找到地下害蟲并捕殺；二是使用毒餌防治，用敵百蟲原粉一份兌水 5 份，拌上炒香的玉米面或油枯60 份制成毒餌傍晚撒入植株旁，每畝用毒餌 34 斤，殺蟲效果較佳。 2. 蟲害：主要為地下害蟲，有些地老虎、蠐螬、螻蛄、金針蟲等，主要危害根莖，前期危害幼苗，使之缺塘缺苗，后期危害根莖，影響產(chǎn)量和商品質(zhì)量。 2 藥劑防治：在發(fā)病初期用 65%代森錳鋅 500 倍液或 50%甲基托布津可濕性粉劑 500 倍液灌根。注意田間排水，在高溫高濕和田間積水 環(huán)境下有利于根腐病的發(fā)生，所以，雨后要及時(shí)排水并結(jié)合 47 拔草經(jīng)常松土。 防治方法： 1 農(nóng)業(yè)防治：種植前認(rèn)真選地，切忌連作和種過十字花科植物的土地上種植。 b、根腐病：主要危害瑪咖根部，受害的瑪咖根部為黑褐色，逐漸呈現(xiàn)白色軟腐漿汁狀，有腥臭味，病株常由須根先爛，延及主根或在莖頭部出現(xiàn)黃褐色病斑，不斷擴(kuò)大蔓延，以致全部腐爛。 3 做好田間管理工作，注意排水，避免苗床濕度 過大，尤其是低凹易澇地塊要注意排水。 防治方法： 1 做好育苗基質(zhì)和苗床的消毒處理。主要危害幼苗莖基部或地下根部，即在距離表土層 3~5cm 的干濕土交界處，病菌侵入后，感病部位初為橢圓形或不規(guī)則暗褐色病斑，病苗早期白天萎焉，夜間恢復(fù)，發(fā)病部位逐漸凹陷、溢縮，有的漸變?yōu)楹诤稚?，?dāng)病斑擴(kuò)大繞莖一周時(shí)，最后干枯死亡，但不倒伏。 46 病蟲害防治 1. 病害 :瑪咖主要的病害是立枯病、根腐病。 3 月初 ,將種株移栽于整理好的留種地 ,株距 1020 cm, 行距 30 cm,栽時(shí)壓緊土 ,定植后澆足定根水 ,花期 注意防治蚜蟲。 三、留種 瑪咖為自花授粉作物 ,采用單株留種能較好地保 持其種性。在 1 12 這三個(gè)月每月澆水一次，以保證瑪咖茁壯生長所需 水分。 b、追肥 :瑪咖苗移栽后需要在 10 三個(gè)月每月追肥一次，追肥一般結(jié)合中耕除草進(jìn)行，追肥應(yīng)掌握少量多次的原則，一般要求追肥不少于 3 次。一般除草 3~4 次，采用人工拔草方式。雜草不僅爭奪瑪咖的養(yǎng)分，而且是病蟲害的溫床，因此必須做到除小、除早、除凈，防止 雜草叢生。要求15 天內(nèi)完成間苗、補(bǔ)苗工作。 施肥與護(hù)理 （ 1）間苗、補(bǔ)苗：瑪咖定植后 7~15 天及時(shí)檢查，對每塘多于 1 苗的進(jìn)行間苗，只留 1 苗。 （ 3）種植規(guī)格：移栽每株 行距 20cm，株距 20cm，每畝基本苗保證在 8000120xx 株。具體選擇要根據(jù)降雨遲早、水源條件而定，水源條件差的地方要選擇在陰雨天進(jìn)行，低海拔的地區(qū)不宜移栽過早，有水源條件的要澆足定根水。 44 移栽定植 （ 1）移栽時(shí)間：一般在 6 月中旬至 7 月中旬，視各地塊降雨情況開始移栽。 二、大田管理 整地 選擇前茬未種過十字花科作物、肥力一般的土翻耕 2 次 ,1 月份深度耕地一次，清除雜草、秸稈，有條件時(shí)將秸稈、雜草燒成火土 3 月份再耕地一次。 播種方法 4月初 ,將拌細(xì)土的種子均勻地撒播在營養(yǎng)盤上 , 每盤播 1500 粒左右 ,然后在盤面上覆蓋一層營養(yǎng)土 , 澆足底水 ,注意大棚溫濕情況 ,適時(shí)通風(fēng) ,選擇傍晚澆水。每平方米苗床用福爾馬林 30～ 50 ml 加水 3kg 噴灑后，用薄膜密封 5d，揭膜 15d后再播種。 栽培技術(shù) 一、育苗 苗床選擇與準(zhǔn)備 苗床選擇 選擇背風(fēng)、向陽，地勢平緩，排灌方便，地下水位較低，土層深厚、疏松，近 3 年內(nèi)未種 過十字花科作物的砂壤土或輕壤土，土壤 pH 值為 ～ 的地塊種植為宜。 生長習(xí)性： 具有喜 冷涼而又濕潤的氣候，較耐寒，適應(yīng)性較強(qiáng)，適宜在海拔 27003200 米的高寒冷涼山區(qū)種植，忌高溫和澇洼積水 的特性。在秘魯 ,栽培品種以黃色較多 ,占總產(chǎn)量的半數(shù)以上。種子為卵圓形 ,長 ,灰紅色 ,千粒重約為 克。自花授粉 ,花期 12 個(gè)月 ,大多數(shù)花可形成果實(shí)?，斂Э捎糜谂愿昶诰C合癥、風(fēng)濕癥、呼吸疾病、抑郁癥、貧血癥等的治療。 ６ .提高生育能力 瑪咖生物堿、豐富的精氨酸和果糖可提高動物成熟卵泡小體的數(shù)量、精子的流動性和精子的數(shù)量。 41 ５ .調(diào)節(jié)內(nèi)分泌 瑪咖對去勢雄性小鼠有弱的雄激素樣作用，可以降低去勢大鼠體重過分增長，降低 TC 水平，維持正常堿性磷酸酶水平，使骨鈣素分泌增高，但對幼年雄性小鼠未表現(xiàn)出該活性?，斂Ц纳菩怨δ艿幕钚圆课恢饕植加谑兔烟崛∥镏?，可能是瑪咖酰胺和瑪咖烯在起作用。 ４ .改善性功能 瑪咖能提高雌雄小鼠的性功能。 ３ .增強(qiáng)免疫力 瑪咖對小鼠的體液免疫、巨噬細(xì)胞吞噬功能、 NK 細(xì)胞活性具有協(xié)同作用。 ２ .抗疲勞作用 瑪咖多糖通過提高機(jī)體 SOD 活力，降低 MDA 含量，減少自由基的堆積，加速體內(nèi)脂質(zhì)過氧 化物的及時(shí)清除，從而起到延緩和抗疲勞的作用?，斂飰A對 DPPH自由基、羥基自由基具有清楚能力，清楚能力與生物堿濃度成正比。 植物固醇有 5 種 ：菜籽甾醇、麥角甾醇、豆油甾醇、麥角二烷甾醇、谷甾醇。 芥子油苷主要有 8 種：卞基芥子油苷、 4甲氧基 卞基芥子油苷、 5（甲基 亞硫酰基）卞基芥子油苷、 4羥基卞基芥子油苷、 4戊烯基芥子油苷、 3甲基吲哚芥子油苷、 4甲氧基 3甲基吲哚芥子油苷、 3甲氧基卞基芥子油苷。 瑪咖烯和瑪咖酰胺主要有 5 種： N卞基辛酰胺、 N卞基 16羥基 9氧基 10E， 2E， 14E十八三烯酰胺、 N卞基 16羥基 9，16二氧基 10E， 12E， 14E十八三烯 酰胺、 N卞基 5氧基 6E，8E十八二烯酰胺、 N卞基十六酰胺、 5氧基 6E， 8E 十六二烯酸。 主要成分： 瑪咖 含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物元素、維生素等多種營養(yǎng)成分，脂類成分含量很低；含 17 種游離氨基酸：天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、脯氨酸；含 6 種維生素： VA、 VD、 VC、 VB VB VB6；所含微量元素豐富，除常量元素 Na、 K、 Ca、 Mg、 P、 S 之外，還含一定量微量元素 Zn、 Fe、 Mn、 Cu、 Cr、 Ni、 B 等；另外，還含 39 有生物堿、瑪咖酰胺、瑪咖烯、異硫氰酸酯、芥子油苷、黃烷醇等次生代謝物。 功效 主治 ： 補(bǔ)腎陽，益精血。 瑪咖在我國主要栽培在云南省、新疆維吾爾族自治區(qū)、吉林省，分別在云南麗江玉龍雪山一帶、迪慶、會澤、香格里拉、維西及新疆帕米爾高原等地。最好選擇排水良好、坡度小、土壤肥沃的地塊。試驗(yàn)研究表明，在 70%遮陰條件下，瑪咖植株逐漸死亡。 水分 瑪咖生長發(fā)育需要較濕潤的環(huán)境，年降水量應(yīng)在 800～1000mm，空氣相對濕度在 60～ 80%， 7～ 11 月份土壤含水量 20～30%，土壤含水量低于 20%時(shí)，影響瑪咖的生長發(fā)育，最終影響產(chǎn)量，但水分過多，也容易引起根腐病等病害的發(fā)生。地塊選陽光充足的坡段為佳，積水 多及潮濕的坡段不宜選擇。氣微辛，味淡。本品呈球形、扁球形或矩圓形，直徑 ,上端有數(shù)環(huán)基生葉基痕 ,下端直根上有多數(shù)須根。 35 A 黃瑪咖 B 紫瑪咖 36 C 黑瑪咖 瑪咖偽品 瑪咖鮮果是最原生態(tài)的瑪咖果實(shí)，一般攙假的較少，但仍然有部分商家將蕪菁摻和在瑪咖鮮果中間魚目混珠。質(zhì)堅(jiān)硬，斷面不平整，具放射狀紋 理，中央髓部呈黃白色，形成層呈棕褐色。表面呈黑色、紫黑色、黃褐色或黃色，主根有明顯的不規(guī)則的皺紋，部分地方并著生有細(xì)小的須根，下部有支根 2～ 5 條，支根斷面呈放射狀，中央有髓，呈黃白色，形成層呈棕褐色。 瑪咖原產(chǎn)于秘魯中部基寧（ jinin）及帕斯科（ Pasco）附近 3500m 以上的安第斯山脈高原地帶；在云南省部分地區(qū)成功地引種栽培出瑪咖，主要分布在麗江、迪慶等地?？偁罨ㄐ蝽斏嗥L方形或線狀披針形，稍凹，基部不成囊狀，具有白色或紅色邊緣；花瓣白色，少數(shù)帶粉紅色或微黃色，線形 34 至匙形，比萼片短，退化或不存，雄蕊 6，常退化成 2 或 4。 基源鑒定 瑪咖 為 十字花科 植物 瑪咖 Lepidium meyenii Walp. 33 瑪咖原植物 十字花科 (Cruciferae)獨(dú)行菜屬 (Lepidium )植物，一年或兩年生草本。 瑪咖性溫、甘、平，具有補(bǔ)腎陽，益精血等功效 ,在國外有著 幾千 年的民間藥用和食用歷史。根據(jù)文獻(xiàn)資料記載，瑪咖原產(chǎn)于秘魯中部基寧（ jinin）及帕斯科（ Pasco）附近 3500m 以上的安第斯山脈高原地帶；可在無肥料、缺氧、晝夜溫差大、長期冰封的獨(dú)特環(huán)境下正常生長。 綜上所述，本項(xiàng)目在經(jīng)濟(jì)效益和社會效益上均可行。 瑪咖種植基地建設(shè)符合國家和自治區(qū)當(dāng)前的政策，也符合我縣土地開發(fā)整理規(guī)劃，更符合當(dāng)?shù)厝嗣竦睦嬉蟆? 項(xiàng)目區(qū)自然條件優(yōu)越。我縣對項(xiàng)目區(qū)的工程實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一投 入、統(tǒng)一管理，并集中有關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行多次論證研究，制定科學(xué)措施。 31 結(jié)論 瑪咖種植基地建設(shè)受到縣委縣政府的高度重視，群眾積極性高。同時(shí)，要依靠科技和知識，加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，改善生態(tài)環(huán)境，積極引進(jìn)、培育出更優(yōu)質(zhì)的瑪咖，使本項(xiàng)目區(qū)內(nèi)的土地產(chǎn)出更好的經(jīng)濟(jì)效益。 項(xiàng)目竣工后的管理 項(xiàng)目竣工后，成立專門的委員會和項(xiàng)目所在鄉(xiāng)委會在專業(yè)技術(shù)人員的現(xiàn)場指導(dǎo)下共同負(fù)責(zé)本區(qū)范圍 內(nèi)的工程管理和瑪咖種植管理。工程必須有詳細(xì)完整的施工記錄。工程所需材料必須有合格證。 施工管理 工程項(xiàng)目可分為土地整治工程、中低產(chǎn)田改造工程、灌溉工程、物質(zhì)設(shè)備采購等，按建筑法規(guī)招標(biāo)選擇施工單位、監(jiān)理單位。 每個(gè)施工段在施工與管理、測量與放樣、技術(shù)與質(zhì)量、材料供應(yīng)、施工記錄等，都要安排專人負(fù)責(zé)。 加強(qiáng)廠區(qū)用能和循環(huán)水用水管理，落實(shí)能耗責(zé)任，嚴(yán)格 28