20xx年餐飲服務(wù)員的培訓(xùn)計劃(五篇)(參考版)
2025-08-13 20:36本頁面
【正文】 十、您的房間到了，祝您玩的愉快。七、樓層接待貴賓幾位!八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實際操作領(lǐng)位流程領(lǐng)位禮貌用語一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。四：培訓(xùn)站位時、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位、站位高到低一字排開。二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。，落實每天工作計劃。，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作。，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。，及時處理突發(fā)事件。餐飲服務(wù)員的培訓(xùn)計劃篇4，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。C、提醒賓客預(yù)定餐位一般保留15~20分鐘。電話預(yù)定：A、賓客的預(yù)定電話，問清預(yù)定賓客的姓名、單位、人數(shù)、桌數(shù)、電話、時間、就餐賓客標(biāo)準(zhǔn)等，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他。C、預(yù)定菜肴要盡力介紹本店的特色菜和創(chuàng)新菜，了解賓客的口味。三、餐前服務(wù)程序預(yù)定餐位：來人預(yù)定(客人自己預(yù)定)A、見賓客前來預(yù)定餐位，主動熱情招呼，問清預(yù)定賓客姓名、單位、桌數(shù)、人數(shù)、電話、時間就餐標(biāo)準(zhǔn)等，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他要求。餐具。B：防滑，不穩(wěn)應(yīng)不起步。使用托盤要領(lǐng)：用之前要擦干凈托盤。托盤一律，用左手，左手彎曲，掌心向上，五指分開，托在盤底的中心部分，掌心不要貼于盤底，手指、手掌、手腕同時受力，托盤平托于胸前，托盤端起后不要伸太遠(yuǎn)，也不要貼于胸，一般以距胸15CM為準(zhǔn)，托盤行走同時，頭要正，肩要平，身體要直。消防知識培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)火時應(yīng)保持冷靜，利用附近消防器材進(jìn)行培訓(xùn)。佩帶標(biāo)牌。除了婚戒，其余首飾不外露?；瓓y，不使用濃烈香水，不留長
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