工廠飯?zhí)貌蛷d管理規(guī)章制度-wenkub
2023-05-25 07:22:38 本頁面
【正文】 物中毒的發(fā)生。 餐廳工作人員在職工開飯后用餐，用餐完畢要馬上整理衛(wèi)生。 餐廳工作人員在中午及下午分餐時(shí)不遲到、不早退、不無故離崗。 講究衛(wèi)生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。 就餐人員應(yīng)自覺服從餐廳人員的管理。 除集體加班外，公休日一般不安排就餐。 外出執(zhí)行公務(wù)人員中午必須回職工餐廳就餐，特殊情況須提前說明原因，以便餐廳合理安排用餐數(shù)量。 就餐時(shí)統(tǒng)一使用餐廳托盤，自選飯菜。 二、就餐時(shí)間： 餐廳開飯時(shí)間為中午 12： 0012： 30，下午 18： 0018： 30，就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不得提前。 餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。 厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，根據(jù)個(gè)人飯量領(lǐng)取飯菜，不得少吃多要。 應(yīng)保證準(zhǔn)時(shí)開飯，并在開飯五分鐘前做好一切準(zhǔn)備。 三、餐廳管理方式 職工餐廳實(shí)行專人負(fù)責(zé)，民主管理，餐廳人員要端正服務(wù)態(tài)度，努力提高飯菜質(zhì)量，降低伙食成本。 廣泛征求意見，每周訂一次食譜，按照食譜調(diào)劑伙食，要經(jīng)常變更飯菜花樣，搞好主食和副食的搭配，保證干 部職工吃飽吃好。 應(yīng)建立健全庫存物品明細(xì)帳，做到帳物相符，不準(zhǔn)有帳外物品。 嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 垃圾要入桶蓋好，及時(shí)清理外運(yùn)。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。
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