衛(wèi)生標準操作規(guī)范(doc16)-流程管理(參考版)
2024-08-21 16:49本頁面
【正文】 參考資料： 企業(yè) ()大量 管理資料下載 16 DZFFR15020 《每日衛(wèi)生檢查記錄表》 DZFFR15039 《滅鼠、滅蟲網(wǎng)絡圖》 記錄： DZFFR15006 《化學品的領取發(fā)放記錄》 DZFFR15002 《 防鼠、防蟲檢查記錄》 。如果在車間或庫房捕獲到老鼠，清除后，要對鼠害區(qū)域進行清潔消毒處理。 對于粘鼠板的放置位置要根據(jù)情況進行更新變化，要對防鼠工作有趨向分析。 在廠區(qū)和生產(chǎn)區(qū)設置滅鼠點（見《滅鼠網(wǎng)絡圖》），標識粘鼠板的放置位置并編號記錄。一般情況下，公司除加工車間外，廠區(qū)環(huán)境采用市售的除蟲菊脂類滅蠅藥噴灑。 控制措施： 衛(wèi)生員負責制訂并實施臨時消滅蟑螂、蒼蠅等害蟲的計劃。門窗及其他的進出料口有嚴密的防蠅、防蟲和防塵設施。 工廠廢棄物遠離車間，集中堆放，當天清理出廠，防止污染，廢水安裝環(huán)保規(guī)定排放。 在工作區(qū)內任何人不得隨意打開更衣室、衛(wèi)生間等處門窗，已安有紗窗的除外。 預防措施： 日常工作中如發(fā)現(xiàn)蜘蛛網(wǎng)應及時清除，車間內部廢棄物日產(chǎn)日清，廢棄物桶也每日清洗消毒。 衛(wèi)生員負責對工廠的鼠類、蟲類的控制工作。 上衛(wèi)生間時，要遵守衛(wèi)生間使用制度。 工作人員的個人衣物及物品應放置在更衣室，不得帶入加工車間，也不得穿戴工作服到加工 區(qū)域以外的地方。 工作人員手部應經(jīng)常保持清潔，并在進入加工車間前、上衛(wèi)生間后或手部受污染時，應立即洗手消毒。 工作時應穿戴整潔的工作衣帽、鞋、領口、袖口要扣嚴，工作帽要將頭發(fā)完全罩住，防止頭發(fā)等夾雜物落入食品，造成污染。 個人衛(wèi)生狀況 。 所有的管理人員都由監(jiān)督了解員工身體健康狀況的責任。 企業(yè) ()大量 管理資料下載 14 經(jīng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站體檢，發(fā)現(xiàn)任何有或可能有疾病、傳染病、外傷（如切傷）、開發(fā)性潰瘍及其它任何可能對食品、食品接觸面或包裝材料造成污染的員工，都要立即調離生產(chǎn)崗位，直到恢復健康（需官方證明）或符合條件 為止。 員工健康： 公司對每個員工建立一份健康檔案。 化學品使用時要按照指導書和說明書的要求使用。 盛過化學品的容器，不得再存放食品（即使容器被清洗），如清洗過的次氯酸鈉桶不能再盛裝預冷水等。 使用： 員工將被培訓何時及如何應用清潔劑和消毒劑，其他化學品的使用者也應掌握其使用方法。 殺蟲劑遠離生產(chǎn)區(qū)單獨存放于辦公室，并記錄存放量、品牌和購買廠家。 在加工車間所使用的清潔 劑和消毒劑蠅放置于指定位置并遠離生產(chǎn)區(qū)，專人企業(yè) ()大量 管理資料下載 13 管理，并記錄存放量、品牌和購買廠家。 公司購買的其它任何用途的化學物質需專買專用，允許入廠后要求遠離生產(chǎn)區(qū)單獨存放，并被正確的標記。 公司在通常情況下不備殺蟲劑，只有在蚊、蟲、蠅孽生的季節(jié)現(xiàn)買現(xiàn)用。 參考資料： DZFTR15007 《清洗消毒操作標準指導》 SSOP0 SSOP08 記錄： DZFFR15020 《每日衛(wèi)生檢查表》 DZFFR15038 《消毒液配制記錄》 SSOP06化學品的標識、貯存及使用： 目 的：產(chǎn)品接觸面及食品包裝材料應防止接觸潤滑油、清潔劑、消毒劑及其他化學污染物。 各班組負責人應定期檢查設施的運行狀況。 預防： 遵守 SSOP0 SSOP08之規(guī)定。 加工車間內設有通風設施，防止在生產(chǎn)區(qū)和貯存區(qū)形成冷凝物。 排水溝設有明溝和暗溝兩種。要定期清洗、不得有成片剝落、積塵、納垢、侵蝕等情形。 天花板使用無毒、白色、防水、防霉、不脫落、耐腐 蝕、易于清洗的材質，要定期清洗，不得有成片剝落、積塵、納垢、侵蝕等情形，食品暴露的正上方天花板不應有冷凝物下滴的情形。
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