【正文】 　　麥當(dāng)勞和肯德基是屬于西餐，做法非常簡單化，裹粉 炸制 打漢堡醬 裝盒 完活，炸制需要6分鐘，一次最多可以炸18片，18個漢堡的數(shù)量 打醬裝盒半分鐘，西式快餐程序很簡單的 不像中式快餐那么復(fù)雜 人力起碼是西式快餐的2倍 利潤還不及麥當(dāng)勞和肯德基 但麥當(dāng)勞和肯德基 現(xiàn)在基本快要過時了，人們都認(rèn)知到西式快餐是洋垃圾，吃了對身體不好，而中式快餐才剛剛發(fā)展，會有希望的?！　?不做高投入的廣告宣傳?！　?標(biāo)準(zhǔn)化操作：精選早餐品種，通過對制作流程標(biāo)準(zhǔn)化控制達(dá)到高速出餐，以提供柜臺或檔口自助服務(wù)來降低人工成本，同時帶來高翻臺率增加TC。　　 硬件設(shè)施投入：客人大多對早餐最注重的是質(zhì)量和便捷性。參考：學(xué)校、居民點(diǎn)、集貿(mào)市場、商務(wù)或商住區(qū)、醫(yī)院附近，保證有充足的人流和用餐的剛性需求?！　　鞍残脑绮汀敝铝τ谔峁┳吭降念櫩蛢r值，讓每一位客人感受到物有所值和值得信賴?！　∥覀€人認(rèn)為早餐一定要做到方便快捷，中式早餐不適合外帶，坐在辦公室、公交車上或邊走邊吃都不方便。制售模式和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)跟M K還是有一定距離的。真功夫在后一點(diǎn)還是不錯的，60秒出餐可以提供柜臺自助式服務(wù)，這是真功夫發(fā)展到今天的關(guān)鍵。非常感謝!　　謝謝大家的回帖，我現(xiàn)在一直在反思一個問題：快餐行業(yè)怎樣降低人力成本保持獲利能力?人力成本在將來一定是餐飲行業(yè)這種人力密集型企業(yè)的發(fā)展死穴。目前發(fā)展較快，正在中部地區(qū)崛起?！　「阶⒁稽c(diǎn)：襄樊地區(qū)獨(dú)特的牛肉面在本地早餐占絕對主導(dǎo)地位，目前早餐市場急需整合。公司建立完善的利潤管控體系，在人力資源方面也盡可能做到人員結(jié)構(gòu)扁平化、工作高效化。“安心早餐”的定價略高于市場同行，我們通過提高整體就餐質(zhì)量來讓顧客感受到“物有所值”。因此必須通過提高品質(zhì)、服務(wù)、清潔等綜合價值使品牌在同業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位?！　∑跐M，經(jīng)雙方友好協(xié)商達(dá)成一致后，投資方可撤出資本并歸還股權(quán)?！　≡诠緺I運(yùn)出現(xiàn)嚴(yán)重失誤，導(dǎo)致無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)或嚴(yán)重?fù)p害“安心早餐”品牌形象時，經(jīng)董事會投票決定，可由投資方另行委派管理者，雙方股權(quán)結(jié)構(gòu)不變。　　公司財務(wù)對合作雙方透明?！　∪⑼顿Y者權(quán)利安排　　現(xiàn)金投資方負(fù)責(zé)對公司財務(wù)狀況、投資策略進(jìn)行監(jiān)督。　　計劃執(zhí)行人(以下簡稱管理方)持有“安心早餐”20%股份?！　『罄m(xù)發(fā)展只依靠營業(yè)所得利潤即可。　　第八章　　融資要求說明　　一、 資金需求及使用計劃　　前期投資30萬元，其中基建費(fèi)用約24萬元，剩余6萬元作為運(yùn)營流動資金?！　　鞍残脑绮汀辈捎弥醒霃N房集中配送，前期門店較少的情況下，運(yùn)營成本相對較高，隨著門店的增多，間接成本將會逐漸降低?！　〉谄哒隆　∝攧?wù)分析　　一、 營業(yè)收入預(yù)測　　前期將產(chǎn)品定價高于市場同行15%(提高品質(zhì)、服務(wù)、清潔的附加成本)，各門店前期預(yù)計日均營業(yè)額在2500元左右，以人均6元的消費(fèi)水平，每天接待客人400人次左右，預(yù)計營業(yè)額年增長率60%，一年后日營業(yè)額達(dá)到4000元左右?！　『笄谥行娜藛T配置：后勤負(fù)責(zé)人一名，工人6名?！　∪⑵髽I(yè)經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略　　盡一切努力降低運(yùn)營成本以提供價值不凡的產(chǎn)品給每一位顧客?！　〉谖逭隆　“l(fā)展戰(zhàn)略與目標(biāo)　　一、 公司長期發(fā)展戰(zhàn)略　　在經(jīng)營宗旨指導(dǎo)下尋找合理的利潤增長點(diǎn)，讓“安心早餐”品牌持續(xù)良性的穩(wěn)定獲利。　　 辦公設(shè)施投資3萬元左右(電腦自動化辦公、收銀、物控系統(tǒng))?！　?。大多是零散經(jīng)營，店鋪面積在3050平米左右，且占道經(jīng)營現(xiàn)象普遍，周邊衛(wèi)生條件差?！　∽⒁庖?guī)避高鋪?zhàn)鈳淼慕?jīng)營壓力?！　《?、 項(xiàng)目選址與地區(qū)概況　　選址標(biāo)準(zhǔn)：　　人流較大的居住區(qū)、市場、醫(yī)院、商超、寫字樓、學(xué)校等附近。廚房分為3個檔口：面檔、包點(diǎn)檔、西點(diǎn)檔。　　 門店：　　營業(yè)面積300400平米左右，可擺放1020張散臺?！　〉谒恼隆　№?xiàng)目建設(shè)計劃　　一、 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模　　 中央廚房：　　倉庫：干濕貨倉各一個　　加工間：面條加工檔、包點(diǎn)案、飲品檔、味料檔?！　∥?、 餐飲文化活動營銷策略　　 將安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一?！　I(視覺識別系統(tǒng))：統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)識等。　　BI(行為識別系統(tǒng))：帶動公司積極參與社會公益活動，以實(shí)際行動實(shí)踐一個企業(yè)的社會責(zé)任?！　⊥茝V人員主要職責(zé)：編寫顧客意見、推動顧客關(guān)懷文化、組織推廣活動、商圈調(diào)查等(參照麥當(dāng)勞、肯德基推廣組工作模式)?！　?永遠(yuǎn)不做高投入的廣告宣傳?！　?積極參與社區(qū)活動?！　《?、 營銷策略　　 贊助公益事業(yè)。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。　　“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我們通過集中采購降低食品成本、流水線標(biāo)準(zhǔn)操作降低人工成本、科學(xué)選擇店址降低鋪?zhàn)獬杀镜纫幌盗惺侄螌⑦\(yùn)營成本壓縮到最低，從而提供真正物美價廉、物有所值的早餐。以目前人均4元的標(biāo)準(zhǔn)計算，這將是一個日均260多萬的大市場(110萬*60%*4元)。目前地區(qū)產(chǎn)值、人均收入正在快速增長。早餐將成就一個前景無限的廣闊市場。　　然而隨著現(xiàn)代都市人消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的人愿意外出食用早餐來節(jié)約寶貴的時間，也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量。由于早餐的低利潤和連鎖經(jīng)營管理方法的欠缺，本地餐飲界無人愿意投資發(fā)展連鎖早餐?！　〉诙隆　⌒袠I(yè)和市場分析　　一、行業(yè)與發(fā)展前景　　目前xx地區(qū)早餐市場仍處在就餐環(huán)境差、品質(zhì)衛(wèi)生差、服務(wù)意識差的“三差”階段。在各門店增設(shè)一些便民服務(wù)項(xiàng)目(如寄存、郵寄、干洗等)，實(shí)現(xiàn)真正的民生化?！　∷?、加盟餐飲　　西式糕點(diǎn)系列邀請知名西餅品牌加盟。C、西式糕點(diǎn)系列配牛奶和咖啡等?！　《?、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：　　前期產(chǎn)品共設(shè)三大塊：A、xx牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){。創(chuàng)業(yè)計劃 篇9　　第一章　　企業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)　　一、企業(yè)經(jīng)營模式　　集中采購加工配送原物料，在各門店采用流水線作業(yè)出品，為顧客提供自助式服務(wù)?！　∝攧?wù)經(jīng)理：負(fù)責(zé)工作室資金的籌集、使用和分配，如財務(wù)計劃和分析、投資決策、資本結(jié)構(gòu)的確定，股利分配等等。 負(fù)責(zé)新技術(shù)的研發(fā)和促進(jìn)。工作室發(fā)展成熟后在全國設(shè)立市場分析點(diǎn)，針對各地的市場進(jìn)行調(diào)查分析?！　∈袌鰻I銷經(jīng)理：負(fù)責(zé)工作室市場的調(diào)查、市場分析，決定工作室的營銷戰(zhàn)略和營銷計劃。其中營銷副總經(jīng)理同時擔(dān)任營銷組組長。工作室所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)分離，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。給人一種庸俗的感覺。它的廣告效應(yīng)不亞于那些宣傳單、電視等媒體媒介。字不是很大，都有點(diǎn)仿卡通的感覺?！鞍伞弊忠鋸埱也粡垞P(yáng)，它的底色是橄欖綠，字的顏色是褐色的，特別醒目!　　一語道破天機(jī)的廣告詞?！　∫徽信茦O其引人注目，醒目。坐在此外里看到這些景致真的是別有一番情趣，仿佛來到了世外桃源。四周是用那種特別像木頭的圓“木柱”顏色偏黑，圈成了一個小柵欄，里面裝點(diǎn)著塑料綠草，還有爬在墻上的“綠藤”。坐在店內(nèi)可以透過店里櫥窗的玻璃可以看到外面。它的門很大，是木質(zhì)的，上面鑲玻璃，是那種看不到里面的帶花紋的偏綠色玻璃。極力突出了我店的特色和冷飲風(fēng)格?！　⌒吕滹嫷甑牡陜?nèi)如何裝修、布局及新冷飲店的經(jīng)營方式? 店內(nèi)的整體店貌如何：　　(一)特色的門和窗子　　顏色格調(diào)清爽、溫馨、明朗。而應(yīng)用本方案開辦的冷飲店可根據(jù)季節(jié)的變化自行調(diào)配各種季節(jié)性飲品?！　〔皇芗竟?jié)性的制約：　　為了適應(yīng)季節(jié)的變化，實(shí)用冷飲和熱飲二大種類來滿足不同季節(jié)、不同消費(fèi)者的需求。它是集冷飲店與其他休閑娛樂場所的優(yōu)點(diǎn)與一身，具有美飲、美食、休閑、娛樂，環(huán)境幽雅、安靜、舒適、別具一格的休閑廳?！　∨c周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)具有因店制宜、節(jié)儉的原則：　　主要考慮到店鋪的規(guī)模店內(nèi)產(chǎn)品與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)的原則。所以，在設(shè)計店面外觀時主要注意以正點(diǎn)幾方面：　　統(tǒng)一的原則：　　店面的裝修就該有個整體風(fēng)格，不論是中式裝修還是西式裝修，應(yīng)該本著統(tǒng)一的原則，如果裝修的風(fēng)格采用現(xiàn)代式的，那就應(yīng)該整體布局干凈利落，采用現(xiàn)代裝修格料，簡潔而不單調(diào)，表現(xiàn)出輕松愉快休親格調(diào)的現(xiàn)代餐飲裝修風(fēng)格?！　〖竟?jié)因素：隨著季節(jié)的變化，要考慮到原材料的價格波動　　銷售因素：產(chǎn)品暢銷和市場需求?！　±谔岣叩赇伒姆?wù)質(zhì)量和員工的素質(zhì)　　利于塑造品牌效應(yīng)　　利于增強(qiáng)客戶的信任與支持，至使客戶頻頻光顧。 具體確定店鋪地址時需要注意以下情況：　　 客流量的大小　　 附近冷飲店的數(shù)量 最快地推銷出去的一種環(huán)境，這種環(huán)境由店內(nèi)所有員工和經(jīng)營者共同創(chuàng)造。等車、等航班的顧客會選擇來這里坐坐，不但可以休息，還可以等車。　　人口流動的交通要道。隨著大專院校生活服務(wù)功能轉(zhuǎn)向社會以后，大專院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中地區(qū)。選擇社區(qū)內(nèi)人口密度大、位置良好的商用或民用房屋門頭開一家別具特色、經(jīng)營方式先進(jìn)的冷飲店，人們茶余飯后也會頻頻光盤，效益一般相當(dāng)不錯?！　〈笮蜕鐓^(qū)的入口處。這樣的位置客流量特別的大，客戶源集中，只要店面的冷飲質(zhì)量好、服務(wù)好，閑狹時間客戶是很高興光顧的，人們逛街累了可以到該店休息一下，隨即點(diǎn)上同份可口的飲品，運(yùn)作一段時間后，老顧客就會頻頻光顧，同時招來更多的客戶?！　⊥ㄟ^了以上的探討，了解到我國現(xiàn)在的冷飲業(yè)無論是高、中、低檔都存在著這樣或那樣的問題，想占有市場，站穩(wěn)市場，永久的占有、占穩(wěn)市場并獲得利潤就必須有一套自己獨(dú)特的運(yùn)作模式。雖然人們的生活水平提高了，熱衷于休閑，娛樂了，可是一次的消費(fèi)就要花掉一個普普通通工薪階層工人近半個月的工資，還是讓很多人望而怯步的，把相當(dāng)大的一塊市場擋在了門外。像酒巴、咖啡屋，都是消費(fèi)比較高的場所?！　∪秉c(diǎn)：市場空間相對小，適應(yīng)此類消費(fèi)的顧客群體有一定的制約性。產(chǎn)品質(zhì)量好，服務(wù)優(yōu)質(zhì)。難免有這樣或那樣的不足。因此也有不少經(jīng)營者反復(fù)揣摸消費(fèi)者的心理。另外，打造出你的店與別人與眾不同之處，有自己的特色。 對于一個商家來講：想經(jīng)營好這么一家具有寵大顧客群體的冷飲店，并能脫穎而出的話，就得與眾不同，別出心栽。環(huán)境好一些。沒有做強(qiáng)做大的基礎(chǔ)，面臨淘汰出局的局面：　　(二)中檔的冷飲店　　優(yōu)點(diǎn)：顧客群體大，市場具有一定的潛力，市場占有份額大?！　∪秉c(diǎn)：低檔的冷飲店進(jìn)貨渠道不正規(guī)，設(shè)備簡陋、缺乏管理，產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量都比較低下，環(huán)境極其一般。雖然這幾年人民生活水平有了很大的提高，可一般的人群還處于普通的工薪階層?！　±滹嫷甑姆诸惣疤攸c(diǎn)　　(一)低檔的冷飲店　　優(yōu)點(diǎn)：顧客群體大，市場占有份額相比較大一些。　　為何開一家特色專業(yè)冷飲店?　　當(dāng)今冷飲店鋪生意競爭越來越激烈，傳統(tǒng)冷飲受季節(jié)性制約越來越明顯化，傳統(tǒng)的冷飲不能滿足人們的生活品嘗和需要，隨著消費(fèi)者的需求和品位的提高，店家都在按流行趨勢開拓思路營造自己的特色，而本開店方案正是綜合環(huán)境優(yōu)雅、裝飾設(shè)計風(fēng)格、物美價廉、耳目一新、冷飲制作、冷飲種類、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、銷售方式等方面來開辦一家新式冷飲店，這個創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目打破了