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正文內(nèi)容

幼兒園食品安全教育講話稿與幼兒園食品安全管理員職責(zé)書(四)匯編(編輯修改稿)

2024-11-21 03:03 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 案例等,給師生的生命安全帶來了嚴(yán)重的隱患。夏季是各種食品問題高發(fā)期,也是極端分子犯罪高發(fā)期。為了抓好學(xué)校、幼兒園的食堂食品安全管理工作,確保師生的人身生命安全,學(xué)校在這里向各位提出如下要求,希望認(rèn)真執(zhí)行!五句話:一個(gè)到位、兩證齊全、三項(xiàng)制度、把好四關(guān)、五點(diǎn)要求。(一)一個(gè)到位:就是管理工作要到位。學(xué)校、幼兒園食堂及配送食品負(fù)責(zé)人要明確職責(zé),按照學(xué)初簽訂的安全責(zé)任狀,嚴(yán)格履行安全責(zé)任,確保食堂、食品安全。學(xué)校主要負(fù)責(zé)人和分管安全的領(lǐng)導(dǎo)要定期巡查,幼兒園及配送午餐的負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格監(jiān)管。凡出現(xiàn)問題,要及時(shí)上報(bào)、及時(shí)處理,及時(shí)溝通,盡力把問題處理在學(xué)校層面。(二)兩證齊全:即食堂從業(yè)人員健康證和食品衛(wèi)生許可證。凡從業(yè)人員一律要有健康證,根據(jù)食品藥品監(jiān)督局要求,定期體檢,證明材料妥善留存。幼兒園及學(xué)校師生就餐配送必須要有區(qū)級食品衛(wèi)生許可證。沒有兩證的,一律不準(zhǔn)給師生供餐。凡不按要求,上級勒令需要停頓整改或取締的,學(xué)校將嚴(yán)格按照上級要求辦理。(三)三項(xiàng)制度:所有規(guī)章制度均要上墻。學(xué)校、幼兒園食堂、食品要成立安全領(lǐng)導(dǎo)小組。定期召開安全聯(lián)席會(huì),指導(dǎo)學(xué)校配送及幼兒園食堂管理工作。切實(shí)做好廚房衛(wèi)生防疫工作。夏季蚊蠅、老鼠活動(dòng)猖獗,要做好防范工作。廚房餐具、菜案及涮洗池子要及時(shí)消毒。廚房衛(wèi)生要及時(shí)打掃,包括廚具、灶臺(tái)、地面、墻壁、門窗等都要清潔,做到不留死角。加強(qiáng)食堂設(shè)施、設(shè)備安全管理。廚房就是陣地,就是崗位,要堅(jiān)守工作崗位,嚴(yán)禁玩忽職守。廚房、備餐間沒人時(shí)要上鎖,防止投毒、破壞及失盜。(四)把好四關(guān):購買關(guān):(1)要購買新鮮果蔬、肉食、合格的米面、油及作料等。(2)產(chǎn)品質(zhì)量:防止購買假肉、有毒的食品,添加劑、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等。(3)索要食品合格證。(4)架梅和魚類嚴(yán)禁購買。儲(chǔ)存關(guān):(1)所有食品均要分類上架儲(chǔ)存。(2)肉食及需要保鮮的要進(jìn)冷柜儲(chǔ)存。(3)所有食品都要留樣48小時(shí),以備檢查。烹飪關(guān):(1)廚房灶臺(tái)、菜案要保持干凈。(2)所有葷素
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