幼兒園食品安全教育講話稿與幼兒園食品安全管理員職責(zé)書(shū)(四)匯編-wenkub
2024-11-21 03 本頁(yè)面
【正文】 四關(guān)：購(gòu)買(mǎi)關(guān)：(1)要購(gòu)買(mǎi)新鮮果蔬、肉食、合格的米面、油及作料等。廚房衛(wèi)生要及時(shí)打掃，包括廚具、灶臺(tái)、地面、墻壁、門(mén)窗等都要清潔，做到不留死角。定期召開(kāi)安全聯(lián)席會(huì)，指導(dǎo)學(xué)校配送及幼兒園食堂管理工作。 沒(méi)有兩證的，一律不準(zhǔn)給師生供餐。凡出現(xiàn)問(wèn)題，要及時(shí)上報(bào)、及時(shí)處理，及時(shí)溝通，盡力把問(wèn)題處理在學(xué)校層面。為了抓好學(xué)校、幼兒園的食堂食品安全管理工作，確保師生的人身生命安全，學(xué)校在這里向各位提出如下要求，希望認(rèn)真執(zhí)行!五句話：一個(gè)到位、兩證齊全、三項(xiàng)制度、把好四關(guān)、五點(diǎn)要求。學(xué)校的校長(zhǎng)、書(shū)記、負(fù)責(zé)安全的副校長(zhǎng)和兩個(gè)食堂的管理及工作人員，一起參加會(huì)議，充分說(shuō)明學(xué)校對(duì)師生在校、在園就餐安全的重視。 近期，全國(guó)在食品衛(wèi)生和食堂就餐上，出現(xiàn)很多安全問(wèn)題。(一)一個(gè)到位：就是管理工作要到位。(二)兩證齊全：即食堂從業(yè)人員健康證和食品衛(wèi)生許可證。凡不按要求，上級(jí)勒令需要停頓整改或取締的，學(xué)校將嚴(yán)格按照上級(jí)要求辦理。切實(shí)做好廚房衛(wèi)生防疫工作。加強(qiáng)食堂設(shè)施、設(shè)備安全管理。(2)產(chǎn)品質(zhì)量：防止購(gòu)買(mǎi)假肉、有毒的食品，添加劑、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等。(2)肉食及需要保鮮的要進(jìn)冷柜儲(chǔ)存。(3)廚房嚴(yán)禁做涼菜。(3)發(fā)放飯食時(shí)，值班校干、教師、保育員及配送午餐人員要做好就餐期間的值班工作，確保師生就餐安全環(huán)境。嚴(yán)把師生就餐質(zhì)量關(guān)。加強(qiáng)食堂資金管理，及時(shí)建立賬冊(cè)，學(xué)校要定期或不定期抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改。凡是就餐人員均要按時(shí)、足額交納伙食費(fèi)。夏季是各種食品問(wèn)題高發(fā)期，也是極端分子犯罪高發(fā)期。學(xué)校主要負(fù)責(zé)人和分管安全的領(lǐng)導(dǎo)要定期巡查，幼兒園及配送午餐的負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格監(jiān)管。幼兒園及學(xué)校師生就餐配送必須要有區(qū)級(jí)食品衛(wèi)生許可證。學(xué)校、幼兒園食堂、食品要成立安全領(lǐng)導(dǎo)小組。廚房餐具、菜案及涮洗池子要及時(shí)消毒。廚房、備餐間沒(méi)人時(shí)要上鎖，防止投毒、破壞及失盜。(4)架梅和魚(yú)類(lèi)嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)。烹飪關(guān)：(1)廚房灶臺(tái)、菜案要保持干凈。(2)要選擇安全的運(yùn)輸工具運(yùn)送師生菜飯，小學(xué)的配餐車(chē)輛要廂式車(chē)
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