【正文】 (十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)酒店各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。酒店各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。(六)編寫酒店各部工作手冊工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。(四)協(xié)助采購酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作方案做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。宣傳報(bào)道組負(fù)責(zé)整個(gè)大賽活動的宣傳報(bào)道及媒體聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)工作。其中，監(jiān)審組組長由黃葆芳擔(dān)任，評審組組長由王永良擔(dān)任，保障組的工作由東湖大廈承擔(dān)，宣傳報(bào)道組的工作由中國旅游報(bào)湖北記者站程芙蓉和東湖大廈羅敏負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)安排。組委會下設(shè)大賽評審委員會，成員由業(yè)內(nèi)外資深技術(shù)人士、院校專業(yè)教師等人員組成。（二）團(tuán)體獎按照大賽各代表隊(duì)總得分排名，取前7名，其中一等獎1名，二等獎2名，三等獎4名。英語口語、工裝展示表演評委由院校和業(yè)內(nèi)選聘，每個(gè)項(xiàng)目各3人。比賽工具和用品：大賽組委會統(tǒng)一提供基本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。各個(gè)項(xiàng)目的“比賽規(guī)則及評分標(biāo)準(zhǔn)”及英語參考題附后。（3）西餐主題宴會擺臺（時(shí)間為15分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性。七、比賽內(nèi)容儀容儀表（10分）：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游行業(yè)的基本要求及崗位要求。五、參賽單位原則上，各市、州、直管市、林區(qū)旅游協(xié)會分別組成一個(gè)代表隊(duì)，武漢市旅游協(xié)會可組成兩個(gè)代表隊(duì)參加全省大賽。三、組織方式本次大賽由湖北省旅游協(xié)會主辦，湖北省旅游協(xié)會旅游飯店分會、湖北東湖大廈承辦。關(guān)于旅游與酒店服務(wù)技能比賽工作方案根據(jù)國家旅游局《旅游服務(wù)質(zhì)量提升綱要（—）》精神，為了更好的落實(shí)全國旅游服務(wù)質(zhì)量提升年各項(xiàng)要求，全面展示湖北省旅游飯店業(yè)的整體形象和取得的各項(xiàng)成果，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，樹立飯店業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)桿和榜樣，促進(jìn)行業(yè)內(nèi)服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，全面提升旅游飯店員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和飯店服務(wù)水平。收費(fèi)方式：顧問咨詢管理管理方法：簽訂顧問咨詢管理合同，根據(jù)酒店的具體要求，派駐專業(yè)顧問或?qū)I(yè)技術(shù)人員，解決酒店各種專業(yè)化管理的具體問題，如：新酒店硬件設(shè)施設(shè)置，老酒店更新改造，裝修設(shè)計(jì)；財(cái)務(wù)管理或稅務(wù)籌劃；規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)等專業(yè)性咨詢和顧問服務(wù)。委派或招聘相關(guān)部門或項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，協(xié)助總經(jīng)理對各項(xiàng)具體工作或工程項(xiàng)目的實(shí)施。對酒店采購和酒店用品購置等項(xiàng)活動提供建議。使各地的內(nèi)部招待機(jī)關(guān)像x賓館一樣，成為當(dāng)?shù)鼐频甑凝堫^酒店，帶動相關(guān)酒店服務(wù)水平的提升，成為政務(wù)活動中心。現(xiàn)在的地方主要領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常出差，入住大中城市的賓館酒店。也有一部分改成獨(dú)立經(jīng)營，單獨(dú)核算的獨(dú)立經(jīng)營體。經(jīng)過幾年的轉(zhuǎn)型，大部分依然保留了自己的內(nèi)部接待機(jī)構(gòu)。掌握新的星級評定標(biāo)準(zhǔn)和星級評定辦法。認(rèn)真學(xué)習(xí)法律法規(guī)，嚴(yán)格依法行事。既增加賓館的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，又提高相關(guān)企業(yè)的接待能力和經(jīng)營水平，建立長期的友好合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)雙贏。從財(cái)政撥款，到自收自支，再到現(xiàn)在每年向省委辦公廳上繳近百萬元的管理費(fèi)。要勤動腦，勤動手，勤動嘴，勤動腿，多作調(diào)查研究。把對單位和對同事的熱情轉(zhuǎn)化成工作中的激情與干勁，爭當(dāng)崗位建功立業(yè)的優(yōu)秀員工。第二， 對先進(jìn)部門和個(gè)人要加大宣傳表彰力度，弘揚(yáng)正氣，樹立榜樣，加強(qiáng)先進(jìn)示范與典型引路，發(fā)揮良好的旗手與物質(zhì)獎勵相結(jié)合等教育形式，創(chuàng)新教育路徑，注重人文關(guān)懷和心理疏導(dǎo)，增強(qiáng)教育的吸引力、感染力和實(shí)效。密切群眾關(guān)系。 加強(qiáng)作風(fēng)和紀(jì)律的整頓與改造沒有規(guī)矩不成方圓。酒店號召全體員工加強(qiáng)職業(yè)道德修養(yǎng)，事事處處當(dāng)好服務(wù)標(biāo)兵，管理人員要敢讓員工“向我看齊”，一般員工要敢讓同事“向我學(xué)習(xí)”。堅(jiān)持統(tǒng)籌推進(jìn)，綜合治理。（二） 基本要求堅(jiān)持以人為本、有的放矢。(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時(shí)間，不得串崗，私自離崗。(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。傳達(dá)公司的會議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加