幼兒園食品安全管理制度與幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度匯編-wenkub.com
2024-11-23 03:35 本頁(yè)面
【正文】 采購(gòu)員、保管員、工作人員都要各盡其責(zé)，嚴(yán)防食品腐爛變質(zhì)，把好“病從口入”關(guān)，嚴(yán)防食物中毒。 碗、匙、筷子等物品每餐維持高壓蒸汽消毒30分鐘?！ ∪?、食堂工作人員工作時(shí)必須穿戴工作服、帽。 九、廚房倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)藏柜要及時(shí)上鎖，由專(zhuān)人保管鑰匙。 (2)由總務(wù)處負(fù)責(zé)，保健室監(jiān)督，定期請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作。 (10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。 (7)生熟食品分開(kāi)存放，每天留樣保存48小時(shí)，并標(biāo)明時(shí)間，菜名，留樣人員等。報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。 (3)采購(gòu)食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。 四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上
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