20xx年醫(yī)學(xué)專題—第十章-合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食-wenkub.com
2024-11-16 00:59 本頁(yè)面
【正文】 敘述合理膳食的基本(jīběn)要求,第六十一頁(yè)，共六十一頁(yè)。我國(guó)成人血脂異?；疾÷蕿?18.6%，估計(jì)全國(guó)血脂異?，F(xiàn)患人數(shù)1.6億。ir243。sh249。ngzhu224。,第五十八頁(yè)，共六十一頁(yè)。 記賬法 對(duì)建有膳食帳目的團(tuán)體人群通過(guò)查閱(ch225。,第五十七頁(yè)，共六十一頁(yè)。,四、營(yíng)養(yǎng)(y237。,良好(li225。lǐ)分配三餐食量,定時(shí)、定質(zhì)、定量 人體的消化吸收：注意胃腸道的消化能力，應(yīng)使食物中的營(yíng)養(yǎng)素能被充分消化、吸收和利用 兩次進(jìn)餐時(shí)間間隔適中：一般4~6小時(shí) 各餐食物比例分配：早餐25~30%；中餐40%；晚餐30~35%。,肉類(lèi)(r242。ngl232。ng)適合自己的能量水平 ，根據(jù)能量水平確定(qu232。,(一)確定(qu232。,第四十七頁(yè)，共六十一頁(yè)。,平衡(p237。,食物金字塔與平衡(p237。w249。,平衡膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的合理(h233。,合理膳食(sh224。ng)與要求,合理膳食的食譜編制 食譜(recipe)是反映膳食的食物配制及烹調(diào)方法的一種簡(jiǎn)明的文字形式，內(nèi)容包括食物的種類(lèi)、數(shù)量，以及所欲制成的菜肴名稱和烹調(diào)方法，每日或幾日均可編制一次。)指南,(1)脂肪供熱能比例幅度為總熱能的20％~30％； (2)脂肪種類(lèi)只有1／3為飽和脂肪； (3)膽固醇每日攝入量不超過(guò)300mg； (4)復(fù)雜碳水化合物供熱比例占總熱能的50％； (5)每日消費(fèi)精制糖控制在總熱能的10％以下； (6)食鹽每日消費(fèi)少于5g； (7)如果飲酒(yǐn jiǔ)，不超過(guò)兩標(biāo)準(zhǔn)杯，限制酒精量在30g以內(nèi)。ngm249。nfěn)和纖維素的食物； (5)不要吃太多的脂肪； (6)不要經(jīng)常吃太多的甜食； (7)關(guān)心飲食中的維生素和無(wú)機(jī)鹽； (8)如果飲酒，要適量。)不同的色塊組成， 紅色部分代表水果，綠色代表蔬菜， 橙色代表谷物，紫色代表蛋白質(zhì)， 餐盤(pán)旁邊藍(lán)色象征著乳制品。)指南 (1)每天由脂肪供給的熱能不超過(guò)總熱能的30％，膽固醇攝入量低于300mg； (2)碳水化合物供熱比例達(dá)到55％，以淀粉為主； (3)蛋白質(zhì)攝入量要適中，每1kg體重為0.8g； (4)不要過(guò)多服用所謂營(yíng)養(yǎng)輔助劑； (5)食鹽攝入量限制在每天6g,水果和蔬菜應(yīng)占到一餐食物中的一半。n)膳食指南2007,（由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成 ） （1）食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配 （2）多吃蔬菜水果和薯類(lèi) （3）每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品(zh236。,第三十四頁(yè)，共六十一頁(yè)。in233。ngyǎng)和體力活動(dòng)與相關(guān)慢性病關(guān)系密切,本次調(diào)查結(jié)果表明，膳食高能量、高脂肪和少體力活動(dòng)與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常的發(fā)生(fāshēng)密切相關(guān)；高鹽飲食與高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)；飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險(xiǎn)密切相關(guān)。另有3.9%的人血膽固醇邊緣升高。ng)值得關(guān)注,我國(guó)成人血脂異?；疾÷蕿?18.6%，估計(jì)全國(guó)(qu225。與1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，預(yù)計(jì)今后肥胖患病率將會(huì)有較大幅度增長(zhǎng)。,超重和肥胖患病率呈明顯(m237。)全國(guó)糖尿病現(xiàn)患病人數(shù)2 000多萬(wàn)，另有近2 000萬(wàn)人空腹血糖受損。,糖尿病患病(hu224。農(nóng)村患病率上升迅速，城鄉(xiāng)差距(chāj249。,（三）慢性非傳染性疾病(j237。)為24.2%、21.5%和20.6%。生長(zhǎng)遲緩率以1歲組最高，農(nóng)村平均為20.9%，貧困農(nóng)村則高達(dá)34.6%，說(shuō)明農(nóng)村地區(qū)嬰兒輔食添加不合理的問(wèn)題十分突出。,（二）一些(yīxiē)營(yíng)養(yǎng)缺乏病依然存在。城市居民谷類(lèi)食物供能比僅為47%，明顯低于5565%的合理(h233。,二、居民(jūm237。ng)至12.9%；農(nóng)村女性由20.8%下降(xi224。ng)到10.6%；城市女性由23.3%下降(xi224。,第二十四頁(yè)，共六十一頁(yè)。r t243。全國(guó)城鄉(xiāng)318歲兒童青少年各年齡組身高比1992年平均增加3.3厘米。,第二十二頁(yè)，共六十一頁(yè)。)由1992年的人均 每日消費(fèi)210克和69克上升到248克和126克。,第二十頁(yè)，共六十一頁(yè)。,第十九頁(yè)，共六十一頁(yè)。ngyǎng)與健康現(xiàn)狀 (2004年10月12日),2002年812月，在衛(wèi)生部、科技部和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的共同領(lǐng)導(dǎo)下，由衛(wèi)生部具體組織各省、自治區(qū)、直轄市相關(guān)部門(mén)在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展了“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查” 按經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及類(lèi)型將全國(guó)各縣（市、區(qū)）劃分為大城市、中小城市、一類(lèi)農(nóng)村、二類(lèi)農(nóng)村、三類(lèi)農(nóng)村、四類(lèi)農(nóng)村，共6類(lèi)地區(qū)。,目前(m249。)纖維,全國(guó)平均每標(biāo)準(zhǔn)人
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