飲食衛(wèi)生安全管理制度(參考版)
2025-04-02 21:08本頁面
【正文】 7 / 7?！ 〉毒叩氖褂靡?guī)則: 使用刀具的方法要正確，手握刀柄、銳刃向下，不要急抓亂摸刀刃，并握緊拿平，以防掉落或割傷?！ ∈炀氄莆针姎庥镁叩膽?yīng)用常識(shí)和技能，如電爐、烤箱、電扇、照明燈具及電線絕緣性能等，濕手不得接觸電源插座及開關(guān)。并采取向右行進(jìn)的原則，行進(jìn)速度不能過快，以免發(fā)生碰撞。室內(nèi)外要保持無鼠跡、蟑螂及蟲卵、蒼蠅和其它殘留物。劃片分工、包干負(fù)責(zé)?！ t渣、垃圾等雜物要及時(shí)清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。 洗碗池清潔，上、下水暢通。 七、環(huán)境衛(wèi)生 店周邊環(huán)境整潔、無雜物、無衛(wèi)生死角?！ 》老?、防塵設(shè)備齊全，做到定期消毒滅蠅，防止傳染病。 六、餐廳衛(wèi)生 l，地面、灶臺(tái)、灶臺(tái)前壁、餐桌、坐凳、電器設(shè)備、窗、墻壁等保持整齊、清潔、無油污、無
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