工廠飯?zhí)貌蛷d管理規(guī)章制度-wenkub.com
2025-05-10 07:22 本頁面
【正文】 就餐結(jié)束后，要及時清理衛(wèi)生。 不得擅自存放個人物品。 同類材料憑領(lǐng)料單，按先進(jìn)先出的原則做好發(fā)料工作。 積極參與餐廳管理，主動提供市場信息，根據(jù)市場變化提出合理化的采購建議。 熟悉并嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，拒絕采購發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛及被有害物質(zhì)污染的食品及原材料。 負(fù)責(zé)餐廳的現(xiàn)金保管和安全工作。 （三）餐廳出納崗位職責(zé) 在餐廳管理員的領(lǐng)導(dǎo)下執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，負(fù)責(zé)餐廳的現(xiàn)金及存款的管理。 負(fù)責(zé)餐廳的資金管理，成本核算。 協(xié)調(diào)餐廳各環(huán)節(jié)的工作，妥善解決和處理各種矛盾，維護(hù)餐廳人員的團(tuán)結(jié)。 負(fù)責(zé)餐廳的安全工作的管理監(jiān)督。 七、崗位職責(zé) （一）餐廳管理員崗位職責(zé) 餐廳管理員在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餐廳各項(xiàng)管理工作，其主要職責(zé)： 負(fù)責(zé)制定餐廳工作計(jì)劃，安排布置工作任務(wù)，指導(dǎo)、督查餐廳工作人員做好本職工作。 庫房內(nèi)的物品必須擺放整齊、有序。 庫房內(nèi)禁止吸煙，禁止存放有毒物品。 從業(yè)人員不準(zhǔn)留長發(fā)、帶戒指、染指甲。 禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。 地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈，無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。 財(cái)會人員應(yīng)按財(cái)務(wù)制度的要求，設(shè)置帳簿及原始憑證。入庫后要加強(qiáng)保管，分類放置、分類記帳 認(rèn)真貫徹《衛(wèi)生食品法》，把好病從口入關(guān)，生食和熟食分開，食品和原料分開，防止污染，防止腸道傳染病，杜絕食
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