服務(wù)員個人工作計劃與服務(wù)員培訓(xùn)計劃匯編-wenkub.com
2024-11-21 22:14 本頁面
【正文】 對服務(wù)員培訓(xùn)的評估（考評），可用一種或兼用幾種方法，評估結(jié)果要做到公平合理，評估結(jié)果要與升職提薪相聯(lián)系。實操考試試題要有統(tǒng)一的規(guī)范和固定的模式。這種方法適用于學(xué)員理論知識的測定。視聽教具包括電視機、錄像機、錄音機、投影機等。6．崗位訓(xùn)練法以工作崗位為課堂，主要是訓(xùn)練服務(wù)員的操作技能。采用討論法培訓(xùn)，必須由指導(dǎo)培訓(xùn)的教師擔(dān)任討論會的主持人，對討論會的全過程實施策劃與控制。它多用于模擬訓(xùn)練，比較適合程序化、規(guī)范化強的培訓(xùn)活動。這種方法能使理論和實際緊密結(jié)合，學(xué)員有充分的感性認(rèn)識。這種方法使學(xué)員領(lǐng)會和掌握要點，學(xué)習(xí)速度較快，比較適合技能培訓(xùn)。采用這種方法，特別要考慮如何使學(xué)員有強烈的學(xué)習(xí)興趣，專心一意。它包括教師培訓(xùn)的方法和學(xué)員在教師指導(dǎo)下學(xué)習(xí)的方法。5給予反饋給予服務(wù)員反饋，告知他們做得如何對技能培訓(xùn)非常重要，讓服務(wù)員知道只會按新技能操作還不夠，還需要知道訓(xùn)導(dǎo)師對他們所做的評價，知道再做些什么才更符合標(biāo)準(zhǔn)。4鼓勵參與人們最好的學(xué)習(xí)效果來自實踐，訓(xùn)導(dǎo)師要創(chuàng)造條件，調(diào)動大家課堂上的學(xué)習(xí)熱情，多鼓勵大家積極參加培訓(xùn)。1認(rèn)真準(zhǔn)備培訓(xùn)提綱及培訓(xùn)計劃培訓(xùn)提綱和計劃的具體內(nèi)容應(yīng)視培訓(xùn)目的、要求而定。5不斷輔導(dǎo)培訓(xùn)過程的基本環(huán)節(jié)是不斷地輔導(dǎo)，輔導(dǎo)包括：鞏固培訓(xùn)中學(xué)到的內(nèi)容；提示初、中級服務(wù)員該做什么及怎樣做。另外，訓(xùn)導(dǎo)師還要使自己能夠得到學(xué)員的尊重，這樣才有利于初、中級服務(wù)員專注地投入培訓(xùn)。對初、中級服務(wù)員的工作表現(xiàn)、素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量等，要通過培訓(xùn)予以提高。（3）列出培訓(xùn)所需的用品。培訓(xùn)必須注重實際，提高服務(wù)員的各種必備的工作能力。當(dāng)客人不滿、服務(wù)員士氣低落、高消耗、低效率、衛(wèi)生達不到要求時，就意味著需要培訓(xùn)。以會議形式，對某一案例展開討論，得出正確結(jié)論和解決問題的方法。由學(xué)員現(xiàn)場試以執(zhí)行或操作；或直接在實際服務(wù)中進行，或模擬服務(wù)情景練習(xí)，或有意識設(shè)置障礙，請學(xué)員執(zhí)行中排除等。運用此形式要求講課結(jié)合實際，通俗易懂。2培訓(xùn)的形式培訓(xùn)形式是指培訓(xùn)的方式。（1）發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)需求，確定培訓(xùn)內(nèi)容。脫產(chǎn)培訓(xùn)是以提高服務(wù)員的理論知識為主，在培訓(xùn)形式上以教學(xué)為主的培訓(xùn)方法。在崗培訓(xùn)以實際操作為主，通過實際操作使其提高業(yè)務(wù)技術(shù)能力。上崗后的培訓(xùn)要重視按等級標(biāo)準(zhǔn)進行等級培訓(xùn)與考核。1上崗前的培訓(xùn)上崗前的培訓(xùn)也稱崗前培訓(xùn)，即服務(wù)員走上工作崗位前的培訓(xùn)。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推
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