【正文】 范 圍 本規(guī)程適用于熙可食品（蓬萊）有限公司爆力儀的 操作 定 義 無 細(xì) 則 測爆儀工作原理圖： Air Su p p l yAir filter an d r e g u l a t o rLi qu id f il le d ga ug eRe gu la to r3 way So l e n o i dNeedle valve 1 / 1 6 o r i f i c e3 way So l e n o i dMemory g a u g eel ec tr ic c on ta ct g au ge Burst p l a t e n 儀器準(zhǔn)備： 檢測各壓力表的壓力測試指針是否指向“ 0”位置 接通壓縮氣體 調(diào)整壓縮空氣壓力在 4~8Bar 之間 在檢測水槽內(nèi)注入適量的水 檢測電源是否為單項(xiàng) 220C/AC/50Hz 插上電源 儀器啟動(dòng) 打開設(shè)備上的電源開關(guān) 確定電源指示燈亮起 儀器調(diào)整 調(diào)整氣源三聯(lián)件，使其出口的壓力設(shè)置為 30PSI 左右 調(diào)整減壓閥，使其出口的壓力設(shè)置為 5PSI 左右 調(diào)整電接點(diǎn)壓力表 P2， 使其的動(dòng)作壓力點(diǎn)設(shè)置為 5PSI 左右 儀器使用 將記憶表的指針手動(dòng)歸零 將測試杯蓋罩在待測產(chǎn)品上，針尖要刺破杯膜 將杯蓋及產(chǎn)品一同放入檢測水槽內(nèi)，并推入檢測位，使卡塊位于杯蓋的上方 打開測試開關(guān)進(jìn)行測試 產(chǎn)品爆開后，關(guān)閉測試開關(guān)，記錄數(shù)據(jù)最大值 從水槽中取出蓋子和被爆開的產(chǎn)品 使用結(jié)束 關(guān)閉測試開關(guān) 關(guān)閉電源開關(guān) 如果長期不再使用，請斷開氣源連接管，拔下電源插頭 校準(zhǔn)方法 在校準(zhǔn)前獲得 DM 提供的若干杯標(biāo)準(zhǔn)水樣和參考爆力值 按照《爆力測試儀操作流程》內(nèi)的步驟，測得爆力實(shí)際值 參照 DM 爆力值，打 開爆力測試儀面板，通過調(diào)節(jié)內(nèi)部針閥大小并重復(fù)第 2 步操作，直至與DM 爆力值的差異控制在 5%以內(nèi) 記 錄 記錄編號 記錄名稱 填寫 /發(fā)放部門 (崗位 ) 接收部門 (崗位 ) 保存 地點(diǎn) 保存 期限 CHICH84PG0036 塑料杯封口監(jiān)控記錄 Qc 品控部 質(zhì)量部 七年 相 關(guān) 文 件 無 修 改 記 錄 日期 版本 修改內(nèi)容 修改人 新建 宋佳 。 記 錄 記錄編號 記錄名稱 填寫 /發(fā)放部門 (崗位 ) 接收部門 (崗位 ) 保存 地點(diǎn) 保存 期限 CHICH84PG0036 塑料杯封口監(jiān)控記錄 檢驗(yàn) Qc 品控部 質(zhì)量部 七年 相 關(guān) 文 件 無 修 改 記 錄 日期 版本 修改內(nèi)容 修改人 新建 宋佳 將氣體開關(guān)打開，按一下杯子的邊沿，以確保設(shè)置平穩(wěn) 等卡口抓住撕口慢慢向上移動(dòng)到約 60％杯模時(shí)，關(guān)氣源記下顯示數(shù)據(jù)，并用雙手輕輕拿出杯子。 檢查機(jī)內(nèi)氣壓為 58Psi，按 Advance 調(diào)整檢測模式為 T PEAK； 按 Uis，調(diào)整測量單位為 Lb 開始檢測 將待測產(chǎn)品撕口朝 向螺栓方向放置在檢測氣囊內(nèi)，杯口平穩(wěn)的卡在橡膠圈上。 拉力測試儀操作流程 準(zhǔn)備儀器 壓縮氣體 220V電源 檢驗(yàn)機(jī)確保檢測氣囊內(nèi)無水 調(diào)整氣壓 ，電源插上。如果程序完成很成功的話，沒有任何信息出現(xiàn)。在掛上等于表頭標(biāo)稱量程后，發(fā)送“ CAL”命令。 可以通過 RS232 串口用一臺(tái)終端或電腦來校準(zhǔn)，與“人工”校準(zhǔn)方式有些不同。 成功校準(zhǔn)后顯示屏將顯示“ DonE”，按 ENTER 保存變化值，返回常規(guī)狀態(tài)。如果重力大于標(biāo)稱量程，將顯示“ nnnn”，如果重力小的話，顯示“ uuuu”。按 ENTER 鍵，滾動(dòng)破折號會(huì)在顯示屏上出現(xiàn)，直到獲得一個(gè)穩(wěn)定的讀數(shù)。此時(shí)顯示為“空”。使用 ADVANCE 鍵滾屏至 CAL。 關(guān)掉表頭電源。 校準(zhǔn)方法 將測試表頭固定在一個(gè)牢固平臺(tái)上，并保持表頭上的軸朝下。 范 圍 本規(guī)程適用于熙可食品（蓬萊）有限公司拉力儀的操作 定 義 無 細(xì) 則 設(shè)備準(zhǔn)備 接通壓縮氣體 調(diào)整氣壓 左右 確保檢測氣囊（檢測時(shí)產(chǎn)品放置處）內(nèi)無水 檢測電源是否為單項(xiàng) 220C/AC/50Hz 插上電源 設(shè)備啟動(dòng) 打開機(jī)器背后的電源開關(guān) 打開數(shù)據(jù)顯示（ Power 鍵） 數(shù)據(jù)清 0（按 zero 鍵） 設(shè)備調(diào)整 檢查機(jī)內(nèi)氣壓，調(diào)節(jié)為 58Psi 按 Advance 鍵，調(diào)整檢測模式為 T PEAK 按 Uis 鍵，調(diào)整測量單位為 Lb 設(shè)備使用 將待測產(chǎn)品杯膜的撕口朝螺栓方向放置在檢測氣囊內(nèi) 杯口平穩(wěn)的卡在橡膠圈上 將拉力儀連桿上的卡口稍稍 抬起后放下，將杯膜的撕口整齊的放入其中 如果顯示數(shù)據(jù)小于 lb，按一下 clear 清零 將氣體開關(guān)打開，按一下杯子的邊沿，以確保設(shè)置平穩(wěn) 按 START 鍵，開始檢測 等卡口抓住撕口慢慢向上移動(dòng)到約 60％杯模時(shí)，關(guān)氣源記下顯示數(shù)據(jù) 用雙手輕輕拿出杯子。下一步校準(zhǔn)用另一種氣體，重復(fù)以上操作。將針頭插入硅橡膠管，離氣體出口約 10 厘米處以便測氧儀測量到校準(zhǔn)氣體，一直等到 EMF 和氧氣含量讀數(shù)穩(wěn)定。選擇進(jìn)行氧氣校準(zhǔn)選項(xiàng)，如果是 %校準(zhǔn)氧氣（第一種氣體）就直接轉(zhuǎn)到讀數(shù)步驟。 %之間 在測氧儀測量時(shí)，為每個(gè)數(shù)量級需使用一種校準(zhǔn)氣體，如測量約為 %時(shí)，應(yīng)使用 1%和 %氧氣含量的氮?dú)庑?zhǔn)氣體 在氣體出口處連接外部流量表，檢查通過傳感器的流量，必須在 50 到 70ml/min 的范圍內(nèi) 在測量（或待機(jī)）模式下按菜單鍵進(jìn)入菜單，選擇校準(zhǔn)選項(xiàng)，此時(shí)顯示一個(gè)警告，讀出理解后，同時(shí)按住兩個(gè)確認(rèn)鍵來接受。 記 錄 記錄編號 記錄名稱 填寫 /發(fā)放部門 (崗位 ) 接收部門 (崗位 ) 保存 地點(diǎn) 保存 期限 CHICH84PG0045 滴定 原始記錄 感官理化檢驗(yàn) QC 質(zhì)量部 七年 相 關(guān) 文 件 GB 19106 次氯酸鈉溶液 修 改 記 錄 日期 版本 修改內(nèi)容 修改人 新建 宋佳 測氧儀的操作規(guī)程 目 的 用于規(guī)范測氧儀的使用操作，保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。 量?。? 溶液） ，置于內(nèi)裝 50mL 水的 250mL 碘量瓶中，加入 10mL 碘化鉀溶液和 10mL 硫酸溶液，迅速蓋緊瓶塞后水封，于暗處靜置 5min，用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至淺黃色，加 2mL 淀粉指示液（ ）繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失即為終點(diǎn)。 操作步驟 量取約 20mL 待測次氯酸鈉溶液，置于內(nèi)裝 20mL 水并已稱量（精確到 ）的 100mL燒杯中， 稱量（精確到 ）。 。 范 圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于漂白粉及次氯酸鈉溶 液中有效氯的測定 定 義 無 細(xì) 則 設(shè)備和材料 :一般實(shí)驗(yàn)室儀器 試劑 : 100g/L 的碘化鉀溶液，稱取 100g 碘化鉀，溶于水中，稀釋到 1000mL，搖勻。 罐內(nèi)壁情況 看罐內(nèi)壁情況是否正常、是否有硫化斑及其它腐蝕情況。感官鑒定時(shí)間不得超過 2h。在白瓷盤中觀察其果肉是否符合標(biāo)準(zhǔn)，對其打分（滿分 5 分）。 凈重 = 毛重 – 空罐重 組織形態(tài)、 色澤、滋氣味 組織形態(tài)：水果罐頭在室溫下打開，將固容物倒入白瓷盤中觀察組織、形態(tài)是否符合標(biāo)準(zhǔn)，對其打分（滿分 5 分），并對其最小形態(tài)進(jìn)行稱重計(jì)數(shù)。 范 圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于水果罐頭凈重和固形物的測定 定 義 無 細(xì) 則 設(shè)備和材料 : 白瓷盤、勺子、叉子、牙簽、紙抽。用電子稱其毛重。 操作步驟 凈重： 擦凈罐頭外壁，用電子稱稱取毛重。 修 改 記 錄 日期 版本 修改內(nèi)容 修改人 新建 宋佳 凈重和固形物的檢測方法 目 的 用于規(guī)范凈重和固形物的檢測方法，以保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。對于生產(chǎn)不足一個(gè)月的產(chǎn)品，按照固形物的凈重的比例，用多功能食品機(jī)進(jìn)行粉碎打漿，測量其糖度。 記 錄 記錄編號 記錄名稱 填寫 /發(fā)放部門 (崗位 ) 接收部門 (崗位 ) 保存 地點(diǎn) 保存 期限 CHICH84PG0048 無菌室清潔滅菌記錄 質(zhì)量部 品控部 質(zhì)量部 七年 CHICH84PG0049 無菌室使用記錄 質(zhì)量部 品控部 質(zhì)量部 七年 相 關(guān) 文 件 出口罐頭衛(wèi)生注冊規(guī)范 修 改 記 錄 日期 版本 修改內(nèi)容 修改人 新建 宋佳 糖度的檢測方法 目 的 用于規(guī)范糖度的檢測方法，以保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。不得從人流通道帶入。驗(yàn)證合格后，方可使用。 2 個(gè)平板的平均值不得大于 10cfu。驗(yàn)證方法：以通瓊脂平皿放置無菌室潔凈操作臺(tái)上，開蓋暴露 10 分鐘，在 37177。廢棄物及時(shí)處理。進(jìn)行無菌操作時(shí)，要嚴(yán)格認(rèn)真 ，動(dòng)作輕捷，盡量減少空氣流動(dòng)。 每周使用臭氧殺菌一次，臭氧發(fā)生器的時(shí)間不得少于 30 分鐘。 工作服每周清洗一次，拖鞋每周清洗一遍。 記 錄 記錄編號 記錄名稱 填寫 /發(fā)放部門 (崗位 ) 接收部門 (崗位 ) 保存 地點(diǎn) 保存 期限 CHICH84PG0033 二重卷邊解剖檢驗(yàn)原始記錄 Qc 品控部 質(zhì)量部 七年 相 關(guān) 文 件 切割機(jī)、投影儀使用說明書 修 改 記 錄 日期 版本 修改內(nèi)容 修改人 新建 宋佳 無菌室使用規(guī)程 目 的 用于規(guī)范無菌室的使用，保證無菌效果及無菌操作的可靠性。再用脫脂棉蘸無水乙醇擦凈。 每次使用完畢將透鏡用軟紙輕輕拂去浮塵，在用脫脂棉蘸擦拭清潔。用測微鼓輪移動(dòng)工件，使工件的影像完整的呈現(xiàn)在投影屏上。 轉(zhuǎn)動(dòng)物鏡轉(zhuǎn)換器，使 50物鏡進(jìn)入光路。 投影儀 首先接通電源，打開透射照明、反射照明。 將罐先在右邊設(shè)“ V”形滑板上直線推進(jìn)，切割 成雙縫。 記 錄 記錄編號 記錄名稱 填寫 /發(fā)放部門 (崗位 ) 接收部門 (崗位 ) 保存 地點(diǎn) 保存 期限 CHICH84PG0059 農(nóng)殘檢驗(yàn)報(bào)告 農(nóng)殘檢驗(yàn) QC 物流部 質(zhì)量部 七年 CHICH84PG0062 農(nóng)殘標(biāo)樣配置記錄 農(nóng)殘檢驗(yàn) QC 品控部 質(zhì)量部 七年 相 關(guān) 文 件 SN 0334 出口水果和蔬菜中 22 種有機(jī)磷農(nóng)藥多殘留量檢驗(yàn)方法 SN 0217 出口蔬菜中氰戊菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯、溴氰菊酯殘留量的檢測方法 修 改 記 錄 日期 版本 修改內(nèi)容 修改人 新建 宋佳 切割機(jī)投影儀的使用操作規(guī)程 目 的 用于規(guī)范切割機(jī)、投影儀的使用操作，以延長使用壽命，保證測量結(jié)果的準(zhǔn)確性。 重復(fù)性試驗(yàn)的判定：同一 樣品的兩次獨(dú)立測定值的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的 10％。 檢驗(yàn)比對：每年與外部實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行一次檢驗(yàn)比對，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部人員一年兩次進(jìn)行內(nèi)部檢驗(yàn)比對。 提取率：控制提取率在 70－ 130％。 (S M) C1 待測樣中農(nóng)藥殘留量，單位為 mg/kg S1 待測樣的峰面積 C 標(biāo)樣的農(nóng)藥濃度 V 待測樣最終濃縮定容體積，單位為 ml S 標(biāo)樣的農(nóng)藥的峰面積 M 稱取的待測樣質(zhì)量，單位為 g 檢驗(yàn)有效性的保證 提取率：正常的檢驗(yàn)期間，要每十天進(jìn)行一次提取率試驗(yàn)。 進(jìn)樣檢測 打開 REALTIME 軟件上的樣品記錄，將樣品信息填寫完整，將配制好的標(biāo)樣（標(biāo)樣濃度呈一定比例關(guān)系如 2 倍、 5 倍、 10 倍等）放在自動(dòng)進(jìn)樣器的相應(yīng)位置，點(diǎn)擊單次分析開始，檢測完畢數(shù)據(jù)文件自動(dòng)保存，打開數(shù)據(jù)文件里剛剛記錄的兩個(gè)數(shù)據(jù)，打開兩個(gè)濃度的峰值表，比較兩者峰面積和峰高的關(guān)系，在同一個(gè)時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)的兩個(gè)峰如果峰高和峰面積的關(guān)系與兩者濃度