食品安全管理制度-食品安全管理制度-wenkub.com
2024-12-11 01:47 本頁面
【正文】 ２、如發(fā)現(xiàn)對本 企業(yè) 的相關(guān)責任人有不作為或作為不力的，給予相應的處分，構(gòu)成犯罪的移送司法機關(guān)依法追究刑事責任。 17 ４、立即 封存可疑造成食 品質(zhì)量安全事故的酒類、肉類、食品、 原料、 工具、設(shè)備和場所等，防止中毒進一步擴散。 一、成立本企業(yè)食品質(zhì)量安全事故應急預案領(lǐng)導小組 組 長： 成 員： 二、食品質(zhì)量安全事故處理原則和處理程序 食品質(zhì)量安全，堅持以“預防為主”的方針，在事故處理工作中，要遵循“快速反應，分級負責；密切 協(xié)同，聯(lián)系暢通；依法處置，消除危害”的處理原則，要以防止最大限度減少人員中毒、死亡，減少經(jīng)濟損失、查明原因，防止事態(tài)擴散，及時有效控制和妥善處理食品質(zhì)量安全事故，有效開展應急處置工作。 五、進貨臺帳 登記 的 內(nèi)容： （ 1） 進貨時間； （ 2）食品 名稱； （ 3）食品 的數(shù)量 、規(guī)格及品種； （ 4） 生產(chǎn) 者 廠名、 地 址、 聯(lián)系方式 ； （ 5）食品 的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明情況； （ 6）食品 的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、 生產(chǎn)許可證編號、食品標準代號； 15 （ 7） 登記人簽名； 六、銷貨臺帳登記的內(nèi)容： 銷貨時間； 食品名稱； 食品的數(shù)量、規(guī)格及品種； 購貨方名稱及聯(lián)系方式等。 三、 本 企業(yè) 應向初次交易的供貨商索取證明其主體資格合法的有效證件（如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等）。 六、 本 企業(yè) 與供貨商簽訂合同 時 ，在合同中 必須 訂立供貨方食品質(zhì)量保證條款 以 及對不合格食品的 召 回、退貨和賠償 等 條款。 四、 本 企業(yè)員工發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應立即停止銷售該食品，并 采取下列措施： （ 1）立即清點不合格食品，登記造冊 。 不經(jīng)營超過保質(zhì)期或者保存期的食品； 1不經(jīng)營經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常食品； 10 1不經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品； 1不經(jīng)營無標簽的預包裝食品； 1不經(jīng)營偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商 品上偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等標志的食品； 1不經(jīng)營有違反法律、法規(guī)規(guī)定行為的食品。 七、本企業(yè)設(shè)立食品安全信息公示欄，對食品質(zhì)量自檢結(jié)果及時進行公示。 四、經(jīng)質(zhì)量自檢或 感觀檢查不合格 食品 、真空包裝食品漏氣、包裝損壞的食品立即撤柜下架停止銷售，進行銷毀或作無害化處理。 十、本企業(yè)管理人員 要 切實做好食品進貨查驗工作，自覺落實進貨查驗制度，對重要食品的相關(guān)票證，應分類統(tǒng)一保管，集中備案，并接受相關(guān)行政管理部門的檢查。 六、本企業(yè)按照食品廣告指引購進食品時，要注意檢驗是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。 三、按照食品進貨品種和 批次查驗食品
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