20xx年服務(wù)員月工作計劃-wenkub.com
2024-11-20 00:04 本頁面
【正文】 要有靈活機動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。
(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。當(dāng)顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
三、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一般來說是比較容易的。服務(wù)員在運用語言表達時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼?，與口頭表
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