20xx酒店餐飲部年終工作參考總結(jié)模板5篇(參考版)
2025-01-17 02:26本頁(yè)面
【正文】 ?！ ⌒碌囊荒?、新的氣象，19年在悄然登場(chǎng)，關(guān)于整個(gè)餐飲部來(lái)說(shuō)，在馬上過(guò)去的一年里，有許多方面需要改良和學(xué)習(xí)的，在新的一年里我們會(huì)更加的嚴(yán)格要求本人，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)本人的知識(shí)和經(jīng)歷。 、配合?！ ⒍遣途?，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)展，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約本錢?！ 《?、在生活上 定期的召開員工坐談會(huì)，理解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深化理解員工的內(nèi)心辦法和合理化的建議。同時(shí)，在以后的工作中，我們也將嚴(yán)格要求本人，提高本身素養(yǎng)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)歷，現(xiàn)將18年的工作計(jì)劃總結(jié)如下： 一、在治理培訓(xùn)上 ，依照工作崗位需求進(jìn)展崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升?！ ?)建議酒店多組織員工業(yè)余活動(dòng)，如田徑，籃球，乒乓球等?！ ?)開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部和客服部互相交流，互相改良。 ，酒店無(wú)大事酒店無(wú)小事的理念?！ ?)嚴(yán)格把好菜品驗(yàn)收關(guān)，合理使用邊角余料?！ ?)嚴(yán)抓日常耗費(fèi)品的節(jié)約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等。 。 3)開辟經(jīng)濟(jì)開展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入，如旺季推出外賣。接著加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素養(yǎng)，在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)視指導(dǎo)： 1)進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的純熟性以及包廂效勞員的酒水推介認(rèn)識(shí)和技巧。今年元旦到明年元旦，我們將接著保持嚴(yán)重投訴為0?！ ?。 。 。 ，平安酒店?！ 芭嘤?xùn)”抓“落實(shí)”?！ ?)標(biāo)準(zhǔn)了倉(cāng)庫(kù)和布草治理倉(cāng)庫(kù)，布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點(diǎn)，2小方巾由部門定人清洗存放?！ ?)嚴(yán)格操縱低值易耗品，做到領(lǐng)用有記?！ ?)每日定時(shí)開關(guān)燈，空調(diào)，熱水器。 2)餐具分順序，分類，分框收放分類清洗。部門治理人員于每天中午x時(shí)x分對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)展檢查，對(duì)查出咨詢題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰清楚，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。突出工作重點(diǎn)，同心協(xié)力完成上級(jí)交付的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下： 一、根本運(yùn)營(yíng)情況 全年餐飲部實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入：—，比去年的x元下降x元，完成了酒店公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，嚴(yán)重投訴率為0。在效勞認(rèn)識(shí)上構(gòu)成一致，為以后的工作打好了一個(gè)新的堅(jiān)實(shí)的根底，使酒店更加興隆和興隆。 ，促銷活動(dòng)并與周邊各公司互相合作，增加會(huì)員率?！ ！ ?，加強(qiáng)本錢操縱，節(jié)約費(fèi)用開支。 ?！ ?，主抓效勞細(xì)節(jié)和人性化效勞，提高效勞人員的入職資歷，提升效勞員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常效勞，樹立優(yōu)質(zhì)效勞窗口，制造效勞亮點(diǎn)，在品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌?！ ∷?、2021年工作計(jì)劃 ，在治理上做到制度嚴(yán)明，分工明確?！ 。３Ｊ浅隽耸乱院蟛虐l(fā)覺咨詢題的存在。并結(jié)合日常餐廳案例分析的方式進(jìn)展剖析，使員工都對(duì)日常效勞有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常效勞認(rèn)識(shí)上構(gòu)成了一致?！ ?，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)展學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)展考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺缺乏之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改良，每月定期找員工談心做思想工作，理解他們近期的工作情況從中發(fā)覺咨詢題處理咨詢題。依照新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)?！ ?，減少顧客投訴幾率，搜集餐廳顧客對(duì)效勞質(zhì)量、質(zhì)量等方面的投訴，作為改善日常治理及效勞提供重要依照，餐廳所有人員對(duì)搜集的案例進(jìn)展分析
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