國慶酒店活動(dòng)策劃方案(參考版)
2024-12-07 03:14本頁面
【正文】 餐飲促銷活動(dòng)宣傳一般有以下宣傳方法標(biāo)識(shí)宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷，與旅行社合作推銷，通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷，人員推銷，參加旅游貿(mào)易交易會(huì)宣傳，公共關(guān)系推銷宣傳，電話推銷，通過連鎖集團(tuán)或連鎖銷售網(wǎng)推銷，上網(wǎng)推銷，特別推銷等等?！ 〔惋嫶黉N策劃要抓住時(shí)機(jī)，選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說的“寧要一個(gè)客戶吃一千次，不要一個(gè)客戶吃一次。促銷活動(dòng)是要全酒店共同配合的，要形成那個(gè)整體營銷環(huán)境的。促銷活動(dòng)的過程就是不斷比較優(yōu)勢的過程?！ 〔惋嫶黉N一般不會(huì)投資太大，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo)，一般投資在5%10%之間。所以?！ ≡诳腿司筒蜁r(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉?！ ∑浯问欠?wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用?！ ∮泻芏嗖惋嬈髽I(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。 利用客人之間矛盾法。 利用第三者意見法，即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購買?！ √峁﹥煞N可能法?！ 〕夹g(shù)法，對(duì)于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)?！ 〖哟a技術(shù)法，對(duì)一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出?！ 。迫ハ盗絮r榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)?！ 〔惋嫷敬黉N方法：
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