【正文】 在品種。我國江蘇南京已引入該品種飼養(yǎng)繁殖。公母配比 1:3～ 4，種蛋受精率 %，受精蛋孵化率 80～ 85%。肉用仔鵝 8周齡活重 ～ 斤。喙、脛、蹼均呈桔黃色。頭上無肉瘤，頸粗短。我國從 1989年從法國引進(jìn)了萊茵鵝。有就巢性。母鵝性成熟期 180日齡， 一般在 2～ 6月產(chǎn)蛋，平均年產(chǎn)蛋量 35～ 40個。肉用仔鵝經(jīng)填肥后活重達(dá)到 10～ 11公斤，肥肝重量達(dá) 700～ 800克。 成年公鵝體重 7～ 8公斤，母鵝 7～ 6公斤。匈牙利飼養(yǎng)的朗德鵝以白色的居多。毛色以灰褐色為主，也有白色和灰白雜色的朗德鵝。經(jīng)過長期的選育，逐漸形成 了世界聞名的肥肝專用種 — 朗德鵝。 （八）朗德鵝 原產(chǎn)于法國西南部的朗德省。蛋重平均 150克。每年有 4個產(chǎn)蛋期，第一期為 7～ 8月，第二期為 9～ 10月，第三期為 12月至次年 1月，第四期為 2～ 4月末。馬鋼母鵝 140～ 150日齡開產(chǎn)。半凈膛屠宰率 85～ 88%,全凈膛屠宰率 73～ 76%。初生雛鵝絨羽呈黑綠色，腹部為黃白色；脛、喙黑色。 馬鋼鵝以烏頭、烏喙、烏頸、烏腳為其特征。 （七）馬崗鵝 產(chǎn)于廣東省開平縣。母鵝 180～ 200日齡開產(chǎn)，年 產(chǎn)蛋量 34～ 45個。 70日齡體重可達(dá) 公斤以上。脛粗，蹼寬，呈桔黃色。 鋼鵝的頭頂部沿頸的背面直到頸下部有一條由大逐漸變小的灰褐色鬃狀羽帶，腹面的羽毛灰白色，褐色羽毛的邊緣呈銀白色的鑲邊。 （六）鋼鵝 產(chǎn)于四川省涼山彝族自治州安寧河流域的河谷區(qū)，分布于該州的西昌市、德昌、冕寧、米易和 會理等縣。平均蛋重 150克，蛋殼白色。母鵝一般控制在 210～ 240日齡開產(chǎn)。母鵝在繁殖季節(jié)求偶交配，其他季節(jié)一般不接受交配。雁鵝的性行為有明顯的季 節(jié)性。 70日齡上市的肉用仔鵝體重 ～ 4公斤；半凈膛屠宰率為 84%，全凈膛屠宰率為 72%左右。肉瘤的邊緣和喙的基部大部分有半圈白羽。頭部圓形略方，額上部有黑色肉瘤，質(zhì)地柔軟，呈桃形或半球形向上方突出；喙黑色、扁闊；脛、蹼多 數(shù)為桔黃色，個別有黑斑，爪黑色；頸細(xì)長，胸深廣，背寬平，有腹褶。原產(chǎn)地的雁鵝逐漸向東南遷移，現(xiàn)在安徽的宣城、郎溪、廣德一帶和江蘇西南的丘陵地區(qū)成了雁鵝新的飼養(yǎng)中心，通常稱為“灰色四季鵝”。 23 （五）雁鵝 雁鵝是中國灰色鵝品種的典型。公鵝 140日齡開始性成熟 ,初配控制在 160日齡以后，公鵝一般利用 3～ 5年。 70 日齡體重達(dá) 斤。喙、脛、蹼橘紅色，爪為白玉色；虹彩藍(lán)灰色。浙東白鵝絕大多數(shù)為白色羽毛，少數(shù)鵝的頭部和背側(cè)夾雜少量斑點(diǎn)狀灰褐色羽毛。 （四）浙東白鵝 浙東白鵝主產(chǎn)于浙江省東部的奉化、象化、定海等縣。 據(jù)測定，填飼前平均肝重為 92克，填飼 21天后，肥肝平均重為 ，最大肥肝重， 600克以上的肥肝占 %，肝料比 1:。溆浦鵝性成熟較早 ,一般 180日齡達(dá)性成熟，常控制在 200～ 210天開產(chǎn)?；淫Z的頸、背、尾部羽毛為灰褐色，腹部白色；喙黑色，肉瘤表面光滑，呈灰黑色；脛、蹼橘紅色，虹彩藍(lán)灰色；白鵝全身羽毛白色，喙、肉瘤、脛、蹼呈桔黃色，虹彩藍(lán)灰色。公鵝肉瘤發(fā)達(dá)，頸細(xì)長呈弓形；母鵝體型稍小，后軀豐滿，呈卵圓形，腹部下垂，有腹褶，群體中約有 20%的鵝有頂心毛。溆浦鵝是我國肥肝性能優(yōu)良的鵝種之 一。 （三）溆浦鵝 溆浦鵝產(chǎn)于湖南省溆浦縣溆水流域。公母配比為 1:4～ 5。無就巢性的母鵝年產(chǎn)蛋約 50個左右。 8 月齡放牧飼養(yǎng)和不催肥的鵝，半凈膛和全凈膛屠宰率分別為 %和 %。 皖西白鵝成年公鵝體重 ～ ，母鵝 5～ 6公斤。頭頂有光滑的桔黃色肉瘤，公鵝體軀略長，母鵝呈蛋圓形；喙桔黃色，脛、蹼橘紅色。 （二）皖西白鵝 原產(chǎn)于安徽西部丘陵山區(qū)和河南省固始一帶，主要分布于皖西的霍丘、壽 22 縣、六安、肥西、舒城、長豐等縣以及河南的固始等縣。公母配比 1:4～ 5，種蛋受精率 85%左右，受精蛋孵化率 90%左右。平均年產(chǎn)蛋量60～ 80個 ,高產(chǎn)母鵝超過 100個。 公鵝性成熟期為 180 日齡左右，母鵝于 200 日齡開產(chǎn)。半凈膛屠宰率公鵝 %，母鵝 %；全凈膛屠宰率公鵝 %，母鵝 %。 成年公鵝體重 ～ ，母鵝 ～ 。 公鵝體型較大，頭頸稍粗，額部有一呈半圓形的桔黃色肉瘤；母鵝頭清秀，頸細(xì)長，肉瘤不太明顯。四川白鵝是我國中型鵝種中基本無就巢性，產(chǎn)蛋性能優(yōu)良的品種。 二、中型鵝種 (一）四川白鵝 地與分布 四川白鵝主產(chǎn)于四川省溫江、樂山、宜賓、永川和達(dá)縣等地。種蛋平均受精率為 %，受精蛋孵化率為 %。平均蛋重為 ，蛋殼乳白色。母鵝 270～ 300日齡才開始產(chǎn)蛋 ,每年只有一個產(chǎn)蛋期，出現(xiàn)在3～ 4月間，年產(chǎn)蛋 5～ 24個，平均 。 成年公鵝 ，母 鵝 。成年鵝喙象牙色，脛、蹼、趾肉紅色；虹彩藍(lán)灰色。 伊犁鵝體型與灰雁非常相似，頸較短，胸寬廣而突出，體軀呈水平狀態(tài)，橢圓形，腿粗短。主產(chǎn)于新疆維吾爾族自治區(qū)伊犁哈薩克自治州各直屬縣、市，分布于該州西北部及博爾塔拉蒙古族自治州一帶。蛋殼白色。年產(chǎn)蛋量 30～40個，蛋重 153克。公母配比 1:6。 60日齡仔鵝體重 斤，半凈膛屠宰率 %，全凈膛屠宰率為 %。喙黑色或黃色；肉瘤黑色或黃色帶黑斑；脛、蹼桔黃色，虹彩褐色。灰褐色羽的成年鵝，從頭部至頸部的背面，有一條深褐色的羽 帶，與背、尾部的褐色羽區(qū)相連接，頸部內(nèi)側(cè)至胸、腹部呈灰白色或白色。 （六）長樂鵝 長樂鵝產(chǎn)于福建省長樂縣的潭頭、金峰、湖南、文嶺 4個鄉(xiāng)，分布于鄰近的閩候、福州、福清、連江、閩清等縣市。平均蛋重 ,蛋殼白色。公母配種比例 1:5～ 7。 70日齡仔鵝半凈膛屠 宰率 ～ %，全凈膛屠宰率 ～ %。 成年公鵝約 ，母鵝約 。有咽袋，但較小。 籽鵝全身羽毛白色，一般有頂心毛，肉瘤較小。吉林省農(nóng)安縣一帶也有籽鵝分布。 （五）籽鵝 籽鵝集中產(chǎn)區(qū)為黑龍江省綏化和松花江地區(qū)。公母配比 1:8～ 10。年產(chǎn)蛋量 ～ 。一年有 4～ 5個產(chǎn)蛋期。 半凈膛屠宰率公鵝 %，母鵝 %，全凈膛屠宰率公鵝 %、母鵝 %。 成年體重公鵝平均 ，母鵝 。胸羽灰白色，腹羽白色或灰白色。成年鵝羽毛從頭頂部至頸背部，直至最后頸椎，有一條由大漸小的鬃狀黑色羽帶，頸部兩側(cè)的羽毛為白色，翼羽、肩羽、背羽和尾羽為黑色，羽毛末端有明顯的棕褐色銀邊，故俯視呈烏棕色。 烏鬃鵝頭小、頸細(xì)、腿矮，結(jié)構(gòu)緊湊。 （四）烏鬃鵝 地與分布 烏鬃鵝原產(chǎn)于廣東省清遠(yuǎn)縣，因大部分羽毛為烏棕色，而得此名。蛋殼白色，個別的為淡青色。年平均產(chǎn)蛋量 26～ 30個。配種適齡在 160～ 180天。 70日齡半凈膛屠宰率 84%左右，全凈膛屠宰率 74%左右。在一般飼養(yǎng)條件下， 70～ 80日齡體重可達(dá) ～ 。喙、肉瘤黑色；脛、蹼有橘紅色和黑色兩種類型 。陽江鵝的羽色很不一致，鵝群中灰色羽又分黑灰、黃灰和白灰等幾種。 該鵝從頭部經(jīng)頸部向后延伸至背部 ,有一條寬 ～ 2厘米的棕色毛帶，故陽江鵝又稱黃鬃鵝。山東萊陽填飼后，肥肝平均重 ，最大的 515克，肝料比為 1:， 500克以上的肝占 %，填成率 60%。公母配比 1:5～ 7。在放牧為主的條件下，年平均產(chǎn)蛋 80個左右。上市仔鵝半凈膛屠宰率 ～ %，全凈膛屠宰率為 ～ %。 公鵝成年體重 ～ ，母鵝 ～ 。喙、脛、蹼均為桔黃色，成年鵝有桔黃色肉瘤。眼呈三角形，兩上眼瞼均有明顯豁口，為該品種獨(dú)有的特征。耐寒性能強(qiáng)，冬季在 30℃無防寒設(shè)施條件下還能產(chǎn)蛋；產(chǎn)羽絨較多，含絨量高。實(shí)際上，豁眼鵝分布遍及東北三省區(qū)。因此，在吉林通化地區(qū)叫這種鵝為疤拉眼鵝。原產(chǎn)于山東萊陽地區(qū)，因集中產(chǎn)區(qū)地處五龍河流域，故曾名五龍鵝。種蛋受精率 90%以上，受精蛋孵化率85%以上。年產(chǎn)蛋量平均 60個以上，蛋重 克，蛋殼白色。在放牧條件下， 70日齡上市體重 ，半凈膛屠宰率 %，全凈膛屠宰率 %。肉瘤發(fā)達(dá)，公鵝比母鵝更突出明顯；頸細(xì)長，呈弓形，無咽袋；全身羽毛潔白；喙、脛、蹼均呈橘紅色。 第四節(jié) 鵝的優(yōu)良品種 一、小型鵝種 (一 )太湖鵝 太湖鵝產(chǎn)于江蘇、浙江兩省沿太湖地區(qū)，分布于江蘇省大部、浙江省杭嘉湖地區(qū)、上海郊縣等地。成年體重公鴨 ，母鴨 。公鴨利用年限一般為一年，母鴨利用 2～ 3年。公母配種比例 1:25。蛋殼白色約占 %，青殼蛋占 %左右。據(jù)高郵鴨種鴨場 1982年測定，平均蛋重 。 雛鴨羽色為黑頭星，黑線背，黑尾巴，青喙，脛、蹼黑色，爪黑色。全身為麻雀色羽，淡褐色，花紋細(xì)小，鏡羽鮮艷。有“烏頭白檔，青嘴雄”之稱。公鴨體型較大，背肩寬，胸深。全國許多省市均有引進(jìn)。 (四 )高郵鴨 主產(chǎn)于江蘇省下河地區(qū)。 (3) 產(chǎn)肉性能 在放牧補(bǔ)飼的條件下， 90日齡體重 ～ 。 (2)繁殖力 190～ 220天產(chǎn)蛋率達(dá) 50%。喙青色，脛、蹼青黃色。大余古稱南安，制作的板鴨稱為南安板鴨， 19世界已知名于港澳。三月齡仔鴨全凈膛屠宰率為 %。 (3)產(chǎn)肉性能 初生雛鴨體重 40克左右，一月齡體重 ，二月齡體重 ，三月齡體重 。公鴨的利用期為一年。 (2)繁殖力 母鴨開產(chǎn)日齡 120天左右。 (1)產(chǎn)蛋性能 在放牧條件下平均年產(chǎn)蛋量在 150個左右，平均蛋重 70克左右。母鴨羽色以淺麻雀色為最多，在頸部下 2/3處多有一白色頸羽環(huán)，性指羽黑色。 體型較小，體質(zhì)強(qiáng)健，羽毛緊密；頸細(xì)長，頭清秀。以綿陽、溫江、樂山、宜賓、內(nèi)江、涪陵、萬縣、達(dá)縣和永川等地最為集中。建昌鴨填肥三周平均肝重 320克，最重達(dá) 545克。以建昌鴨白羽系為母本，與大型肉鴨組配生產(chǎn)的商品肉鴨，在放牧補(bǔ)飼顆粒飼料的飼養(yǎng)條件下八周齡體重可達(dá) 。 (3)產(chǎn)肉性能 經(jīng)系統(tǒng)選育的建昌鴨生長速度顯著提高，在放牧補(bǔ)飼飼養(yǎng)條件下，四周齡體重約 ，八周齡體重約 ；在舍飼條件下，四周齡體重 ，八周齡體重約。 (2)繁殖力 開產(chǎn)日齡 150～ 180天。 (1)產(chǎn)蛋量 年產(chǎn)蛋量 150個左右。公母鴨全身白色羽，喙桔黃色；脛、蹼桔紅色。白胸黑羽的公母鴨羽色相同，前胸白色羽毛，體羽烏黑色；喙、脛、蹼黑色。故有“綠頭、紅胸、銀肚、青嘴公”的描述。在自然群體中，建昌鴨主要有三種羽色，即淺麻、褐麻和白胸黑羽羽色，其中以淺麻羽色最多，一般約占 60～ 70%， 白胸黑羽約占 15%，褐麻羽色 17 占 25～ 30%。建昌鴨是我國麻鴨類型中肉用性能、肥肝性能優(yōu)良的品種。 (3)產(chǎn)肉性能 成年鴨體重公鴨 ，母鴨 。 (1)產(chǎn)蛋量 年產(chǎn)蛋量達(dá) 270個左右，蛋重 70克，蛋殼白色。頭、頸部羽毛具有光澤，雄性特別明顯。主要分布于福建的晉江和莆田兩地的沿海各縣及福州市的亭江、連江縣的浦口等地。 攸縣麻鴨三月齡仔鴨半凈膛屠宰率 %，全凈膛率 %。 (3)產(chǎn)肉性能 初生雛鴨體重 39 克， 一月齡體重 485 克，二月齡公鴨體重 850 克、母鴨852克，三月齡公鴨 1120克、母鴨 1180克。 (2)繁殖力 母鴨 110 日齡左右開產(chǎn)，公鴨性成熟 100天左右。鴨群中深麻雀色母鴨居多，約占70%左右，羽色較淺的占 30%左右。母鴨全 身為黃褐色麻雀色羽。 攸縣麻鴨體型狹長，呈船形，羽毛緊密。主產(chǎn)于湖南攸縣境內(nèi)的攸水和沙河流域一帶，以網(wǎng)嶺、鴨塘浦、 Y12橋、新市等地為其中心產(chǎn)區(qū)。 (3)肉用性能 成年體重公鴨 ，母鴨 。 (2)繁殖力 母鴨 120日齡開產(chǎn)，公母配種比例 1:20～ 25，種蛋受精率在 90%以上。 16 (1)產(chǎn)蛋量 第一個產(chǎn)蛋年產(chǎn)蛋 220～ 230個，第二個產(chǎn)蛋年為 250～ 280個。喙、頸、蹼黑色或黑紅色。 體型狹長，頭小，頸細(xì)長，前胸淺腹平，腹不下垂，行動靈活，覓食能力強(qiáng)，適應(yīng)于山區(qū)丘陵飼養(yǎng)。 (四 )連城白鴨 是我國具有特點(diǎn)的小型白羽蛋鴨品種。 (3)產(chǎn)肉性能 60日齡體重 ～ 。 (2) 繁殖力 開產(chǎn)日齡 130～ 140天。公鴨的喙墨綠色；脛、蹼為桔紅色；母鴨的喙淺褐色或淺綠色；脛、蹼為黃褐色。 1979年由上海市禽蛋公司從荷蘭瓊生鴨場引進(jìn)，并向全國推廣。成年鴨半凈膛率 79%，全凈膛率為 %。一月齡體重 ，二月齡體重 ，三月齡體重 公斤。公母配種比例 1:25，受精率 90%左右，受精蛋孵化 率 85～ 92%。經(jīng)選育的高產(chǎn)鴨在舍飼條件下，年平均產(chǎn)蛋量可達(dá) 300個以上，蛋重 73 克左右，經(jīng)選育的品系，青殼蛋占 95%左右，是我國麻鴨品種產(chǎn)青殼最多的品種。金定鴨的尾脂腺發(fā)達(dá)，占體重的 %（北京鴨占 %）。 母鴨身體細(xì)長，勻稱緊湊，頭較小，胸稍窄而深；喙古銅色，眼的虹彩褐色，脛、蹼桔紅色。喙黃綠色，虹彩褐色，脛、蹼桔紅色，爪黑色。金定鴨是適應(yīng)于海灘放牧的優(yōu)良蛋鴨品種。 紹鴨成年公鴨半凈膛屠