【正文】 繼續(xù)對食堂管理人員及從業(yè)人員進行專業(yè)培訓，提高整體素質(zhì)，使學校食堂食品安全工作更上一個臺階。進一步對食堂食品安全各個環(huán)節(jié)進行規(guī)范管理。繼續(xù)積極與藥監(jiān)督、防疫、工商、衛(wèi)生等部門密切配合，加大對學校小賣部和學校周邊飲食門店的監(jiān)督管理，查處制售假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)及其它不符合標準的學生食品，消除危害廣大青少年兒童健康的食品安全隱患，凈化校園周邊食品市場環(huán)境。同時，向社會、社區(qū)、家長宣傳《食品衛(wèi)生法》。我們將一如既往加強宣傳教育，營造社會氛圍。有待通過針對性強的培訓以提高管理人員及從業(yè)人員的食品安全意識。冷藏保鮮柜中有生熟混放現(xiàn)象。學校食堂從業(yè)人員文化素質(zhì)普遍較低，流動性較大，衛(wèi)生習慣較差，執(zhí)行能力較低，培訓對他們提高不大。③有消毒不規(guī)范或消毒記錄不全等現(xiàn)象。具體表現(xiàn)為①部分學校表冊填寫不完整，不規(guī)范?！　∈程霉芾頇C制需進一步完善。部分學校無專供師生用餐的場所。部分學校食堂或臨時食堂在建造上不符合操作流程，基礎設施設備落后陳舊，衛(wèi)生環(huán)境達不到要求。食品留樣記錄制度健全規(guī)范?！　×魳印⑾局贫热粘；?、規(guī)范化?！　〈笞谑称芳疤砑觿┻M貨渠道規(guī)范。教體局安全辦公室對學校食堂食品衛(wèi)生安全制定了統(tǒng)一、規(guī)范的制度，對操作的各個環(huán)節(jié)制定了規(guī)范的登記表冊，對食品材料從進貨到廢棄物的處理各個環(huán)節(jié)都有明確要求。學校從校長到伙食團管理人員食品安全意識明顯增強，都能深入到食堂管理工作中，掌控食品衛(wèi)生安全的各個環(huán)節(jié)，對從業(yè)人員也要求具體、到位，做到責任到人，并有相應的考核機制。實施營養(yǎng)餐學校與供餐企業(yè)簽訂餐飲服務食品安全責任書，嚴把進貨關和出貨關，嚴格試餐制度，切實做好了學校營養(yǎng)餐安全工作。嚴格實行大宗食品定點采購，為防學校食物中毒事故的發(fā)生把好了關口。這些“已創(chuàng)”和“在創(chuàng)”的市級示范食堂，充分發(fā)揮了示范食堂的引領和輻射作用，使全縣食堂食品安全工作得到進一步鞏固和提升。峨邊縣繼峨邊中學、新場中心校成功創(chuàng)建“市級示范食堂”以來，有力推進了學校食堂食品安全工作。檢查組通過現(xiàn)場檢查和查驗登記表冊，全面掌握學校食堂食品專項整治工作開展情況，對檢查中存在問題當場出具《意見監(jiān)督書》，并提出整改期限，實行整改落實“回銷”制。5月13日至17日，教體、藥監(jiān)、衛(wèi)生分三個組對全縣中小學幼兒園食品安全專項整治工作進行了一次拉網(wǎng)式檢查?！　娀讲椋涸凇鞍偃招袆印睂ｍ椪纹陂g，教體局對從業(yè)人員晨檢登記、食品原料及食品添加劑進貨索證索票、食品采購驗貨、餐具消毒、食堂的食品(原料)出入庫、存放、食品加工、餐飲具和操作工具消毒、登記，食品試嘗留樣、廢棄物處置等十一項內(nèi)容制成10個表冊，全縣各校(園)統(tǒng)一使用。簽訂了20XX年學校食品安全責任書，進一步明確了學校校(園)長為第一責任人的食品安全責任制，有力推進了學校食品安全專項整治工作的進一步落實。【篇三】食品安全百日行動總結范文　　為認真貫徹落實20XX年2月25日省政府和省食安辦召開的20XX年食品專項整治視頻電話會精神，結合縣食安辦要求，從20XX年2月至20XX年7月，峨邊縣教育系統(tǒng)認真進行了學校食堂食品安全專項整治“百日行動”工作?！　》e極探索長效機制。一方面加強對經(jīng)營者的宣教和培訓，強化其食品安全第一責任人的意識，使其知法、懂法、守法，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。組織開展重點地段、重點行業(yè)、重點單位的檢查，突出加強對小餐飲行業(yè)的監(jiān)管，查漏補缺，對整改態(tài)度差，措施不得力或未整改經(jīng)營戶實施行政處罰，確保百日行動的成果繼續(xù)保持?！　臉I(yè)人員衛(wèi)生意識尚待提高　　在日常監(jiān)督工作的結果來看，很多從業(yè)人員對于基本的衛(wèi)生知識了解較少，對于餐具、公共用具的消毒方式、方法的掌握相當匱乏，不能有效地執(zhí)行及落實衛(wèi)生管理制度，在一定程度上影響了整個行業(yè)食品安全面貌的提升，也威脅到整個餐飲行業(yè)的食品安全?！　∪?、存在問題　　小餐飲業(yè)現(xiàn)狀制約餐飲整體衛(wèi)生水平　　我區(qū)的餐飲單位的近70%是小型餐飲單位，小餐飲戶主變更頻繁給監(jiān)管的連續(xù)性帶來困難，而老小區(qū)的小餐飲，經(jīng)營年數(shù)多，基礎衛(wèi)生設施差，與衛(wèi)生要求有一定的距離，許多不良衛(wèi)生習慣難以更改，導致這些小餐飲單位整治與規(guī)范的速度嚴重滯后。共張貼有獎舉報的宣傳畫1200余份。撰寫各類信息10篇以上。加強對監(jiān)管對象的宣傳培訓，先后兩次開展轄區(qū)主要餐飲服務經(jīng)營單位培訓，共有200余人參加培訓。　　(五)、做好宣傳，營造氛圍。通過密切協(xié)作，規(guī)范糕點、饅頭和油條等米面制品含鋁膨松劑的采購使用行為，保障人民群眾身體健康和生命安全。聯(lián)合教育局、城管局、工商局、質(zhì)監(jiān)局，對學校食堂及周邊店及含鋁膨松劑進行了聯(lián)合檢查。共對147家經(jīng)營保健食品的藥店進行了檢查，培訓率、約談率、承諾簽訂率均為100%。重點檢查是否存在套用、冒用批準文號，一個批準文號用于多個產(chǎn)品、一個產(chǎn)品的批準名稱加貼其他商標等情況。索證索票、進貨查驗制度執(zhí)行情況和各種記錄臺賬是否符合要求，產(chǎn)品的進貨渠道是否可追溯，嚴厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為。　　開展藥店經(jīng)營保健食品專項整頓?！　￠_展餐飲服務單位涼菜