幼兒園食品安全教育講話稿與幼兒園食品安全管理員職責(zé)書(四)匯編-wenkub.com
2024-11-21 03:03 本頁面
【正文】 九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。七、理解和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，如實帶給有關(guān)狀況，并對提出的整改意見負(fù)責(zé)落實，發(fā)現(xiàn)問題及時報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識，不得同存放有毒、有害物品。進貨單位是否貼合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件)。用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不貼合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提來源理意見。任何人不得將學(xué)校、幼兒園食品、水果等攜帶回家，以免造成公共財產(chǎn)損失。加強食堂剩菜、飯管理。食堂食品要進行成本核算，在食堂正常運行的情況下，保證師生吃飽、吃好。(防燙傷等)(五)五點要求：合理安排師生膳食。發(fā)放關(guān)：(1)師生盛飯菜餐具要潔凈，不能露天存放，要及時消毒。(3)所有食品都要留樣48小時，以備檢查。(3)索要食品合格證。廚房就是陣地，就是崗位，要堅守工作崗位，嚴(yán)禁玩忽職守。夏季蚊蠅、老鼠活動猖獗，要做好防范工作。(三)三項制度：所有規(guī)章制度均要上墻。凡從業(yè)人員一律要有健康證，根據(jù)食品藥品監(jiān)督局要求，定期體檢，證明材料妥善留存。學(xué)校、幼兒園食堂及配送食品負(fù)責(zé)人要明確職責(zé)，按照學(xué)初簽訂的安全責(zé)任狀，嚴(yán)格履行安全責(zé)任，確保食堂、食品安全。河北平山幼兒園投毒事件、湖南漣源73名學(xué)生因食用食堂變質(zhì)米粉食物中毒及公安部公布的十起肉品犯罪案例等，給師生的生命安全帶來了嚴(yán)重的隱患。要本著節(jié)儉辦食堂的原則，所有食品、水果等原材料不得浪費，要妥善保管。食品采購要兩人一組，相互監(jiān)督，并及時將購買物品全部入庫。每周均要有菜譜，每天要及時公布，告知老師、學(xué)生及家長。幼兒園的飯菜運送要用桶盆蓋子遮擋，做到途中不出現(xiàn)任何安全問題。(2)所有葷素菜系、米飯、面點要做熟，湯類要燒開。儲存關(guān)：(1)所有食品均要分類上架儲存。(四)把好
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