酒店餐飲部20xx年終工作總結與酒店餐飲部工作總結匯編-wenkub.com
2024-11-23 04:32 本頁面
【正文】 由于員工的流動性較大，導致了新員工對本職工作操作不熟練。本次競賽榮獲團體二等獎、個人三等獎。餐飲部的員工積極參加賓館組織的各種培訓，每一次的參培率都能達標；除了本職崗位上的基本培訓外，還增加了一些課外知識方面的培訓，使員工們的知識和能力得到不斷的豐富與更新。冬季開展了“天寒xx暖 真情謝朋友”一系列活動，活動期間，推出了“你請客、我送禮”和真情特價菜：毛蟹xxxx一只、錮魚1xxxx一份；近日xxx酒家特邀請了廣東名廚加盟，傾心推出正宗高檔滋補粵菜、燕鮑翅系列。在邊角余料的利用上，加大新菜開發(fā)力度，全年用南瓜做出的新菜是較為成功的典范。僅此項，每月節(jié)約近xxxx元。同時，增加了采購環(huán)節(jié)的透明度，減少了人為因素的影響。經過篩選后和供貨商簽訂為期一個月的供貨協(xié)議。解決小區(qū)居民的飲食需求，豐富了小區(qū)的餐飲內容。食堂工作看似簡單，其實不然，怎樣搞好一日三餐盡量變化花樣品種，使就餐人員感到新鮮、有胃口，我們花了不少心思動了不少腦筋?！ ≡诨檠缡袌錾?，力求做精、做細，使得婚宴也在XX年呈現(xiàn)出火爆的場面。員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻及業(yè)務技能掛鉤，新的工資方案中不僅要員工們關心營業(yè)收入，還要關心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養(yǎng)成會算賬的習慣，做到心中有數?！ 、取⒔M建了公司運營機構，完成了公司定員定編工作。具體做了以下幾項工作： ?、拧xxxxx酒店管理有限公司的成立 ?、?、完成了與公司申請注冊相關的各項手續(xù)，進行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。五、對餐廳整體管理經營的策劃嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力四、xxxx年工作計劃做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。二、員工日常管理新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。這時就需要領班
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