20xx年醫(yī)學(xué)專題—第五章--食品中農(nóng)藥殘留-wenkub.com
2024-11-16 00:49 本頁面
【正文】 經(jīng)衛(wèi)生部門現(xiàn)場檢驗(yàn)，證實(shí)“殺手”是焲熏蒸劑——磷化鋁產(chǎn)生的氣體磷化氫,第七十九頁，共七十九頁。作用機(jī)制：抑制媒介昆蟲軸突上的神經(jīng)傳導(dǎo)，對膽堿酯酶沒抑制。ng)總結(jié),第五章 食品中農(nóng)藥殘留。)，用機(jī)械或熱處理常有不同程度消減。連續(xù)三起中毒事故合計有45人中毒,氯化苦,第七十七頁，共七十九頁。輕度中毒時，表現(xiàn)眼結(jié)膜受刺激后，眼有燒灼感、流淚、羞光及眼瞼痙攣等，然后出現(xiàn)喉頭干、發(fā)癢、干咳、打噴嚏等癥狀。主要是刺激呼吸道，對中、小氣管損傷尤其嚴(yán)重，急性中毒時可導(dǎo)致中毒性肺炎和肺水腫而死亡。n l236。成家兩位年逾六旬的老人和一歲多的孫子突然出現(xiàn)煩躁、胸悶、呼吸急促等癥狀，被送到醫(yī)院搶救。嚴(yán)重時會出現(xiàn)昏迷、驚厥、肺水腫、呼吸衰竭、心肌受損。ixi232。,甲基溴,第七十三頁，共七十九頁。 中毒癥狀：溴甲烷中毒后癥狀為頭暈、頭痛、乏力、嘔吐、嗜睡、視力模糊、步態(tài)不穩(wěn)、語言不清、幻覺、肌肉震顫或痙攣等。它主要影響神經(jīng)系統(tǒng)及呼吸酶，干擾呼吸代謝。ng shi)熏蒸劑,按照《蒙特利爾議定書》哥本哈根修正案的規(guī)定，我國必須在2015年1月 1日前全面淘汰甲基溴。i)熏蒸劑在美國已有數(shù)十年，由于它的致癌性，1984年已被停止用作糧食熏蒸劑。ngzh236。其結(jié)果是造成大批(d224。)等）或其代謝產(chǎn)物針對農(nóng)業(yè)有害生物進(jìn)行殺滅或抑制的制劑。,第六十五頁，共七十九頁。nɡ)問題，已引起重視。大多數(shù)除草劑急性毒性(d,第六十頁，共七十九頁。ng)也有一定防效。施過殺蟲雙的土壤有少量殘留。i)殺蟲雙；而pH為6.57時，以單鈉鹽為主，稱為殺蟲單。瑞士Sandoz公司推出加一種衍生物易衛(wèi)殺。)。,第五十七頁，共七十九頁。)類農(nóng)藥,殺菌劑,除草劑,熏蒸劑,第五十六頁，共七十九頁。,第五十五頁，共七十九頁。ngy224。溴氰菊酯非水載體給藥，大鼠經(jīng)口LD5031~ 139mg/kg，小鼠經(jīng)口LD5019~34mg/kg；水懸浮液的毒性低，大鼠經(jīng)口LD50 5000 mg/kg。,擬除蟲菊酯類殺蟲劑,殺滅菊酯是日本1974年開發(fā)的產(chǎn)品，脂溶性高，可在植物表皮蠟質(zhì)上滯留(zh236。,第五十二頁，共七十九頁。 作用機(jī)制：抑制媒介昆蟲軸突上的神經(jīng)傳導(dǎo)，對膽堿酯酶沒抑制。,代表品種：富右旋反式炔丙菊酯、生物烯丙菊酯（蚊香主要成分）、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯等。o)、低毒、低殘留的殺蟲劑。o)類似，但它對膽堿酯酶的抑制作用是可逆的。h224。,氨基甲酸酯類農(nóng)藥(n243。o),第四十四頁，共七十九頁。zh236。,廣泛應(yīng)用于殺蟲、殺螨、殺線蟲、殺菌(shā jūn)、除草方面。ngy224。ngl236。)的81%。,美國FDA 19911992膳食調(diào)查結(jié)果：馬拉硫磷、甲基毒死蜱、地亞農(nóng)、毒死蜱最常見，有機(jī)磷農(nóng)藥殘留(c225。,甲拌磷,有機(jī)磷農(nóng)藥在生物體內(nèi)可氧化成比原來毒性(do)對人體的危害,進(jìn)入體內(nèi)后主要抑制血液和組織(zǔzhī)中膽堿酯酶活性，引起神經(jīng)功能紊亂，表現(xiàn)為出汗、震顫、神經(jīng)錯亂、語言失常等一系列神經(jīng)毒表現(xiàn)。)其特點(diǎn)，用堿水反復(fù)洗滌蔬菜水果，能有效減少有機(jī)磷殺蟲劑的殘留量。,特點(diǎn)：易被氧化；受熱易分解；多為油狀，具有揮發(fā)性和大蒜臭味，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，在堿性溶液中易水解破壞。ngy224。n)使用的農(nóng)藥殺蟲、殺菌、除草,有機(jī)磷農(nóng)藥為神經(jīng)毒物,第三十六頁，共七十九頁。ng)機(jī)制： 抑制神經(jīng)中的乙酰膽堿酯酶（AChE）或膽堿酯酶(ChE)的活性，對媒介昆蟲、人和畜的引起毒害。有中等毒性，大鼠經(jīng)口LD50 69~240mg/kg，對小鼠致癌，對大鼠可能致癌。,滅蟻靈（mirex）,第三十四頁，共七十九頁。也用作胃毒殺蟲劑。,氯苯丹誘導(dǎo)(y242。n)夜蛾、鱗翅目昆蟲等有效。nli,表 中國各時期各類食品中DDT殘留水平(shuǐp237。)魚 8500,肉禽鳥(q237。 人若長期接觸可出現(xiàn)體重下降、惡心、頭痛、易疲勞等癥狀。,對人體的損害(sǔnh224。,有機(jī)氯農(nóng)藥(n243。ngy224。nlio),氯化環(huán)戊二烯,1984年全面禁止使用,第二十四頁，共七十九頁。o),有機(jī)氯類（organochlorine）：廣譜殺蟲劑，大部分為含一個或幾個苯環(huán)(běn hu225。,第二十二頁，共七十九頁。ng)的農(nóng)藥中70%為殺蟲劑 殺蟲劑中70%為有機(jī)磷類殺蟲劑； 有機(jī)磷類殺蟲劑中70%為高毒、高殘留農(nóng)藥。,第二十頁，共七十九頁。nr249。,生物(shēngw249。,食品中的農(nóng)藥(n243。,施用(shīy242。o)是通過被污染的食品而攝入的。,再殘留限量（EMRL）,已禁止使用，但仍在食品、飼料中形成的殘留，如六六六、DDT等。o)殘留的限量,農(nóng)藥(n243。,慢性毒性與原藥相當(dāng)甚至更嚴(yán)重,pesticide r
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